인도 요리는 치킨 티카 마살라와 난으로 만 구성된 것이 아닙니다. 속보는 아니지만 둘 다 서부 인도 요리의 포스터 어린이이기 때문에 놀랍습니다. 그 이유는 레스토랑이 일상적인 인도 요리에는없는 건강에 해로운 재료 인 헤비 크림과 정제 된 밀가루를 사용하기 때문입니다. 또한 인도 음식에 대한 우리의 생각은 주로 북부 인도 음식으로, 대부분의 사람들이 남부 인도 음식을 (그리고 슬프게도) 탐험하지 못하게합니다. 이 두 개의 인도 레스토랑을 살펴보고 하나는 북부 음식을 제공하고 다른 하나는 남부 음식을 제공하며 둘의 유사점과 차이점을 배우십시오.
Indian Flavors Express
(북부 인도 요리)
사진 : Eunice Choi
북부 인도 음식은 주로 향신료, 유제품의 빈번한 사용, 탄 두르 오븐, 타와 철판 및 밀 기반 스테이플이 특징입니다. 일반적으로 사용되는 유제품은 요거트, 우유, 기 (청정 버터) 및 파니 (두부를 닮은 부드러운 치즈)입니다. 탄 두르 오븐은 난과 같은 빵을 굽는 데 사용되는 반면 타와 철판은 로티 (평평하고 둥근 밀 크레페와 비슷 함)에 사용됩니다. Northern 요금은 고기와 생선을 환영하지만 대부분 채식 문화입니다. 전형적인 정통 홈 메이드 식사의 경우, 갓 만든 로티와 함께 요거트 한 그릇과 saag (시금치와 다른 채소로 만든 카레)와 같은 주요 앙트레를 찾을 수 있습니다.
사진 : Eunice Choi
식당에서 먹는 대부분의 음식은 인도인이 정기적으로 먹기에는 너무 풍부하며 연회 나 결혼식과 같은 큰 행사에서 발견 될 가능성이 더 높습니다. Indian Flavors Express의 구운 탄두리 치킨은 여러 향신료의 강한 풍미로 돋보였으며, 점심 뷔페 옵션을 통해 손님들은 빈 달루와 항상 존재하는 치킨 티카 마살라와 같은 다양한 요리를 실험 할 수 있습니다.
싼 위치: 2548 밴크로프트 웨이버클리,그 94704
운영 시간 : 월 ~ 일 : 오전 11시 ~ 오후 10시
파루의 인도 채식 레스토랑
(남부 인도 요리)
사진 : Eunice Choi
남부 인도 요리에는 향신료와 우유도 포함되어 있지만 남부 요리와 북부 요리를 구별하는 것은 곡물을 주식으로 선호하고 특유의 신맛과 삼바와 라삼 (얇고 매운 국물)을위한 타마 린드 사용입니다. 난 또는 로티보다는 쌀이 많이 선호되지만 밀 기반 품목은 식당과 가정에서도 제공 될 수 있습니다. 남부 요금은 거의 완전히 채식주의자인 1 차 종교인 힌두교를 충족시킵니다. 렌즈 콩은 인도 전역에서 인기가 있지만 남부 요리와 밀접한 관련이 있습니다.
사진 : Eunice Choi
위에 긴 크레페로 묘사 된 도사 (dosa)는 인기있는 간식이며 많은 남부 인도 레스토랑에서 식사의 일부로 포함됩니다. 발효 된 쌀 반죽과 검은 렌즈 콩으로 만든 다음 으깬 감자, 완두콩 및 기타 야채로 채 웁니다. 이것은에서 발견되는 것과 유사합니다 사모 사 , 반죽을 튀겨서 볶은 후 병아리 콩, 매운 사과 소스 및 / 또는 고수 '소스'와 함께 제공되는 감자입니다. Paru의 인도 채식 레스토랑은 두 사람 사이에서 다양한 남부 요리를 경험하고자하는 열렬한 식사를 환영하는 많은 옵션을 제공했습니다. 그 스타 요리는 사모 사- 반드시 시도해야합니다.
평균 위치: 5140 W Sunset Blvd.천사들,그 90027
운영 시간 : 월 ~ 금 : 오후 6시 ~ 오후 11시, 토 ~ 일 : 오전 3시 ~ 오후 11시
