카리브해에서 자란 것은 음식에 대한 나의 취향에 영향을 미쳤습니다. 케이맨은 더 크고 솔직히 더 잘 알려진 섬에 가깝고 요리의 영향을받습니다. 카리브해에는 두 종류의 쌀과 콩이 있습니다. 하나는 제 조리법 (더 나은 것)처럼 붉은 강낭콩으로 만든 것이고 다른 하나는 비둘기 완두콩으로 만든“자메이카”스타일입니다.
반찬으로 쌀과 콩은 구운 고기와 생선을 보완합니다. 일반적인 짝짓기에는 여러 식품 가판대, 식료품 점 또는 단순히 섬 주변의 집에서 구입할 수있는 구운 저크 치킨 또는 돼지 고기가 포함됩니다. 그러나 단순히 흰 쌀 게임을 향상시키고 싶다면 모든 종류의 고기, 생선 또는 채식 대안과 짝을 이룰 수 있습니다.
어렸을 때, 그리고 지금까지도 이것은 카리브해 음식에서 제가 가장 좋아하는 부분 중 하나입니다. 코코넛 밀크의 단맛과 콩의 크리미 함은 종종 짝을 이루는 매운 고기와 생선의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.
잠자리에 들기 얼마 전에 카페인을 끊어야하나요?
Tobasco는 향신료와 진품 성을 높이 겠지만 외국 식료품 점이나 온라인에서 스카치 보닛 페퍼 또는 스카치 보닛 페퍼 소스를 확인하십시오. 대부분의 대형 식료품 점에는 크리올 향신료가 있지만 향신료가 준비되어 있으면 집에서 향신료 믹스를 만드는 데 2 분이 걸립니다. 조리법의 절반 또는 4 분의 1 만 확인하고 밀폐 용기에 보관하십시오.
라이스 앤빈
- 준비 시간 :10 분
- 요리 시간 :50 분
- 총 시간:1 시간
- 서빙 :4
- 매질
- 두 마늘 정향
- 1/2 양파
- 2 컵 바 스마티 쌀
- 1 주석 강낭콩
- 1 주석 코코넛 밀크
- 1.5 작은 술 고추 소스
- 1 작은 술 말린 백리향
- 2 큰술 크리올 시즈닝 양념
- 2 컵 물
- 2 큰술 식물성 기름
- 소금
- 후추
성분
Jessica Barefoot의 사진
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1 단계
두 개의 큰 마늘 정향과 절반의 양파를 잘게 썬다. 강낭콩과 코코넛 밀크를 엽니 다. 강낭콩을 헹구고 물기를 빼고 코코넛 밀크와 함께 따로 보관하십시오. 양념 통을 팬 옆에 놓습니다.
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2 단계
스톡 냄비에 식물성 기름을 중불로 가열하십시오. 마늘과 양파를 식물성 기름에 추가하고 팬 측면에 화상을 입지 않도록 자주 확인하고 저어줍니다. 필요한 경우 소량의 물을 추가하십시오.
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3 단계
황변되면 쌀을 팬에 붓고 양파 혼합물에 잘 섞습니다.
#SpoonTip : 쌀이 기름에 발라 졌는지 확인하면 접시의 풍미를 흡수하는 데 도움이됩니다.
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4 단계
강낭콩을 쌀과 양파 혼합물에 섞는다.
#SpoonTip : 강낭콩에 대충 섞으면 콩을 살짝 으깨면 풍미가 퍼집니다.
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5 단계
핫 페퍼 소스, 타임, 크리올 스파이스, 코코넛 밀크를 냄비에 붓습니다. 잘 섞다. 물 2 컵을 넣고 끓입니다. 불을 낮추고 20 분간 끓입니다.
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6 단계
봉사하고 즐기십시오.
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