나 같은 사람이라면 우유에 대해 까다 롭습니다. 나는 식료품 점에서 잘못된 종류의 우유를 골 랐을 때 항상 움찔합니다. 하지만 평생 동안 잘못된 우유를 사왔을 수도 있습니다. 동안 식이 지침 수년간 저지방 우유를 제안 해 왔지만 일부 연구에 따르면 전유가 실제로 더 나은 선택 일 수 있습니다.
연구를 시작하기 전에 탈지, 저지방 및 전유가 실제로 무엇을 의미하는지 살펴 보겠습니다. 탈지유는 무 지방입니다. 저지방 및 저지방 우유 (예 : 2 %)는 우유 총 중량의 2 %가 유지 방임을 의미합니다. 전유는 3.25 %의 유지방으로, 자연적으로 젖소의 우유 수준에 해당합니다.
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유제품 가공 업체는 우유의 지방 수준을 어떻게 변경합니까? 프로세서는 분리기 또는 원심 분리기 우유에서 지방을 제거하고 원하는 양이 될 때까지 다시 넣으십시오. 우유의 종류에 관계없이 각 유리에는 여전히 동일한 양의 칼슘과 단백질이 포함되어 있습니다.
그렇다면 전유에 지방이 더 많으면 어떻게하면 좋을까요? 따라 아담 락 , Ph.D., Michigan State University 동물 과학 조교수, 전체 유제품의 지방은 엄청나게 복잡하며 단백질, 칼슘 및 우유의 지방과 작용하는 기타 영양소와 짝을 이루는 400 가지 이상의 다른 지방산을 포함하고 있습니다.
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또 다른 일련의 최근 연구에서 연구원들은 일반적으로 포화 지방과 관련된 질병과 관련된 전유 소비에 초점을 맞추 었습니다. 연구에서 Scandinavian Journal of Primary Health Care , 유제품 지방을 많이 섭취 한 남성은 중앙 비만의 위험이 낮았습니다. 안에 포괄적 인 검토 이 연구 중 고지방 유제품 소비가 실제로 비만의 위험과 반비례한다는 증거가 제시되었습니다.
전유는 지방과 짝을 이룹니다. 지용성 비타민 영양에 대해 배웠을 수도 있습니다 : 비타민 A와 비타민 D. 탈지유에서 동일한 비타민을 얻을 수 있지만이를 흡수하려면 지방이 필요하며 동일한 식사에 있어야합니다. 따라서 탈지 우유와 함께 베이컨을 즐기지 않는 한 우유 한 잔이 제공하는 모든 이점을 얻지 못할 것입니다.
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우유는 지방 함량에 관계없이 훌륭한 음료 (또는 시리얼 동반자)입니다. 다음 번에는 전유 한 잔을 시도해보세요. 당신의 몸은 당신에게 감사 할 것입니다.
