'오, 실례합니다. 땅콩 알레르기가 있습니다. 알려 드리려고 요.'
“미안 해요, 그게 뭐 였어요?”
핫도그가 핫도그라고하는 이유
“땅콩 알레르기가 있습니다. 주문한 것 중에 땅콩이 들어 있습니까?”
“오, 우리 음식에 땅콩이 없다고 보장 할 수는 없습니다. 모든 것이 같은 지역에서 만들어지며 교차 오염의 가능성이 있습니다. 주문에 적어 둘 수 있지만 정말 당신에게 달려 있습니다.”
나는 사랑한다먹기. 나는 너무 많은 사진을 게시하는 전형적인 토탈 미식가입니다. 음식 Instagram . 나는 흥분된다새로운 음식, 카페, 그리고 제가 가장 좋아하는 취미 중 하나는 파머 스 마켓에서 볼 수있는 모든 것을 맛보는 것입니다.
Lauren Lamm의 사진
그러나 위의 대화는 알레르기로 인해 외식하는 시간의 약 75 %에 해당하는 전형적인 대화입니다. 내가 시도한 대부분의 레스토랑이 내가 먹으려는 음식이 나에게 안전한지 확인하기 위해 '불가능'하다는 사실이 정말 실망 스럽습니다.
나는 지난 19 년 동안 땅콩 알레르기를 다루어 왔습니다. 땅콩 버터 쿠키를 먹고 친구들의 생일 파티에있을 때 땅콩 알레르기가 심하다는 것을 알게되었습니다. 고맙게도 부모님은 제가 아나필락시스 .
제가 경험 한 두 가지 반응에는 패턴이 있습니다. 먼저 욱신 거리는 두통이 생기면 배가 뭉친듯한 느낌이 듭니다. 이제부터는 너무 예쁘지 않다고합시다. 나는 결국 에피 펜 주사를 내 허벅지 바깥쪽에 찔러 넣은 후 구급차를 타고 병원으로 향했다.
Julie Barba의 사진 제공
마지막 반응은 3 학년 때까지 고맙게도 돌아 왔지만 그것이 쉬웠다는 의미는 아닙니다. 어렸을 때부터 저는 주변 사람들에게 땅콩 알레르기가 있고 항상 지갑에 에피 펜 두 개를 가지고 다니는 것을 항상 주변 사람들에게 말하는 법을 배웠습니다. 또한 식품 라벨을주의 깊게 읽고 웨이터와 웨이트리스를 귀찮게하여 주방이 내 알레르기에 대해 알고 있는지 확인하는 방법도 배웠습니다.
정말 짜증나는 것은 내가 알레르기가 있다는 것을 이해할 수없는 사람을 만나“땅콩 버터를 먹지 않는 것이 얼마나 힘든지”, 그리고 그들이 땅콩 버터를 얼마나 좋아하는지에 대해 이야기 할 때입니다.
불행히도 내 개인적인 경험으로 볼 때 땅콩, 견과류, 계란 및 밀과 같은 일반적인 알레르겐이 포함 된 음식을 제공하는 레스토랑은 잠재적 인 책임 문제와 지식 부족으로 인해 소비자에게 식품이 안전하다는 것을 보증하지 않는 것 같습니다.
문신을하기 전에 무엇을 먹을까
소비자에게 안심을 제공하는 대신, 그들은 오늘이 내가 한 입 먹고 내 목숨을 걸고 싶은 날인지 여부를 결정하기 위해 '나에게 맡기십시오'를 선택합니다. 교차 오염을 피하기 위해 여러 가지 예방 조치를 취해야한다는 것을 알고 있지만 일반적인 소비자 알레르기가 증가함에 따라 이러한 필요한 예방 조치를 취하는 것 외에 다른 옵션이 실제로 있습니까? 제 생각에는 아닙니다.
Summer Marie Groth의 사진 제공
소비자가 먹으려는 음식에 대해 도박을해야하는 것은 스트레스 일뿐만 아니라 비전문가이기도합니다. 나에게 음식을 제공하는 사람들이 '심각한 땅콩 알레르기'라는 개념을 완전히 이해하지 못하는 경우를 많이 경험했습니다. 심각한 음식 알레르기가 무엇인지에 대한 기본적인 이해의 중요성을 충분히 강조 할 수 없습니다. 특히 레스토랑 업계에서 일하는 경우 더욱 그렇습니다.
남은 생애 동안 내가 먹는 음식에주의해야한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 그것이 내가 외식을 맹세하거나 내가 먹는 것에 대해 작게 계산 된 위험을 감수하지 않을 것이라는 의미는 아닙니다. 나는 미국의 레스토랑 산업이 8 가지 주요 식품 알레르기를 가진 사람들을 더 잘 알고 이해하고 수용하기를 바랍니다.
땅콩 알레르기가있는 것은 제한 사항이 아니라 학습 기회로 간주됩니다. 나는 일반적인 음식 알레르기를 가진 1500 만 미국인 중 단 한 사람이며, 내 알레르기를 이해함으로써 다른 사람들도 그것을 이해하도록 도울 수 있다는 것을 알고 있습니다.
