경고 :이 기사는 돼지 도살 수업에 관한 것이며 죽은 동물의 이미지를 포함하고 있습니다.
지난주에 나는 뛰어 들었고, 돼지 도살 수업에 참석했습니다. 흡연 거위 인디애나 폴리스 시내에서 물어보기 전에, 아니요, Spoon이이 일을 강요하지 않았습니다. 이상하게 들릴지 모르지만 나는 이것을 선택했습니다.
약간의 배경 지식 : 저는 인디애나 폴리스 교외에서 자랐습니다. 대중적인 믿음과는 달리 옥수수보다 더 많은 것이 있습니다. 나는 농장에서 자라지 않았고, 이전에 만난 유일한 가축은 식료품 점에서 사온 고기 조각뿐이었습니다. 그럼 왜 돼지를 도살하는 법을 배우고 싶었 을까요?
간단한 대답 : 저는 궁금했습니다.
Claire Wagoner의 사진
지난 몇 년 동안 저는 많은 친구와 가족이 비건 채식이나 채식을하게되었고 반복적으로 '어, 저는 그렇게 할 수 없습니다'라고 말한 후 마침내 고기를 자르는 이유를 들어보기로했습니다. 그들의 식단. 나는 음식 다큐멘터리를보기 시작했다. Cowspiracy 공장 식 농업 시스템에서 실제로 일어나는 일에 대해 자세히 알아보십시오. 나는 소고기와 다른 공장에서 재배 된 육류를 먹는 것이 환경에 미치는 영향에 대한 연구를 시작했습니다.
나는 음식에 너무 많은 돈을 쓴다
그리고 지금은 매일 소비 할 돼지 고기를 준비하는 과정에 대해 자세히 알아보기 위해 도살 수업을 들었습니다. 이 수업을 내 자신의 육식 의지력 테스트로 들었다고 말할 수있을 것 같습니다. 먹기 위해 동물을 죽이는 일을 끝내려는 내 채식주의 친구들과 함께 할 수 있을지 궁금해하며 고기를 맹세하는 날이 될 수 있다고 생각했습니다.
놀라움이나 그 어떤 것도 망치지는 않지만 그런 일은 일어나지 않았습니다. 사실 저는 현지 정육점과 정육점 기술에 대한 존경을 받았습니다. 이상하게 들리 겠지만, 도살은 그 자체로 이상한 방식으로 실제로 예술입니다.
Claire Wagoner의 사진
우리를 이끄는 정육점 Kameron은 주로 솔기 도살에 중점을 두었습니다. 솔기 도살과 공장 식 농장에서 돼지를 자르는 방식의 차이는 엄청납니다. Kameron은 전체 과정에서 단 두 개의 칼만 사용했으며 돼지의 살을 너무 깊게 절단 할 위험이 있음을 반복해서 경고했습니다. 공장 식 농장이 기계를 사용하여 돼지를 해킹하는 곳에서 스모킹 구스의 정육점은 손을 사용하여 돼지를 조심스럽게 해부합니다. 게다가 그들은 자신이 작업하는 동물을 존중합니다.
Kameron은이 돼지가 어디에서 자랐는지, 그것이 자란 생활 조건과 대략적인 나이를 정확히 알고있었습니다. 그는이 특정 동물이 등의 상대적으로 희박한 지방 퇴적물에 근거하여 조금 일찍 죽임을 당했다고 말했습니다. 4 시간 동안 그는 우리가 하룻밤 사이에 주요 경력을 바꾸기로 결정한 경우 알아야 할 도살에 대한 모든 세부 사항을 우리에게 말했습니다.
Claire Wagoner의 사진
요컨대,이 사람은 그의 직업에 대해 믿을 수 없을만큼 열정적이었습니다. 쉬는 시간에 스모킹 구스 살 루미를 먹으면서 이런 수업을 듣는 것이 윤리에 대해 생각하기 시작했습니다. 나는 동물을 자르는 법을 배우기 위해 돈을 지불했습니다. 맞습니까? 잠시 후, 저는 이렇게하는 것이 완벽하다고 생각하기 시작했습니다.
우리가 학급에서 도살 한 돼지는 인디애나의 농장에서 좋은 삶을 살았습니다. 그것은 친절하게 대하고 잘 먹였으며 인도적으로 죽임을당했습니다. Kameron이 돼지를 기르고 도살하는 일에 대해 설명하는 것을들은 후, 그가 동물 부산물을 판매하는 사업을하고 있지만 그가 한때 생물이었던 무언가를 다루고 있다는 사실을 잊지 않았다는 것이 분명했습니다.
이 수업을 들기 전에 이미 공장 식 농장에 대해 불안감을 느꼈습니다. 내가 한 조사와 문제에 대한 일반적인 직감 사이에서 식료품 이야기에서 고기를 계속 구매하고 싶은지 100 % 확신 할 수 없다는 것을 알았습니다. 이 수업은 그 문제에 대한 나의 감정을 굳혔습니다. 동물에 대한 윤리적 대우를 보장하기 위해 스모킹 구스와 같은 지역 상점을 적극 지원해야한다는 것이 갑자기 분명해졌습니다. 가격은 조금 더 높지만 결국 그만한 가치가 있습니다.
Claire Wagoner의 사진
그래서 공장에서 재배 한 고기를 다시 살까요? 저는 확실히하고 싶지 않습니다. 밤새 포기할 수 있을지는 모르겠지만 올해 말까지 공장 식 축산물을 완전히 없애 겠다는 목표를 세웠습니다. 최근 대학 졸업자로서 안정적인 수입을 확보하지 못해 어려운 결정을 내려야 할 것 같습니다. 그렇긴하지만 이제는 선택에 대한 책임을지고 먹고 기분이 좋은 고기를 사는 데 집중할 때입니다.
이 기사의 이미지는 생생하지만 윤리적으로 공급되는 육류를 선택하는 것의 중요성을 이해하기를 진심으로 바랍니다. 가격은 때때로 약간 꺼져있을 수 있지만 Smoking Goose의 승무원과 같은 정육점 직원이 제품에 투입하는 노력과 보살핌은 몇 달러 추가로 가치가 있다고 생각합니다.
이제 우리는 선택을 할 수 있습니다. 공장에서 재배 한 고기를 계속 구매하고 동물이 잘 처리되기를 바라거나 가축이 어떻게 사육되었는지 정확히 알고 지역 정육점과 농장을 지원합니다.
말할 필요도없이 나는 내가 뭘 선택하고 있는지 압니다.
