언뜻보기에 dulce de leche와 카라멜은 크게 다르지 않습니다. 둘 다 똑같은 밝은 갈색을 띠고 쿠키 나 초콜릿보다 맛이 정말 좋습니다. 둘 다 정말 단맛이 나며 일반적으로 서로를 대신하여 사용할 수 있습니다. 그래서이 둘은 똑같죠? 아니! Dulce de leche는 캐러멜보다 무겁고 두껍고 두 가지의 제조 방법이 크게 다릅니다. dulce de leche와 카라멜의 차이점을 분석하기 전에 각각의 기원과 인기를 이해하는 것이 중요합니다.
카라멜이란?
에단 모자
캐러멜은 1650 년대로 거슬러 올라갑니다. . 프랑스 과자이지만 '카라멜'이라는 단어는 스페인어에서 유래했습니다. 사탕 . 소금에 절인 캐러멜은 최근 몇 년 동안 특히 인기가 있습니다. 수년 동안 프랑스의 브리트니 지역에서 특별한 대접이었습니다.
캐러멜은 설탕이 갈색이 될 때까지 가열하여 만듭니다. 우유와 버터를 넣어 카라멜 소스를 만들 수 있습니다. dulce de leche와 마찬가지로 단어 자체의 번역은 그것이 어떻게 만들어 졌는지에 대한 단서입니다. 프랑스어에서 캐러멜은 카라멜이 만들어지는 '탄 설탕'으로 번역됩니다.
Dulce de Leche는 무엇입니까?
레베카 시모노 프
Dulce de leche는 좀 더 현대적인 창작물이며 언제 어디서 발명되었는지에 대한 몇 가지 이론이 있습니다. 대부분의 이론은 dulce de leche는 19 세기에 만들어졌습니다. 하지만 남미에서 어떻게 인기를 얻었는지는 불분명합니다. Dulce de leche는 주로 스페인 디저트이며 많은 히스패닉 가정에서 필수품입니다.
Dulce de leche는 '달콤한 우유'로 번역됩니다. 그것이 어떻게 만들어 졌는지 나타내는 것입니다. dulce de leche와 카라멜의 주요 차이점은 dulce de leche는 일반적으로 연유를 가열하여 만듭니다. 연유는 일반 우유보다 설탕 수치가 높으며 가열하면 설탕이 갈색으로 변하여 황금빛 갈색이됩니다. 우유는 그것을 희석하여 약간 콧물을 만듭니다.
서로 바꿔서 사용할 수 있습니까?
기술적으로 예, dulce de leche와 카라멜은 서로를 대신하여 사용할 수 있습니다. 그들은 비슷한 맛, 색상 및 질감을 가지고 있으며 사용하는 요리에 대해 동일한 작업을 수행합니다.
그러나 특히 스페인 또는 프랑스 디저트를 만들려는 경우 적절한 단맛을 사용하여 정통 풍미를 얻어야합니다. 그중 하나를 초콜릿 칩 쿠키에 넣고 싶다면 어느 것이 중요하지 않습니다.
제 경험상 dulce de leche는 조금 더 무겁기 때문에 카라멜만큼 많이 사용할 필요가 없습니다. 몇 가지 차이점이 있지만 그렇지 않으면이 두 과자는 상당히 교환 가능합니다.
