작년에 플로렌스에서 유학을하던 중, 저는 (거의) 기능을 갖춘 주방이있는 최초의 아파트에 살았습니다. 매일 밤 파스타를 먹는 것이 재정적으로도 육체적으로도 책임이 없다는 것을 깨달은 후, 룸메이트와 저는 이탈리아 식료품 점이라는 도전에 나섰습니다.
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핫도그는 어떻게 이름을 얻었습니까?
유럽을 여행하고 식료품 점에 들어간 적이 있다면 몇 가지 차이점을 발견했을 것입니다. 야채의 무게를 잴 수 있고 땅콩 버터는 존재하지 않으며 많은 동물성 제품이 냉장되지 않은 상태로 남아 있습니다. 노천 시장과 식료품 점을 지나갈 때, 나는 우유와 달걀 상자가 모두 야외에 남아있는 것을보고 놀랐습니다. 살모넬라 중독은 어떻습니까? 나는 내부적으로 비명을 질렀다. 그래서 나는 냉장되지 않은 계란에 대한 이유를 찾기 시작했습니다. 다른 건강법일까요?
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정확히는 아니지만 다른 관행과 비슷합니다. 미국인, 일본인, 호주인 및 스칸디나비아 인과 함께 , 모두 계란을 씻어서 냉장 보관해야합니다. 닭이 알을 낳은 후 즉시 비누와 뜨거운 물로 씻어내는 기계에 넣습니다. 이 프로세스는 다음 껍질을 청소하지만 '큐티클'이라고 불리는 보호 커버를 벗겨냅니다. 자연적으로 각 달걀을 감싸고 있습니다. 반면에 유럽인들은이 자연적인 '표피'에 의존하여 계란에 들어가는 오염으로부터 보호하기 위해 계란을 씻지 않습니다.
영국과 같은 많은 유럽 국가에서 암탉에게 백신을 접종하다 암탉이 알을 낳을 때 살모넬라 균의 전염을 방지합니다. '표피'의 보호와 함께 예방 접종은 유럽의 계란을 박테리아로부터 보호하는 것으로 생각되므로 계란을 냉장하지 않습니다.
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그러나 USDA에 따르면 계란을 구입 한 후 냉장하는 것은 박테리아로부터 보호하는 좋은 방법 당신이 사는 곳에 상관없이. 식중독의 위험을 완전히 줄이는 유일한 방법은? 계란을 요리하십시오!
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