나는 내가 먹는 것에 막대한 영향을 미치는 수많은 건강 문제를 겪었습니다. 건강 상태가 변함에 따라 음식 제한은 끊임없이 변화하지만 지난 6 년 동안 대처 방법을 알아낼 충분한 시간이있었습니다.
내가 가진만큼의 음식을 포기하는 것이 가장 어려운 부분은 아니었고,이 생활 방식을 나의 새로운 정상으로 받아들이는 것이 었습니다. 고등학교와 대학에서 아프다는 것이 답답하고, 내가있는 곳을 찾기 위해 열심히 일했을 때 내 몸이 나빠진다는 생각에 엄청난 어려움을 겪었습니다.
학교에서 열심히 일해야하는 것처럼 체중을 유지하기 위해 열심히 일해야해서 해골처럼 보이지 않습니다. 나는 지금까지 잠자는 모든 호기심 많은 구경꾼들에게 왜 이런 식으로 먹어야하는지 설명하는 내 말을 암송 할 수있다. 정상적인 관계를 맺고 캠퍼스에서 사교적이되기 위해서는 진지한 노력이 필요하다. ). 어떤 날은 기분이 좋지 않아서 수업이나 친구들과 함께 있어야 할 때 하루 종일 침대에 있어야합니다. 불편 함을 사소한 것으로 보는 데 시간이 좀 걸렸지 만 지금 거기에 있습니다. 건강을 최우선으로 생각하는 것이 저의 새로운 현실입니다. 그들이 가르쳐 준 좋은 날과 나쁜 날에 감사합니다.
음식을 포기하는 것은 비극이 아닙니다. 비극은 그것이 당신의 삶을 지배하게 할 것입니다. 제한에 절대적으로 머물러있는 것은 어렵지만, 자신의 식사 기술을 요리 할 수있는 힘과 의지 만 있으면됩니다. 내 인생의 상당 부분을 커피, 빵 및 모든 유제품을 먹고 살았 기 때문에 그것을 가져 가십시오.
내 입장에서 카페인, 유제품, 글루텐 및 설탕의 일부 변형을 포기해야한다면 다음과 같이 조치했습니다.
카페인
Kristine Mahan의 사진
나는 오랫동안 카페인을 포기하고 싸웠고 잔인한 금단 증상을 겪을 시간이 없다고 스스로에게 말했습니다. 그러나 슬프게도 지난 11 월 욱신 거리는 두통 (당일 카페인을 먹지 않았기 때문에)으로 위장관 수술을 받고 질병 진단에 대한 서류 작업을 마치고 지난 11 월 병원에서 퇴원했습니다.
만약 당신이 저처럼 열렬한 커피를 마시고 차가운 칠면조를 끊을 의향이 없다면, 금단을 피하기 위해 몇 모금 만 필요할 때까지 4 일 동안 매일 마시는 양을 줄이십시오. 조짐. 이 시점에서 작은 컵의 카페인 차로 전환하십시오. 같은 생각에 따라 금단 증상없이 하루를 보낼 수있을 때까지 며칠 동안 차의 양을 줄이십시오.
나의 새로운 의식은 생강차 , 또는 레몬, 사과 사이다 식초, 생꿀을 곁들인 뜨거운 물 한잔.
낙농
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우유와 치즈를 품질 대안. 무가당 견과류와 씨앗 우유를 구입하고, 과학자처럼 유제품이없는 요구르트 라벨을 읽고 (대부분 정제 된 설탕이 총량 포함되어 있기 때문에) 비건 치즈에 성분이 포함되어 있으면 발음 할 수 없습니다. 그것을 사지 마십시오.
외식 할 때 항상 유제품 제한을 언급하십시오. 버터는 어디에나.
다음에 대한 나의 교체품은 다음과 같습니다. 우유 , 유청 단백질 , 요거트 , 크림 치즈 그리고 파마산 치즈. 이들은 모두 유제품의 다양한 영양 성분 (단백질, 칼슘, 철분, 비타민 B와 D)을 포함합니다. 식단만으로는 차이를 만회 할 수 없다고 생각되는 경우 보충제를 고려하십시오.
글루텐
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글루텐이 함유되지 않은 빵은 짜증나고 부드럽게 넣을 방법이 없습니다. 물론, 글루텐을 포기하는 것은 현재 유행이지만, 의학적인 조언을받지 않는 한 글루텐을 금하십시오. 반대로 표백되고 가공 된 밀만 섭취하는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 너의 몸 필요 탄수화물이 적절하게 대사 적으로 기능하려면 메밀, 기장, 현미 또는 흑미 및 퀴 노아와 같은 선택을 고려하십시오.
구운 식품과 간식에 관해서는 부엌을 사랑하는 법을 배워야 할 것입니다. 매장에서 구입 한 글루텐 프리 제품의 가장 큰 문제는 일반적으로 설탕을 넣거나 튀겨서 섹시하지 않은 질감을 보완한다는 사실입니다.
글루텐없는 삶을 위해 제가 가장 좋아하는 음식으로는 구운 병아리 콩, 콜리 플라워 라이스, 이 브랜드의 빵 과 단백질로 가득 찬 파스타 .
설탕
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최고의 글루텐 프리 및 비건 구운 식품조차도 정제 된 설탕으로 만들어 지므로 직접 만드십시오.
내 최선의 교체 권장 사항은 저혈당 감미료 인 코코넛 설탕 과립이나 시럽으로 구입할 수 있습니다. 혈당 지수가 높지만 생꿀은 지구상에서 가장 건강에 좋은 식품 중 하나이며 레알 메이플 시럽은 과다한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 그리고 항상 꼬집음에 아가베 넥타가 있습니다 (재미있는 사실, 이것은 원래 데킬라를 만드는 데에만 사용되었습니다). 제가 가장 좋아하는 유제품, 글루텐 및 정제 된 무설탕 요리법에는 오트밀,코코넛 휘핑 크림그리고 땅콩 버터 쿠키.
나는 식품 제한에 관해서는 좋은 회사에 있습니다. 우리 문화는 마침내 건강의 치유와 개선을 돕기 위해 식단으로 바뀌 었습니다. 처음 병에 걸렸을 때식이 제한을하는 것은 드문 일이었습니다. 그렇다고 불친절한 댓글이나 결코 할 수 없다고 말하는 사람들을 만나지 않을 것이라는 의미는 아닙니다. 그렇게 될 것이기 때문입니다… 많이. 소금 한 알과 함께 복용하면 아플 때 사람들이 당신을 대하는 방식으로 사람들에 대해 많은 것을 알게됩니다.
이 6 년 동안 저를 얻은 것 중 일부는 음식에 대한 새로운 열정이었습니다. 내 블로그에서 내 열정의 부산물 (및 제한적 친화적 인 레시피)을 확인할 수 있습니다. 건강한 저혈당 .
이동하면서 자신 만의 규칙을 만드는 것을 잊지 마십시오. 모든 사람에게 동일한 방식으로 작동하는 것은 아닙니다. . 당신의 기분을 좋게 만드는 것이 무엇인지 찾기 위해 당신의 몸과 연락을 취하십시오. 제가 가장 좋아하는 요리 영감 사이트는 다음과 같습니다. 미니멀리스트 베이커 , 오 그녀는 빛난다 과 로라 밀러 .
