셀리 악병은 글루텐이 무엇인지 아무도 몰랐던 2008 년에 진단을받은 후 제가 정의하는 특성이었습니다. 글루텐은 내가 누군지 기억하는 쉬운 방법이되었고 (Jewfro, 고등학생 때 #tbt 제외) 음식은 빠르게 대화의 시작점이되었습니다. 나는 글루텐이없는 소녀 였고 그것을 파헤 쳤습니다. 나는 여전히 그 당시에 내가 누군지 찾고 있었기 때문에 평범하고 평범하고 동질적인 사람들의 바다에서 나를 돋보이게하는 무언가 (#suburbanlyfe)가 있으면 행복했다.
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파인애플이 당신의 vag 맛을 좋게 만드는 데 얼마나 걸립니까
하지만 재미있는 점은 제가 먹던 글루텐 프리 음식이 싫었다는 것입니다. 구운 닭고기, 구운 채소, 똥 맛이 나는 빵 (여자 친구 제품이 주류가되기 전)은 배고프고 우울하며 마른 느낌을 받았습니다.
진단
음식은 나를 위해 배경으로 사용되었습니다. 나는 그것이 카보로딩되고 5 살짜리가 승인 한 한 내가 입에 넣은 것을 전혀 신경 쓰지 않았습니다. 예, 저는 먹기 까다로 웠지만 제 음식의 질에 대해서는별로 신경 쓰지 않았습니다. 프렌치 프라이, 베이글, 파스타, 치킨 핑거, 라이스.
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하지만 고등학교 때 이상한 일이 일어나기 시작했습니다. 생리를 잃고 머리카락이 가늘어지고 매우 건조 해졌고 경계선 빈혈이었고 눈을 뜨지 못해서 말 그대로 8 시즌 영어에서 매일 낮잠을 자곤했습니다.
내 닭 손가락이 드디어 나를 따라 잡았나? 거의.
저의 불쌍한 소아 위장병 전문의 인 Dr. Amy DeFelice (헤이, 소녀) 컬럼비아 대학의 체강 질병 센터 , 내가 2008 년 10 월에 체강 증에 걸렸다는 뉴스를 깼습니다. 나는 그녀의 눈을 볼 수 없었습니다. 그녀는 고등학교 때 친구들과 점심을 먹으러 나갔을 때 감자 칩을 얇게 썬 칠면조에 넣는 것과 같은 음식 추천을 시도했습니다. 나는 그녀를 격추시켰다. 단단한. #sry
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그래서 여기에 문제가 있습니다. 체강은 소장이 가장 미세한 양의 글루텐조차도 독성으로 인식하는자가 면역 질환입니다. 결과적으로 체강 환자가 글루텐을 먹으면 영양 실조가되고 많은 문제가 발생할 수 있습니다. 네, 글루텐은 가야했습니다.
진단을 받고 나서 1 년 만에 약 15 파운드가 줄었습니다. 부풀음, 사랑 핸들, 아기 지방 일부를 잃었습니다 (아직 아기 볼이 있지만 카드를받지 않는 날을 알려 드리겠습니다). 나는 엄청난 에너지를 가졌고, 암캐가되는 것을 그만두고 (안녕, 괴팍한 펠리 시아), 내 몸은 다시 평형 상태로 돌아 갔고, 내 영원한 뇌 안개는 사라졌습니다.
나는 #eatingclean했지만 나는 비참했다. 나는 의학적으로 치료를 받았지만 감정적으로 수렁에 빠졌습니다.
내가 아는 삶으로 RIP하고 Celiac 라이프 스타일에 대한 큰 불행한 환영.
초기 영향
내 진단으로 나는 내가 먹는 것에 대해 헛소리를하지 않고 갑자기 음식에 집착하지 않고 기능을 할 수 없게되었다. 내가 먹고있는 음식, 내가 먹고있는 곳, 내가 먹고있는 것을 주문하는 방법, 먹을 때, 다른 사람들이 먹는 것을 왜 내가 먹지 않았는지 설명하는 방법. 아무도 그것을 이해하지 못했고 나는 아무도 나를 이해하지 못하는 것처럼 느꼈습니다.
셀리 악, 글루텐 불내증, 비건, 채식주의 자, 견과류 알레르기 등이 표준 인 세상에서 지금은 좀 어리석은 것 같습니다. 그러나 그 당시에는 음식 알레르기, 제한 또는 특별 식단이 심각하게 이상했습니다. 나는 글루텐과 무지한 사람들로 가득 찬 세상에서 나병 환자였습니다. 교육을받지 않았기 때문에 무지한 것이 아니라 당시 세계가 체강이나 글루텐 프리에 대해 몰랐기 때문에 무지했습니다. 그리고 특정 수준에서는 여전히 그렇지 않습니다.
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그래서 내가 내 장애를 받아들이지 않는 세상에 던져졌을 때, 나는 나 자신을 위해 스스로를 보호하고 지쳤습니다. 학교 간식 포장, 점심 먹으러 집에 가야 함, 친구들과 외식하지 않음, 집 파티에서 내가 무엇을 마실 수 있는지, 무엇을 마실 수 없었는지 모름, 달콤한 16 세 이전에 먹어야 함, 항상 내 지갑에 음식 먹기 — 글루텐 섭취 피하기 나를. 체강이 나를 먹어 치웠다. 음식이 나를 먹었습니다. 그리고 나는 그것을 싫어했다.
사회적 압박
그리고 최악의 부분은 사회적 측면이었습니다. 당시에는 식당에 대한 복강 증을 밀과 밀가루에 대한 심각하고 심각한 심각한 알레르기로 설명해야했습니다 (실제로 사실이 아닙니다. 글루텐은 호밀, 보리, 귀리, 맥아 및 기타 많은 똥에도 포함되어 있습니다) ), 그들이 나를 섬기기 위해 긴장할 정도까지. 아니, 나는 미쳤지 않았다. 아니요, 나는 어디를 가든 장면을 만들고 싶어하는 Long Island 출신의 유대인 소녀라는 제목의 편집증 환자가 아닙니다. 사실 저는 그 반대입니다.
친구 그룹과 함께 외출 할 때 a) 먹을 것이 있는지 확인하고 b) 사전에 모든 적절한 질문을하여 서버에 퀴즈를하지 않아도되도록 미리 전화를 걸곤했습니다. 큰 무리 앞에서. 대답이 내가들을 필요가 없다면, 친구들과 외출하기 전에 그냥 먹고 나서 바보처럼 앉아 내가 먹고 싶은 음식을보고 그들을 지켜 보곤했습니다. 그리고 테이블에서 글루텐에 대한 질문을해야한다면 체강의 심각성을 과소 평가하여 미쳐 보이지 않게했지만 오염 위험이 있습니다. 멍청하지만 내 병이 너무 부끄러웠다. 빨려. 여전히 끔찍합니다. 그것은 항상 짜증날 것입니다.
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글루텐 프리 옵션을 이용할 수있는 것 이상입니다. 준비입니다. 재미를 위해 글루텐을 함유하지 않거나 체중을 줄이기로 선택한 유명인과 사람들은 체강 환자에게 외식을 훨씬 더 어렵게 만듭니다. 많은 식당에서 구운 고기 나 생선을 먹을 수 없도록 그릴에 빵을 얹습니다. 다른 사람들은 일반 파스타와 같은 물에 글루텐이없는 파스타를 끓입니다. 어떤 사람들은 튀김기에 글루텐을 튀기기에 대해 거짓말을해서 화장실에서 몇 시간을 보내고 두통, 복통, 그리고 복수심을 품고 나오는 나의 옛날 방식의 비열한 태도로 이어집니다.
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그리고 데이트 시작도하지 마세요. 아무리 적게 말하는 것도 어색합니다. 아니, 그냥 맥주를 마셨다면 키스 할 수 없어요 바에서 튀긴 칩을 먹는다면 내 음료를 당신과 나눌 수 없습니다. 흠, 당신이 저녁 식사를 위해 선택한 그 장소는 나에게서 작동하지 않을 것입니다. 나는 그 자격이 있고 유지 보수가 높은 병아리로 빠져 나가는 것이 무서워요. 매달리지 않거나 흐름을 따라갈 수 없지만 그것은 내 잘못이 아닙니다.
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전체 교차 오염은 사람들이 머리를 감싸기에는 꽤 어려운 개념입니다. 그리고 그들이 그것을 얻더라도 그것은 결코 마음에 들지 않습니다. 하지만 저에게는 누군가 토스트를 뿌린 후 두 번 담그어 신선한 땅콩 버터 한 병을 오염시키는 것을 보면 그러한 내부 불안과 불안이 생깁니다. 왜 그런 짓을 한거야? 왜?
음식을 좋아해서가 아니라 먹을 수 있는지 여부를 알아야하기 때문에 음식 준비와 퍼짐을 집착 적으로 지켜 봅니다. 식욕이 있든 상관 없어요 나중에 먹고 싶을 때를 대비해서 처음부터 음식이 안전한지 알아야합니다. 내가 말했듯이 음식은 내가 원하지 않을 때에도 항상 마음에 있습니다.
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#RealLife 투쟁
우리가 글루텐 프리 레스토랑을 발견했다면, 그날 v 무작위로 돌아 가면 우리는 가족으로 가서 메뉴에있는 모든 망할 것을 주문할 것입니다. 부모님은 언니와 나에 대해 너무나 안타까웠습니다 (예, 셀리 악은 유전 적이며 내 가장 친한 친구 / 누나는 2 년 전에 진단을 받았습니다). 그들은 우리가 많은 탐식에 빠지기를 원할 것입니다 (아니, 글루텐이 아님). 우리가 할 수있는 carby 음식.
나는 모짜렐라 스틱, 피자, 파스타, 치킨 커틀릿, 빵 등을 모두 같은 식사에 이야기하고 있습니다. 우리는 단지 구토되기를 바라면서 식도 꼭대기에 음식이 쌓여있는 식당 밖으로 굴러 나와야 할 것입니다. 하지만 걱정하지 마세요.
그리고 식량의 썰물과 흐름이 시작되었습니다. 나는 매일 하루 종일 배가 고파서 Boar ’s Head 칠면조, 유기농 글루텐이없는 시리얼, 구운 야채를 먹으며, 때가되면 글루텐이없는 음식을 살 찌우는 음식에 몰두했습니다. 내가 항상 탐닉하도록 간청했던 수요와 공급에 대한 무언가가 있었다.
좋은 글루텐이없는 음식이 매우 드물다는 사실은 그것이 존재했을 때 훨씬 더 가치있게 만들었습니다. 메뉴에서 내 이름을 부를 때 계란 대신 글루텐이없는 팬케이크를 주문할 수 없습니까? 2 일 동안 탄수화물을 먹지 않았는데 어떻게 글루텐이없는 피자 파이와 빵 바구니 전체를 먹을 수 없습니까? 수제 글루텐 프리 쿠키를 바로 먹지 않았다면 언제 다시 먹을 수 있을까요?
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시간이 지남에 따라 글루텐 프리 옵션이 점점 더 많이 이용 가능해지면서 살찌는 식사에 몰두하는 시간이 늘어났습니다. 그것들을 넘기는 것은 여전히 어리석은 것처럼 보였습니다. 별도의 튀김기에 글루텐이 함유되지 않은 감자 튀김은 드물기 때문에 예, 지금까지도 원칙적으로 전체 바구니를 계속 먹을 것입니다.
Emotionz
건강한 식생활은 힘들다. 많은 성가신 소녀들은 내가 글루텐이 없어서 운이 좋다고 생각할 것입니다. 선택권 늦은 밤에 취한 도미노를 주문하고 있다 다른 옵션이 없을 때 식당에서 샐러드를 먹으려면 — # 스키니, 아미 라이트? 아니, 멍청한 개자식. 내가 식당에 전화해서 메뉴에 글루텐이 없는지 물어 보면 그들이 샐러드라고 말하면 나는 그 자리에서 평안하고 그들에게 약간의 태도를줍니다.
하지만 내가 단체 상황에 있고 식당을 고른 사람이 내가 먹을 수있는 게 샐러드 인 줄 몰랐다면 문을 닫겠습니다. 나는 슬픈 상추 잎을 골라서 반은 내 주변의 대화에 참여하지만 궁극적으로 내 자신을 지키며 침묵 속에서 고통받습니다. 거짓말을하고 샐러드가 훌륭하다고 말하고 괜찮은 것처럼 행동합니다.하지만 속으로는이 멍청이들이이 시대에 글루텐이없는 어떤 것도 제공 할 수 없다는 것에 대해 분노하고 있습니다. 그런 다음 집에 가서 몇 시간 동안 고생해야했기 때문에 살찌는 음식으로 얼굴을 채울 것입니다. 나는 그것을 얻었다.
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그것은 또 다른 문제입니다. 때로는 글루텐이 없거나 오염되지 않은 음식을 몇 시간, 몇 분, 심지어 몇 초 안에 구할 수 없다는 것을 알고 있기 때문에 멀리 배가 고프지 않아도 식사를합니다.
나는 항상 뷔페 나 가족 식사에서 먼저 음식을 먹어야하는데, 그 일을 싫어합니다. 무례한 것 같지만 의학적으로는 그래야합니다 그리고 다른 사람들이 자신의 접시에 빵을 얹은 후에는 아무것도 먹을 수 없기 때문에 내 접시에 많은 음식을 먹게됩니다. 그것은 같은 사고 과정으로 인해 내 접시에있는 모든 것을 먹게합니다. 다음에 뭔가를 먹을 때가 언제입니까?
그 결과 배고프지 않을 때 먹고, 배고프지 않을 때 탐닉하고, 배고프지 않을 때 음식을 생각합니다. 나는 그것을 벗어날 수 없습니다. 글루텐은 내 몸뿐만 아니라 내 마음에도 독성이 있습니다. 음식을 피하는 것이 나를 건강하게 유지하는 유일한 방법 임에도 불구하고 음식과 건강에 좋지 않은 관계를 초래했습니다. 솔직히 말해서 마음이 불었습니다. 그리고 그것은 불었다. 많이.
제가 Celiac을 100 % 이해하는 식당이나 Celiac을 앓고있는 친구 나 가족을 아는 누군가의 집에 있지 않는 한 식사 상황은 쉽지 않습니다. 그렇지 않으면 지속적인 설명, 불쌍한 응시, 혼란 또는 질병에 대한 완전한 무시가 포함됩니다. 넌 네가 누구인지 안다.
그리고 지금?
나는 과거로 돌아가는 느낌이 들었던 임박한 당혹감에도 불구하고 실제로 매우 솔직하게 말하는 법을 배웠습니다. 개인적인 투쟁은 16 살 이후로 상당히 발전했습니다. 그것은 저를 정의하는 데 사용되었으며 아마도 누군가와 이야기 할 때 제 입에서 나온 첫 번째 사실 일 것입니다. 지금은 유기적으로 나오는 경우가 아니면 언급하지 않습니다 (예 : 식당에서).
다음날 찌꺼기를 먹을 수 있습니까?
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나는 친구들과 외식하는 것에 대해 스트레스를 받곤했다. 이제는 식당에 전화도 안하고 먹을 수있는 건 뭐든지 주문합니다. 외로움에 매달리는 것보다 사교적이기 때문에요. 나는 나 자신을 대변하는 것을 두려워했고 Celiac이 내 존재를 정의하게했다. 이제 나는 꽤 솔직하고 내 성격을 내 정의 특성으로 삼는다 (# 5oclockfridays, hayyy).
그러나 음식에 대한 집착은 계속됩니다. 나는 올 10 월에 7 년 동안 글루텐이없고 음식이 여전히 나의 일상을 정의합니다. 예전보다 훨씬 쉬웠지만 제가 일하는 곳을보세요. 음식에 초점을 맞춘 출판물입니다. 어떻게 참여 했습니까? 복강 증은 음식에 대한 일상적인 혁명을 일으켰으므로 이제는 하루 종일 음식에 대해 이야기하고 생각하고 상호 작용할 수있는 직업을 갖게되었습니다. 극도의인지 부조화를 느끼지 않고 깨어있는 시간을 음식에 집중할 수 있다는 것은 실제로 꽤 기분이 좋지만 다른 많은 생각에 마음을 열 수 있습니다. 나는 건강에 좋지 않은 관계와 음식과 식단 제한에 대한 분개심을 가지고 있다는 사실에도 불구하고.
하지만 나는 그것에 대해 훨씬 더 편안 해지고 있습니다. 그리고 글루텐, 넌 내 여자 야.
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