인정 할게요 난 잘난 척 해요 몇 달에 한 번씩 저는 채식주의 자나 비건 채식에 대해 웅장한 성명을 발표하고 약 3 일 동안 지속됩니다. 물론 그것이 내 건강과 환경에 미칠 수있는 수백 가지 이점을 이해하지만 저는 약합니다.
음식에 관한 나의 의지는 거의 존재하지 않습니다. 한 번은 공짜라는 이유로 한 시간에 네 개의 도넛을 먹었습니다. 그래서 채식주의 자로서 제가 가장 긴 스트레칭을 거의 3 개월간 지속하지 않았다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
지금 저는식이 정체성 위기라고 부르는 한가운데 있습니다. 나는 건강한 식생활을 좋아하고 퀴 노아를 먹을 때마다 내 인생을 함께하는 척하는 것을 좋아하지만 BLT도 정말 좋아합니다. 제가 실제 채식주의자가되는 것은 아니지만 새로운 식물성 식품을 찾고 시도해 보면 언젠가 실제로 할 수있을 것 같은 느낌이 듭니다. 그래서 내가 발견하자마자 임파서블 버거, 나는 그것을 시도해야한다는 것을 알고 있었다.
임파서블 버거는 특이한 식품 과학 회사 인 불가능한 음식 . 실리콘 밸리에 기반을 둔이 사람들은 지속 가능성이라는 이름으로 식품 과학 혁신을 위해 놀라운 일을하고 있습니다. 그들은 실제와 똑같은 맛을 내기 위해 완전히 식물 기반 버거를 만들었습니다. 사실이 되기에는 너무 좋아 보이지?
나에게 운이 좋게도 Impossible Foods는 맨해튼의 한 레스토랑과 협력하여 Impossible Burger를 동부 해안으로 가져 왔습니다. 이것이 내가 8th Ave를 찾아 헤매고 있다는 것을 알게 된 방법입니다. Momofuku Nishi 첼시 중심부에 위치한 한식 / 아시아 식 퓨전 레스토랑.
나는이 경험에 대한 두 번째 의견을 얻기 위해 남자 친구와 함께 끌었다. 그가 채식주의자가 될 곳은 없지만, 나와 함께 이상한 새로운 음식을 시도하는 데 있어서는 꽤 좋은 스포츠입니다. 그는 또한 나보다 '진짜'버거에 대한 경험이 훨씬 더 많았 기 때문에이 식물 기반 워너비에 대해 할 말이있을 것임을 알았습니다.
우리가 거기에 도착했을 때 옷걸이 (배고픔과 분노의 위험한 조합)는 그래서 레알 . 제 남자 친구가 저와 멀리 떨어져있는 별도의 테이블을 가지지 않은 것이 놀랍습니다. 그런데 드디어 웨이터가 왔을 때 '니시 풍 감자 튀김'으로 임파서블 버거 2 개를 주문했습니다. 며칠 동안이 버거를 먹으려 고 기다리고 있었기 때문에 드디어 우리에게 배달되는 것을 보았을 때 거의 침을 흘리고있었습니다.
이제 우리 모두는 그 안에 무엇이 중요하다는 것을 알고 있으므로 실제로이 버거를 멋지게 만드는 이유에 대해 이야기 해 보겠습니다. 임파서블 버거의 주요 성분은 헴입니다. 적혈구에서 발견되는 단백질 분자 인 헤모글로빈의 주성분입니다. 그러나 헴은 식물 세포의 구성 요소에서 발견되는 핵심 구성 요소이기도합니다.
배달 피자 좋은 시간
임파서블 푸드 (Impossible Foods)의 식품 과학자들은 식물에서 추출한 헴을 사용하여 완전히 식물성 버거의 고기가 풍부한 '피의'질감을 만드는 방법을 찾았습니다. 헴 외에도 버거는 물, 질감이있는 밀 단백질, 코코넛 오일 및 감자 단백질로 구성됩니다. 최종 결과는 21g의 단백질과 220 칼로리로 포장 된 아름답고 이상한 프랑켄 버거입니다.
자칭 음식 괴짜로서 나는 실제로 이것을 시도하도록 펌핑되었습니다. 첫 번째 물린 것은 흥미롭고 또한 매우 혼란 스러웠습니다. 이것은 확실히 햄버거처럼 느껴졌고 질감이 옳았으며 과거에 나를 실망시킨 채식 햄버거 근처에는 없었습니다. 유일한 문제는 맛이 나다 버거처럼.
비건 채식에 대한 짧은 경험에서 저는 비유 제품 치즈 . 이 버거의 뒷맛은 평범한 버거가주는 고기 뒷맛보다는 제가 먹어 본 실망스러운 비건“치즈”와 어리석게 비슷했습니다.
제 남자 친구와 저는이게 확실히 진짜 햄버거 맛이 났지만별로 맛이 좋지 않다는 데 금방 동의했습니다. 즉, 외계인이 지구로 내려와 그들이 시도 할 수있는 유일한 버거가 이것뿐이라면, 그들은 여전히 버거의 맛에 대해 꽤 좋은 생각을 할 것 같습니다. 전체 경험은 마치 당신이 가장 좋아하는 어린 시절 프로그램이 스핀 오프 시리즈로 돌아 왔을 때와 같았습니다. 좋은 일이지만 뭔가 빠진 것 같은 느낌이 들었습니다.
이 모든 일에도 불구하고 나는 여전히 꽤 멋진 햄버거라고 생각합니다. 식품 과학이 이것을 할 수 있었다는 사실은 정말 놀랍습니다. 최초의 혁신과 마찬가지로 개선해야 할 영역이있을 것이며 완벽하게하려면 많은 노력과 시간이 필요합니다. 저는 이와 같은 제품이 미래에 매우 중요 할 것이며 Impossible Foods가 식품 혁신에서 계속 발전 할 것이라고 진정으로 믿습니다. 지금은 더 집착 할 수도 있지만 주류 다음에는 프랑켄 버거가 뭐든 먹어보고 싶어요.
임파서블 버거를 직접 맛볼 수 있습니다. 이들 위치.
