캐러멜과 토피의 차이점이 무엇인지 궁금한 적이 있습니까? 그들은 둘 다 설탕 사탕이고, 둘 다 같은 밝은 황금색을 가지고 있으며, 둘 다 다양한 디저트에 사용됩니다.
그러나 그것이 유사성이 끝나는 곳입니다. 토피는 단단하고 바삭 바삭한 반면 카라멜은 부드럽고 쫄깃 쫄깃합니다. 토피는 취성에 사용되는 반면 캐러멜은 사탕이나 소스에 더 많이 사용됩니다.
그렇다면 차이점은 무엇입니까?
로렌 카플란
그것은 모두 재료와 혼합물이 가열되는 온도와 관련이 있습니다. 캐러멜은 설탕, 물, 크림 또는 우유로 만들어집니다. 그러나 토피는 설탕과 버터로 만들어집니다.
다음 차이점은 온도 . 캐러멜을 248 ° F (일명 설탕을 요리하는 '단단한 공'단계의 끝)로 가열하고 토피를 300 ° F (일명 '단단한 균열'단계)로 가열합니다. 딸깍 하는 소리 여기 설탕을 요리하는 단계를 볼 수 있습니다.
조슬린 수
텐 현미경 레벨, 캐러멜 및 토피도 설탕 결정이 다릅니다. 캐러멜은 설탕 결정이 길어 캐러멜의 특유한 씹는 맛을 허용합니다. 더 긴 결정은 설탕 혼합물에 첨가 된 우유에서 나옵니다. 반대로 토피는 설탕 결정이 매우 짧습니다. 이것이 쉽게 깨지고 독특한 위기가있는 이유입니다.
각각으로 무엇을 만들 수 있습니까?
바이스 미안
토피는 자연적으로 잘 부서지기 때문에 초콜릿, 카라멜, 베이컨 토피와 같은 나무 껍질과 같은 간식을 만드는 데 적합합니다. 또한 영국의 고전적인 Sticky Toffee Pudding (런던에서 유학하는 동안 내가 가장 좋아하는 디저트)을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
캐러멜은 구운 식품과 깨지기 쉬운 것이 아닌 쫄깃한 것이 필요할 때 사용됩니다. 캐러멜로 할 수있는 가장 좋은 것 중 일부는 케이크, 설탕 장식 , 캐러멜 사과 및 사과 파이.
이것들과 버터 스카치의 차이점이 무엇인지 궁금하다면 이 기사 당신을 구하기 위해 여기에 있습니다. 이제 카라멜과 토피의 차이를 알았으니 앞으로 가서 맛있게 바삭 바삭하거나 쫄깃한 디저트를 만드십시오.
