포크가 당신과 함께하길
대학생이 된다는 것은 모든 각도에서 불확실성을 가져오지만, 다음 식사가 어디서 오는지 아는 것은 가장 힘든 일 중 하나일 수 있습니다. University of Florida의 Field and Fork Food Program은 이를 인식하고 학생들이 몸과 마음에 동시에 연료를 공급할 수 있도록 장려하기 위해 대대적인 이니셔티브를 취했습니다.
유기농법을 시행함으로써 Field and Fork는 1에이커의 땅에 최대 10,000파운드의 제철 작물을 심었습니다. 아루굴라, 고구마, 바질, 가지와 같은 올 가을 제철 작물을 선택하면 가장 신선하고 영양가가 높은 작물을 캠퍼스에 있는 Field and Fork 식료품 저장실에 배포할 수 있습니다. 대학생으로서 식량 불안정이라는 낙인(말장난 없이)을 짓밟는 것은 그 어느 때보다 성취감이 있었습니다. 그렇다면 가공되지 않은 유기농 현지 공급 식사를 직접 만들 수 있는데 샐러드를 위해 Publix에 가는 이유는 무엇입니까?
나만의 Simply Fresh Salad (브랜드가 아니라 실제로 간단하고 신선한 샐러드)를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
재료:
동부 : 원래 남아프리카가 원산지인 이 콩은 플로리다 환경에서 대규모로 자랍니다. 그들은 검은 눈 완두콩과 관련이있어 달콤한 맛과 크림 같은 질감을줍니다.
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Tokyo Bekana : 육즙이 풍부한 상추를 좋아한다면 도쿄 베카나는 필수입니다. 바삭한 가장자리와 버터 같은 내부가 최고의 풍미 폭발을 제공합니다.
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마늘 쪽파 : 마늘맛은 마늘만이 아니다. 이 마늘 골파는 마늘 향이 나는 꿈을 만족시키고 짭짤한 요리에 절묘한 펀치를 더할 것입니다.
고구마 잎 : 섬유질을 좋아하세요? 단백질? 비타민B? 고구마 잎에는 모든 것이 있습니다. 이 채소를 볶고 좋아하는 샐러드에 바삭한 토핑이나 잎이 많은 믹스로 추가하십시오.
아루굴라 : Field and Fork는 arugula에 자부심을 가지고 있으며 당연히 그렇습니다. 이 채소는 식료품점에서 파는 것보다 더 즙이 많으며 후추 향과 달콤한 저음이 있어 당신을 루꼴라 애호가로 만들 수 있습니다.
바질 : 농장 곳곳에 가지런히 배열되어 자라는 이 허브는 보기에도 깔끔합니다. 모든 것이 농산물 냉장고에 3일 동안 보관되지 않은 것이 더 좋지만 학교 유기농 농장에서 직접 가져온 것이 가장 좋습니다.
뷰티 베리 : 이 베리에는 부드러운 맛, 그들은 야생 모양을 가지고 있습니다. 전통적으로 잼에 사용되며, 블렌딩하면 훌륭한 비네그레트이지만 미적 감각에 더 잘 어울립니다. 요리 야망.
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레시피:
1) 모든 재료를 씻습니다. Field and Fork는 유통 전에 농산물을 세척하고 살균하지만, 상품을 추가로 헹구는 것은 나쁘지 않습니다.
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2) 물이 담긴 그릇에 동백을 넣어 수분을 다시 공급하여 더 맛있는 내부를 만듭니다.
3) 페스토를 준비합니다. 골파 한 잎, 아루굴라 한 줌, 바질 잎 약 10개, 물 ¼컵을 푸드 프로세서나 블렌더에 넣습니다. 더 크리미한 일관성을 원하면 리코타 치즈를 믹스에 추가하세요. 따로.
4) 고구마 줄기에서 15개 정도의 잎을 제거합니다. 팬에 넣고 기름이나 버터로 볶습니다. 중간 불에서 약 5-7분 동안 또는 크기가 줄어들 때까지 요리하십시오. 완료되면 따로 보관하십시오.
5) 샐러드를 준비하십시오. 그릇 바닥에 Tokyo Bekana를 넣고 고구마 잎을 넣습니다. 동백을 넣은 다음 페스토 한 덩어리를 넣으십시오. 뷰티 베리 드루플렛(베리 외부의 작은 원)으로 장식합니다.
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6) 샐러드에 조미료, 소금 또는 후추를 추가하십시오.
7) 옵션 뷰티 베리 드레싱 : 푸드프로세서에 풀베리 2개, 식용유 1큰술, 물 1큰술을 넣어주세요. 레몬이 있으면 짜내는 것이 가장 좋습니다. 혼합되면 밝고 신맛이 나는 샐러드에 이슬비를 뿌립니다.
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Field and Fork의 이니셔티브에 참여하는 것이 흥미롭다면 다양한 방법으로 참여할 수 있습니다. 자원봉사 세션 월요일과 화요일 오후 2-5시(동부 표준시) 및 수요일 오전 8:30-11:30(동부 표준시)에 사용할 수 있습니다. 인턴십 또한 농업의 응용 개념을 탐구하는 대화형 경험을 제공합니다. 마지막으로, 클래스 학문적 추구를 식품 시스템의 실습 탐구와 병합하는 데 관심이 있는 사람들이 이용할 수 있습니다.
Field 및 Fork Farms에서는 항상 이벤트가 발생하므로 해당 이벤트를 계속 지켜봐 주십시오. 페이스북 또는 이벤트가 항상 Gainesville 커뮤니티에 광고되는 Instagram.
