왜 우리가 염소 치즈와 염소 우유를 어디서나 볼 수 있지만 염소 고기는 거의 볼 수 없는지 궁금한 적이 있습니까? 글쎄, 염소 고기가 미국 식당에서 더 인기를 얻고 있기 때문에 모든 것이 바뀔 수 있습니다.
염소 고기가 예측됩니다 2017 년에 가장 트렌디 한 식품 중 하나가되는 데에는 그만한 이유가 있습니다. 전 세계에서 (닭고기 다음으로) 다섯 번째로 많이 소비되는 고기이므로 염소 고기를 독특하게 만드는 이유와 이것이 다음 트렌드가 될 수있는 이유를 조사했습니다.
다른 고기보다 훨씬 건강하고 가늘다
타조 다음으로 염소 고기는 실제로 가장 마른 붉은 고기입니다. 또한 닭고기와 칠면조와 같은 다른 살코기보다 칼로리와 콜레스테롤이 적습니다. 3 온스 염소 고기의 일부는 122 칼로리로 소고기 179 칼로리와 닭고기 162 칼로리보다 훨씬 적습니다. Livestrong에 따르면 . 염소 고기는 또한 지방과 포화 지방이 상당히 적지 만 실제로 균형 잡힌 식단의 필수 부분 인 쇠고기와 닭고기보다 철분을 더 많이 함유하고 있습니다.
염소 고기를 먹는 것은 윤리적 인 것으로 간주 될 수 있습니다
불행히도 많은 농장에서 수컷 염소가 죽었다 암컷 염소 만이 우유를 생산한다는 사실 때문에 태어날 때. 염소 고기를 대중화함으로써이 수컷 염소는 즉시 죽이는 것이 아니라 더 오래 살 수있게되었습니다.
염소는 또한 환경 친화적 인 방식으로 기르는 것으로 간주됩니다. 그들은 종종 공장 식 농장과 동일한 부정적인 영향을 미치지 않는 소규모 지속 가능한 농장에서 자랍니다.
순한 맛이라 매운맛과 신맛이 잘 어울립니다
인기있는 염소 요리로는 염소 스튜, 염소 카레, 염소 파이, 염소 갈비가 있습니다. 염소 고기의 촉촉한 질감은 강하고 풍미있는 소스와 쉽게 혼합 할 수있어 매우 다재다능하고 실험하기에 좋은 고기입니다.
그것은 세계 여러 지역에서 필수품입니다.
전 세계적으로 염소는 가장 널리 소비되는 붉은 고기입니다. 약 63 % 세계 인구의 50 %가 염소 고기를 소비하며 특히 남아시아, 중동 및 라틴 아메리카에서 널리 퍼져 있습니다. 그러나 최근 염소 고기가 미국의 레스토랑 메뉴로 확장되기 시작했습니다. Bravo의 최고 요리사 우승자 Stephanie Izard는 시카고에 염소 고기를 제공하는 3 개의 고급 레스토랑을 열었습니다. 소녀와 염소 , 작은 염소 식당 , 및 오리 오리 염소 .
염소 고기는 지속 가능하고 맛있을뿐만 아니라 여러분에게도 매우 좋습니다. 나머지 세계는 이미이 기능성 고기를 즐기고 있지만, 미국도 그것을 따라 잡을 수 있을지 시간이 지나야 알 수 있습니다.
