완벽한 홀리데이 디저트 레시피를 방금 찾았고 베이킹을 기다릴 수 없습니다. 계란, 초콜릿, 밀가루, 설탕 및 바닐라 추출물이 있지만 베이킹 파우더가 없습니다. 가게에가는 것은 많은 노력이 필요하고 친근한 이웃이 없으며 아무도 실제로 알지 못합니다. 베이킹 소다와 베이킹 파우더의 차이점 . 당황하지 마십시오. 여기에 다섯 가지 베이킹 파우더 대안 목록과 각각을 사용하는 가장 좋은 방법이 있습니다.
베이킹 파우더 란?
간단히 말해, 베이킹 파우더는 제빵 제품의 성장을 돕습니다. 멋진 용어는 발효제입니다. 포함 중탄산 나트륨 (알칼리라고 함) 산, 일반적으로 타르타르 크림, 옥수수 전분 또는 쌀가루와 같은 충전제 수분을 흡수합니다. 물과 혼합되면 중탄산 나트륨이 거품을 생성하여 발효를 일으 킵니다. 베이킹 파우더는 모든 레시피에서 중요하며, 베이킹 파우더가 없으면 사용할 수 있습니다.
1. 플레인 요거트, 버터 밀크, 사워 밀크
알렉스 프랭크
버터 밀크는 발효 유제품으로 신맛을냅니다. 우유에 박테리아를 추가하고 발효를 기다리면서 형성됩니다 (예 : 피클 또는 콤 부차를 만드는 과정). 이것은 산도를 생성하므로 베이킹 소다와 결합하면 버터 밀크가 베이킹 파우더처럼 작동합니다. 더하다 버터 밀크 1/2 컵과 베이킹 소다 1/2 티스푼 . 조리법의 나머지 액체를 줄이는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 수프 브라우니가 될 수 있습니다.
요거트는 비슷한 발효 과정을 거쳐 만들어지기 때문에 같은 방식으로 작동합니다. 바꾸다 베이킹 파우더 1 티스푼과 베이킹 소다 1/4 티스푼, 플레인 요거트 1/2 컵.
2. 당밀
필립 매시
당밀은 또 다른 베이킹 미스터리 일 수 있습니다. 당신은 그것이 달콤하다는 것을 알고 있지만 그것은 무엇입니까? 베이킹 소다와 함께 사용하면 화학 반응을 일으킬 수있을 정도로 산성입니다. 분석은 다음과 같습니다. 당밀 1/4 컵과 베이킹 소다 1/4 티스푼이 베이킹 파우더 1 티스푼을 대체합니다. 당밀이 설탕을 대체 할 수 있다는 것을 누가 알았습니까? 과 베이킹 파우더.
3. 클럽 소다
클럽 소다는 이미 중탄산 나트륨입니다 (베이킹 파우더가 무엇인지 잊은 사람들을위한 것입니다). 그것은 이미 베이킹 소다를 포함하고 있으며 이미 물이기 때문에 반응이 즉시 발생합니다. 하지만 클럽 소다는 소량의 중탄산 나트륨 만 함유하고있어 맛있는 음식에 많은 양의 발효가 필요하지 않은 경우에만이 베이킹 파우더 대안을 사용하십시오.
4. 레몬 주스
레몬 주스는 베이킹 파우더의 중요한 성분 인 적절한 산도를 가지고 있습니다. 베이킹 소다와 함께 사용하면 레몬 주스는 베이킹 소다가 베이킹 파우더처럼 반응하도록 만드는 필수 산도를 제공합니다.
5. 채찍 계란 흰자
달걀 흰자위는 구운 음식을 가볍고 푹신하게 만듭니다. 그들은 하늘처럼 통풍이 잘되는 수플레와 같은 디저트를 제공합니다. 휘핑 달걀 흰자위는 부피를 증가시키는 작은 기포를 생성합니다. 베이킹 할 때 계란 흰자가 레시피 내에 공기를 생성합니다. 반응을 완벽하게하기 위해 다른 재료를 달걀 흰자위로 접으십시오. 필요한 경우 베이킹 파우더를 쉽게 대체 할 수 있습니다. 베이킹 파우더 대체에 필요한 달걀 흰자위의 양은 레시피에 따라 다릅니다. 이므로 여기에서 최선의 판단을 내리십시오.
식료품 저장실이 잘 채워져 있지 않아도 걱정하지 마세요. 휴일을 망치지 않을 것입니다. 이러한 베이킹 파우더 대안 중 하나를 사용하면 휴일 간식이 더 맛있을 수 있습니다. 또한 완벽한 화학 반응을 생성하면 과학자처럼 느껴질 것입니다.
