고등학교 바이오에서 살아남 았다면 아마 이미 알고있을 것입니다. 대부분의 식물의 녹색은 엽록소에서 나옵니다. 식물 세포의 엽록체에서 발견되는 색소. 그러나 우리가 만나는 다른 비 녹색 식물성 식품이 어디에서 색을 띠는지 의심하는 사람은 거의 없습니다. 특히 보라색 과일과 채소의 경우 이러한 색상이 우리 건강에 어떻게 도움이되는지 이해하는 사람이 훨씬 적습니다.
다행히도 보라색 과일과 채소에 대한 타는 질문에 답하기 위해 모든 작업을 수행했으며 여기에 알아야 할 사항이 있습니다.
1. 안료
보라색 과일과 채소의 적 청자색을 담당하는 화합물은 안토시아닌이라고 불리는 플라보노이드의 일종. 플라보노이드는 과일과 채소의 생생한 색상을 담당하는 식물성 영양소 (식물 화학 물질)의 일종입니다. 플라보노이드는 폴리 페놀로 알려진 더 큰 분류의 일부입니다. 항산화 특성 .
항산화 제는 우리 몸에있는 자유 라디칼의 양을 줄여주기 때문에 우리가 먹는 것이 중요합니다. 세포를 손상시킬 수 있기 때문에 해 롭습니다.
파란색, 빨간색 또는 보라색 과일 및 채소의 색소가 어두울수록 안토시아닌 농도가 높아집니다. 이것은 예를 들어 블랙 베리가 라스베리보다 안토시아닌을 더 많이 함유하고 있음을 의미합니다.
2. 심장 건강
연구 보여 주었다 안토시아닌이 풍부한 음식을 섭취하면 심혈관 질환 (CVD)이 현저히 감소하고 고혈압 (고혈압) 발병 위험이 감소합니다. 그리고 모두에게 좋은 소식 와인 애호가 연구자들은 적포도주 (안토시아닌)에서 발견되는 폴리 페놀 화합물과 CVD로 인한 사망 위험 감소 사이의 연관성을 발견했습니다.
이러한 모든 상관 관계가 연구되었지만 이러한 효과가 안토시아닌 섭취로 인해 발생하는 이유는 완전히 명확하지 않습니다. 부분적으로는 안토시아닌의 항 염증 효과 동맥의 경직을 줄일 수 있습니다. 이것은 심장에 대한 전반적인 스트레스를 감소시키고 혈압을 낮추고 CVD의 위험을 줄일 수 있습니다.
3.인지 기능
연구 쇼 안토시아닌과 같은 플라보노이드는 기억력을 향상시키고 나이가 들어감에 따라 정신 기능 상실을 예방할 수 있습니다. 다른 연구에서 열매는 작업 기억의 일부 측면에서 노화 관련 감소를 되돌릴 수 있습니다. 다시 이러한 효과는 안토시아닌의 항 염증 특성과 신경 세포의 염증을 줄이는 능력 때문일 수 있습니다. 이것은 안토시아닌이 심장에 미치는 영향과 유사하게 뇌 신호 전달을 돕고 뇌로의 혈류를 개선 할 수 있습니다.
4. 암 예방
안토시아닌은 항암 특성을 가지고 있지만 이것이 정확히 어떻게 작동하는지는 아직 알려지지 않았습니다. 실험실에서 연구, 안토시아닌은 신체를 해독하고 암세포 증식을 방지하며 여러 종류의 암세포에서 암세포 사멸을 일으키는 효소를 활성화하는 능력을 보여주었습니다. (참고 :이 연구의 대부분은 인간에 대해 수행되지 않았습니다.)
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이러한 연구의 대부분이 쥐를 대상으로 수행되었지만 이러한 보라색 과일과 채소의 섭취를 늘릴 위험은 없습니다. 무엇이든, 이것을 식단에 포함 시키면 더 다양한 영양소를 제공하고 전반적으로 더 영양가있는 식단에 기여할 수 있습니다! 이 안토시아닌은 모두 과일과 채소에서 발견되며 더 많이 먹는 것은 결코 나쁜 일이 아닙니다.
5. 다양성
블루 베리가 마음에 들지 않으면 안토시아닌을 식단에 포함시키는 다른 방법이 너무 많기 때문에 괜찮습니다! 당신이 과일을 좋아하는 사람이든 채식을하는 사람이든 모두를위한 보라색 : 비트, 콜리 플라워, 라즈베리, 아사이, 피 타야, 가지, 콩, 아스파라거스, 감자, 체리, 적 양파, 양배추, 무, 고추, 블랙 베리, 고기 베리, 포도-목록은 계속 이어집니다.
보라색은 예쁜 색이지만 건강에 관한 한 강력한 펀치를 포장합니다. 당신의 마음과 마음과 몸이 당신에게 감사 할 새로운 것을 시도 할 때입니다.
