에 장면이 있다 라따뚜이 레미 쥐가 고급 레스토랑의 부엌에 몰래 들어가 많은 부유한 고객에게 자신도 모르는 사이에 제공되는 수프 통을 극단적으로 조정하는 곳입니다. 레미가 헤비 크림을 뿌리고 신선한 허브와 야채를 풍부하게 넣고 냄비에 다양한 조미료를 뿌리는 전체 시퀀스는 단 몇 초 만에 이루어지지만 맛과 재료에 대한 그의 깊은 이해를 드러냅니다. 요리사가 될 가능성이 매우 높은 프랑스 쥐 레미의 색다른 이야기는 “누구나 요리할 수 있다”는 메시지에서 영감을 줍니다. Ratatouille의 모든 신선한 레시피는 독학으로 쥐가 된 요리사가 만듭니다. 영화에 나오는 요리 중 일부는 평범한 가정 요리사의 기술 범위를 벗어나지 만 신선하고 고품질의 재료와 진지한 요리에서 나오는 식사의 구경에 중점을 둡니다. 가식적인 기술. 시청 후 라따뚜이 , 우리는 고급 레스토랑에서 볼 수 있는 모든 요리 못지않게 우리가 직접 요리하고 그 맛을 음미하는 식사 뒤에 숨겨진 단순함을 감사할 수 있습니다.
에서 영감을 받다 라따뚜이 의 신선한 레시피를 바탕으로 영화의 상징적인 세 장면에서 코스를 준비했습니다. 의 정신으로 라따뚜이 , 막 수확한 재료의 대부분은 버클리 다운타운의 그날 파머스 마켓에서 가져왔습니다. 달콤한 토마토, 향긋한 바질, 모듬 호박으로 가득 찬 팔을 들고 나는 사진작가인 Casey Dai의 문앞에 나타났습니다(편집자 William Lee와 함께).
치즈 보드
레미는 쥐 친구에게 음식 내에서 풍미가 상호 작용하는 방식을 설명하려고 할 때 딸기의 달콤함과 치즈 블록의 고소함을 결합했습니다. 그래서 진정한 프랑스 방식으로 우리는 퇴폐적인 치즈보드로 코스를 시작했습니다. 우리의 스프레드에는 꿀이 뿌려진 무화과, 바삭한 바게트 조각, 프로슈토 조각, 크리미한 브리와 염소 치즈, 즙이 많은 포도, 오렌지 잼, 날카로운 다크 초콜릿이 포함되어 있습니다.
Remy와 마찬가지로 우리는 달콤하고 짭짤한 맛을 결합하여 완전히 독특한 것을 만드는 다양한 조합을 샘플링했습니다. 즉흥 연주를 통해 우리는 특정 재료 간의 병치가 놀라운 풍미 프로파일을 초래하는 방법을 이해했습니다. 일단 닦고 나면 다음 코스로 넘어갈 시간이었습니다.
오믈렛
(두 번째 Instagram 슬라이드의 의도된 프레임)
레미는 인간 셰프인 링귀니와 뜻밖의 친구가 된 후 아침 오믈렛을 만들어 독학으로 실력을 뽐낸다. 창문을 통해 부드럽게 기울어지는 아침 햇살과 함께 그는 링귀니에게 지글지글 오믈렛을 제공한 후 자신의 미니어처 접시를 파냅니다.
우리 오믈렛의 경우 수정하기로 결정했습니다. Food Network의 프렌치 오믈렛 레시피 (고전적인 프렌치 폴딩 버전이 아닌 반달 오믈렛 모양 선택). 보글보글 버터를 두른 팬에 중약불로 휘핑한 계란을 부드럽게 스크램블한 후 2분 이상 굳혀주세요. 모짜렐라치즈, 체다치즈, 바질리본을 넣은 후 오믈렛을 반으로 접고 부드러우면서 불을 꺼주었습니다. 마지막으로 팬의 잔열이 오믈렛을 더욱 단단하게 만들어주었어요.
레미 크기의 오믈렛도 만드는 과정을 반복했습니다. 부드러우면서도 짭짤한 우리는 영화에서 먹자마자 순식간에 둘 다 먹어치웠다.
# 숟가락 팁: 프렌치 오믈렛을 만드는 핵심은 인내심입니다. 완벽한 프렌치 오믈렛은 갈변 현상이 없으며 일정한 중-약불에서 조리하여 부드러운 식감을 선사합니다.
라따뚜이
물론 이 기사는 영화 자체의 동명을 재창조하지 않고는 불완전할 것이다. 라따뚜이 , 전통적으로 아늑한 야채 스튜로 제공되었던 '농민 요리'가 영화에서 재창조되었습니다. Remy의 요리는 신랄한 음식 평론가 Anton Ego에게 제공됩니다. Anton Ego는 즉시 어린 시절로 이동합니다. 그의 어머니는 그의 기분을 좋게 하기 위해 라따뚜이 한 그릇을 제공합니다. 만족한 그는 음식을 맛있게 먹는다.
유명 레스토랑의 분위기에 맞게 요리의 표현을 높였기 때문에 우리는 레미의 발자취를 따라(발자국?) 우리의 발자취를 기반으로 메건 밀러의 레시피 . 농장에서 신선하게 수확한 호박, 노란 호박, 토마토, 가지를 사용하여 우리는 풍부한 토마토 양파 소스의 침대 위에 각각의 얇은 조각으로 팬을 세심하게 깔았습니다.
오븐에서 꺼낸 컬러풀한 요리는 단순함에서 편안함을 느꼈고 재료 하나하나의 신선함을 선보였습니다. 우리의 눈으로 보는 아름다운 광경과 우리의 미뢰에 대한 감각 모두, 겸손한 요리는 군침이 도는 맛있는 음식이었습니다.
# 숟가락 팁: 남은 토마토 소스를 흡수하기 위해 구운 프렌치 바게트 조각과 함께 제공하십시오.
영화의 많은 라따뚜이 의 초점은 독학 요리사가 자신이 알고 사랑하는 음식을 계속 만들도록 격려하는 것입니다. 라따뚜이 의 신선한 레시피는 간단함을 돋보이게 하며 무엇보다 편안함과 즐거움을 선사합니다. 이 영화는 요리의 따뜻함, 달콤함과 짭짤함의 조합, 신선한 허브와 향신료가 더해진 복합적인 풍미를 천천히 그리고 맛보는 방법을 알려줍니다. 신선한 재료와 배우려는 의지, 음식에 대한 열정만 있으면 누구나 요리를 할 수 있습니다.
