중국 차에 대해 알아야 할 모든 것

왜 중국 차인가?

대부분의 미국인은 중국 차에 노출되지 않습니다. 많은 사람들이 커피 컵 안에 티백을 끓이거나 크고 섬세한 찻 주전자와 설탕과 우유 더미로 쓴 홍차를 마시는 이미지를 가지고 있습니다. 차에 대해 더 잘 알고있는 경우 루스 리프 티 (양조 통이나 공으로 끓인 차)를 담그는 것을 생각할 수 있습니다. 그러나이 사람들은 뜨거운 물에 특정 차나무 인 Camellia sinensis를 넣는 것을 중심으로 돌아가는 거대한 세계를 놓치고 있습니다. 그러나 내가 누구를 비판해야할까요? 티백은 미국의 발명품이고, 미국의 차에 대한 아이디어는 식민지 시대로 거슬러 올라가는 영국 (중국에서 수입 한 차를 기반으로 만들어졌습니다)의 아이디어가 그려졌습니다. 반면에 중국의 차 문화는 수천년 전입니다. 좋은 차 한잔에 무엇이 들어가는 지 안다고 말하는 것이 안전합니다.

중국 차의 장점

간단히 말해서, 좋은 중국 차는 대부분의 사람들이 익숙한 차보다 맛이 좋습니다. 설탕과 우유가 일반적인 홍차 맛을 더 좋게 만드는 이유는 쓴맛 (탄닌)을 감소시키기 때문입니다. 미국인이 소비하는 대부분의 차는 실제로 티백에 들어가는 '먼지'(대규모 차 생산시 남은 작은 입자)이기 때문에이 쓴맛은 중국 차보다 더 두드러지며 고품질의 중국 차는 더 큰 잎으로 구성됩니다 (위로 양조시 부피를 줄이지 않고 팽창 할 수 있습니다. 또한 고급 차는 와인에 필적하는 복합적인 풍미를 가지고 있습니다. 테루아, 식감, 뒷맛이 모두 작용하며, 유 전적으로 동일한 식물 임에도 불구하고 차를 생산하는 차이는 맛에 큰 차이를 만들 수 있습니다. 아래 이미지는 광물이 풍부한 토양에서 자란 차가 환경의 풍미를 물려받는 푸젠의 우이산입니다.

사진 제공 : Wikimedia의 Hamish Symington

차의 건강상의 이점은 많은 사람들이 자주 논의하지만 대부분은 중국 차의 숨겨진 이점을 인식하지 못합니다. 양질의 차는 맛을 내기 위해 설탕이 필요하지 않습니다. 사실 설탕과 함께 마시면 안됩니다. 때때로 카페인이 함유 된 차에도 l- 테아닌이 포함되어 있습니다. 카페인의 불안한 효과에 대응 , 당신이 더 집중 과 느긋한 . 중국 차는 일반적으로 다량의 잎 (5-6g)과 소량의 물 (100mL)을 사용하여 끓입니다. 그런 다음 일부 숙성 된 어린이를 위해 최대 10 회까지 양조되므로 카페인이 침지 전체에 분배됩니다. 같은 잎을 여러 번 끓일 수있는 능력은 실제로 가장 프리미엄 차조차도 커피 한 잔을 마시는 것보다 비용 효율적입니다. 최고 품질의 차는 그램 당 약 $ 0.50이므로 일반 커피 한 잔의 경우 $ 3에 비해 최고의 차를 100mL 침지 10 회에 대해 $ 3를 지불하게됩니다. 마지막으로 차를 직접 끓이는 행위, 수온, 가파른 시간, 차의 양을 바꾸는 행위는명상.

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Suki Smith의 사진

Wikimedia의 Wikimol 사진 제공

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