엑스트라 버진 올리브 오일은 모든 오일 중 가장 낮은 발연 점 중 하나입니다. 325-375ºF (연기 점은 오일 내의 지방 분자가 분해되고 연기가 나는 지점입니다). 이것은 볶거나 끓인 것과 같은 중불에서 요리하는 데 완벽합니다. 하지만 전능하신 EVOO를 찾을 수 없을 때 어떻게해야할까요? 일시적인 공황 상태를 잠시 지나고 나면 부엌을 다시 한 번 살펴보세요. 그 트릭을 할 다른 재료가있을 가능성이 높기 때문입니다. 만약 당신이 꼬집었다면, 여기에 7 가지 최고의 올리브 오일 대체물과 끝없는 용도가 있습니다.
1. 카놀라유
혜택: 카놀라유는 최고 수준의 단일 불포화 지방산, 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 혈당 수치를 조절합니다. 다른 많은 식용유에 비해 카놀라는 가장 적은 양의 포화 및 트랜스 지방 . 많은 사람들은이 식물성 물질이 가장 건강한 식용유 .
용도 : 올리브 오일은 더 가벼운 요리 나 소스에 가장 좋은 선택이지만, 카놀라는 매우 다양한 기능으로 인해 가장 널리 사용되는 올리브 오일 대체품입니다. 볶음에서 샐러드 드레싱에 이르기까지이 대용품이 다룰 수없는 것은 많지 않습니다.
비율: 1 카놀라 오일 : 1 올리브 오일
2. 땅콩 기름
혜택: 식물성 기름과 비슷하게 땅콩 기름은 단일 불포화 지방이 많고 포화 및 트랜스 지방이 적습니다. 매우 놀라운 사실은 식품 서비스에 사용되는 땅콩 기름의 주요 범주 인 고도로 정제 된 땅콩 기름이 100 % 알레르겐이 없다는 것입니다. 정제, 정제, 표백 및 탈취 공정으로 인해 알레르기 단백질이 완전히 제거됩니다.
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용도 : 식물성 기름과 유사하게 땅콩 기름의 높은 발연 점 최고의 고열 요리 옵션 중 하나입니다. 주로 튀김에 사용되며 풍부한 풍미와 넓은 적응력으로 인해 식료품 저장실이 올리브 오일로 마르면 땅콩 기름이 좋은 곳입니다.
비율: 땅콩 기름 1 개 : 올리브 기름 1 개
3. 코코넛 오일
클레어와 고너
혜택: 건강 커뮤니티는 코코넛 오일을 높은 수준의 포화 지방, 이러한 '나쁜'지방과 LDL이 심장 위험을 증가시키는 상관 관계에 대한 주장을 뒷받침합니다. 그러나 최근 연구에 따르면 코코넛 오일 함량이 높은 식단은 HDL 수치 증가와 관련이 있습니다. 또는 좋은 콜레스테롤로 인해 사람들이 기적적인 건강상의 이점을보고하도록 유도합니다. 그러나,이 오일은 헤어 케어, 스킨 케어, 심지어 체중 감량을 포함하여 요리 영역 밖에서 다양한 이점을 가지고 있습니다.
용도 : 다시 한 번,이 오일은 토스트에 버터를 교체하는 것부터 아침 커피 한 잔에 한 스푼의 코코넛 오일로 크리머를 교체하는 것까지 다양한 용도의 끝없는 목록에 적합합니다. 올리브 오일의 관점에서 보면 코코넛 오일은 볶음 상황에서 EVOO를 사용할 때 쉽게 대체 할 수 있습니다.
비율: 코코넛 오일 1 개 : 올리브 오일 1 개
4. 으깬 바나나
델리 사한다 코
혜택: 바나나는 경련을 예방하는 데 유용 할뿐만 아니라 높은 수준의 칼륨과 섬유질 ,뿐만 아니라 덜 알려진 이점에 대해서도 혈당 조절 및 심장 건강 개선.
용도 : 이상하게 보일지 모르지만 바나나의 매끄러운 질감은 주로 베이킹 분야에서 모든 종류의 식용유를 대체하는 훌륭한 대체품으로 사용됩니다. 신선함과 과일 풍미의 힌트는 모든 패스트리 노력에 피자 즈의 요소를 더합니다. 바나나 맛이 접시의 다른 재료를 보완하는 요리법에이 올리브 오일 대체물을 사용하십시오.
베이킹 비율 : 바나나 1 개 : 올리브 오일 2 개
5. 아보카도 오일
폴라 카펠 린
혜택: 아보카도 오일에는 풍부한 혜택 더 많은 과학적 데이터가이 유행하는 기름을 일상적인 요리 용 지방으로 대체하는 것의 끝없는 이점을 입증함에 따라 건강에 좋은 기름 목록에서 계속 상승하고 있습니다. 올리브 오일과 아보카도 오일을 매우 유사하게 만드는 것은 둘 다 V 심장 건강이 매우 풍부 및 올레산 , 또 다른 독특한 단일 불포화 오메가 -9 지방산.
용도 : 코코넛 오일과 마찬가지로 아보카도 오일은 요리 영역 밖에서 사용됩니다. 이 올리브 오일 대체제는 또한 가려운 피부를 진정시키고 피부에 수분을 공급하고 보습하며 자외선으로부터 피부를 보호하는 것으로 입증되었습니다. 아보카도 오일은 발연 점이 매우 높아서 굽고 구이에 적합합니다.
비율: 1 아보카도 오일 : 1 올리브 오일
체중 감량을 위해 점심으로 매일 샐러드 먹기
6. 버터
캐롤라인 잉걸스
혜택: 야생처럼 보이지만 버터에는 몇 가지가 있습니다 건강 혜택 . 지금까지 언급 된 다른 모든 오일 대체제는 높은 수준의 단일 불포화 지방산으로 인해 주로 건강에 좋지만 버터는 A, E 및 K2를 포함한 높은 수준의 지용성 비타민. 비타민 A와 E는 일반적인 식단에서 다소 흔하지 만 희귀 한 K2 비타민은 칼슘 대사를 돕습니다. 적당히 즐길 때 버터는 또 다른 유익한 주방 필수품입니다.
용도 : 쿠키 도우부터 볶음까지 버터는 거의 모든 상황에서 사용할 수 있습니다. 또한 버터는 일상적인 요리에 사용하기 위해 치고, 녹이고, 자르고, 크림을 만드는 등 다양한 준비 방법을 거칠 수 있습니다.
요리 비율 : 녹은 버터 1 개 : 올리브 오일 1 개
베이킹 비율 : 4 버터 : 3 올리브 오일
7. 해바라기 유
클로이 그
혜택: 다른 식용유와 마찬가지로이 꽃을베이스로 한 스테이플은 포화 지방산이 적고 자연적으로 트랜스 지방이 없습니다. 그러나이 오일을 올리브 오일의 훌륭한 대체물로 만드는 것은 기본적으로 두 물질이 동일한 요리에 최적이라는 것입니다.
용도 : 해바라기 기름은 사실 아마도 최고의 올리브 기름 대체물 중 하나 일 것입니다. 두 연기 지점이 모두 같은 범위에 있습니다. 온화한 열 요리를 위해 올리브 오일 대체물이 필요할 때 해바라기 오일을 선택하십시오.
비율: 해바라기 유 1 개 : 올리브유 1 개
최근 베이킹 모험을하고 있든, 친구에게 깊은 인상을주기 위해 건강에 좋은 간식을 먹든, 꿈에 그리던 샐러드 드레싱을 만들 든, 올리브 오일은 식료품 저장실의 필수품입니다. 이 올리브 오일 대체품은 식료품 저장실에이 지중해 오일이 마를 때만 사용되는 것이 아닙니다. 이것들은 당신의 일상적인 요리를 바꾸고 이러한 자연스럽고 건강하며 다재다능한 훌륭한 오일을 새로운 방식으로 활용하는 완벽한 영감입니다.
