뉴스 플래시, 미국 : 가장 좋아하는 일본 요리는 생각만큼 일본 요리가 아닙니다. 일본인에게 우리가 전통 요리를 잘 재현했다고 생각하는지 물어 보면 바로 거절 할 가능성이 있습니다.
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여기 미국이 잘못한 곳입니다.
1. 내부 vs. 외부
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일본: 오리지널 스시 롤 (마키)은 스시 밥과 김 (김)에 싸인 생선 또는 야채로 구성되어 있습니다.
미국: 서양의 미학에 호소하기 위해 전통적인 롤을 뒤집 었습니다. 미국인들은 겉은 쌀을, 안은 김을 좋아합니다.
2. 단순 vs. 복잡
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일본: 미디엄 WHO 초밥은 간단합니다 : 해초, 초밥 밥, 생선 한 종류, 아마도 안에 야채가 있어요.
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미국: 스시 롤은 꽉 차서 다양한 종류의 생선, 채소 및 롤 안에 들어갈 수있는 모든 것이 얹혀 있습니다. Exhibit A : The Rainbow Roll – 도미, 참치, 연어, 방어, 아보카도가 모두 캘리포니아 롤을 감싸고 있습니다.
3. 'Sushi Chef'타이틀 획득
일본: 스시 요리사가 되려면 2-4 년의 강렬하고 스트레스가 많은 교육이 필요합니다. 초밥을 만드는 방법을 배우기 전에 먼저 생선을 제대로 자르고 초밥 밥을 만들고 완벽한 양의 와사비와 짝을 이루는 방법을 배워야합니다. 레벨 5 셰프가 되려면 2 년이 걸립니다. 최고 등급 인 레벨 1을 달성하려면 더 많은 수년간의 교육이 필요합니다.
미국: 요리 학교와 요리 상점에서는 만드는 방법을 배울 수있는 스시 만들기 수업을 제공합니다. 미국 사람 회. Sushi Institute of America의 초급 및 고급 과정을 완료하는 데 단 3 개월이 걸립니다. 완료 후에는 인증서 만 수여됩니다.
4. 스시 라이스 vs. 현미
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일본: 스시는 말 그대로 식초 쌀로 번역됩니다. 초밥 밥은 식초, 설탕 및 소금으로 맛을 낸 작은 흰 쌀입니다. 완벽한 스시 밥을 만들기 위해서는 시간과 특정 온도가 필요합니다.
미국: 건강 견과류를 유치하기 위해 초밥 식당은 필요한 대체물로 현미를 도입했습니다. 하얀 초밥 밥.
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5. 소형 대 대형 (및 초대형)
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일본: 초밥은 일반적으로 한 입에 먹는 음식입니다. 일반적인 롤은 6 개의 작은 조각으로 구성됩니다.
미국: 스시 롤은 미국에서 꽤 큽니다. 주문에는 일반적으로 큰 롤이 8 개 이상 포함됩니다. 또한 더 큰 크기로 제공됩니다 (힌트 : sushirrito) .
6. 풍미 균형
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일본: 스시 밥과 생선의 맛의 균형은 일본 스시에서 매우 중요합니다. 한 입 먹을 때마다 두 가지 맛을 모두 맛볼 수 있기를 원합니다.
미국: 미국 스시 쌀에는 일본 스시 쌀로 알려진 식초 맛이 없습니다. 균형 잡힌 맛의 부족은 부적절하게 준비된 초밥 . 인쇄, 인쇄.
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7. 롤 대 콘
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일본: 일본의 핸드 롤은 원뿔 모양이지만 여전히 김으로 만들어집니다.
미국: 식료품 점 스시 스테이션과 일부 레스토랑은 '핸드 롤'에 와플 콘을 포함합니다.
그래서 다음에 미국의 스시 레스토랑에 갈 생각을 할 때, 조사를 해보고 전통적인 일본어 레스토랑. 나중에 감사합니다. 아직도 저를 믿지 않으시면 미국 초밥에 대한이 요리사의 리뷰를 확인하세요.
