음식 작가로서 저는 영어가 아닌 에스프레소, 자이로, 타파스, 포 등의 음식 용어를 많이 접했습니다. 그러나 내가 매일 찾는 대부분의 단어는 세계의 식량 수도 인 프랑스에서 나왔습니다.
프랑스어가 음식에 큰 영향을 미친다는 것은 잘 알려져 있지만, 우리가 매일 사용하는 많은 음식 단어와 문구가 실제로 프랑스어에서 다른 것을 의미한다는 것을 알고 계셨습니까? 여기 내가 가장 좋아하는 것들이있다.
뛰었다
의미 : 약간의 뜨거운 지방 (버터, 기름 등)으로 빠르게 튀기십시오.
포도의 서빙 크기는 얼마입니까?
말 그대로 프랑스어로 의미하는 것 : 'Sauté'는 '도약하다'를 의미하는 동사 'sauter'에서 유래했습니다. 프라이팬에 음식과 기름을 튀기기 때문에이 단어는이 요리 방법을 완벽하게 설명합니다.
탄
의미 : 이 기술은 바닐라 커스터드에 설탕을 얹은 디저트 '크림 브륄 레'에 사용됩니다. 그런 다음 설탕을 토치로 태워 바삭하고 카라멜 화 된 크러스트를 만듭니다.
말 그대로 프랑스어로 의미하는 것 : 이 단어는 '불타다'를 의미하는 프랑스어 동사 'brûler'에서 유래되었습니다. 이것은 앞서 언급 한 완전히 맛있는 디저트의 탄 설탕 크러스트를 나타냅니다.
애피타이저
Flickr의 Elton E Photography
의미 : 음료와 함께 먹거나 식사 전에 크래커 나 토스트에 종종 제공되는 소량의 음식. 더 큰 식사 전에 애피타이저로 묘사 될 수도 있습니다.
말 그대로 프랑스어로 의미하는 것 : 그것은 '작업 외부'로 번역됩니다. '식사의 주요 코스 세트 밖에.' 재미있는 사실 :이 단어의 사용은 1705 년으로 거슬러 올라갑니다.
폰듀
의미 : 치즈, 기름 또는 초콜릿과 같은 뜨거운 액체가 담긴 접시로, 작은 음식 조각을 담 그거나 조리합니다.
유쾌한 목장주 장미 만드는 법
말 그대로 프랑스어로 의미하는 것 : 이 단어는 '녹다'를 의미하는 동사 'fondre'에서 유래했습니다. 녹은 초콜릿 웅덩이를 꿈꾸는 동안 실례합니다.
Crouton
Flickr의 lisaclarke
의미 : 수프, 샐러드 또는 기타 요리의 고명으로 사용되는 구운 단단한 빵의 작은 조각입니다.
저녁으로 무엇을 먹어야할지 모르겠어요
말 그대로 프랑스어로 의미하는 것 : 그것은 '껍질'을 의미하는 'croûte'라는 단어에서 유래했습니다. 크루통은 요리에 질감과 풍미를 더하는 데 적합하지만 탄수화물을 계산하는 경우 다음 샐러드에 추가 할 수있는 몇 가지 대안이 있습니다.
숨
의미 : 달걀 흰자위를 사용하여 푹신 푹신한 가벼운 구운 요리. 이 요리는 짭짤한 요리 또는 달콤한 디저트로 만들 수 있습니다.
말 그대로 프랑스어로 의미하는 것 : 이 단어는 '부풀 리거나 부풀다'를 의미하는 동사 'souffler'에서 유래되었습니다. 수플레를 만드는 가장 까다로운 부분은 과다 또는 과소 혼합없이 공기를 반죽에 넣는 것입니다. 그러나 성공적으로 베이킹하는 것은 연습을 통해 할 수 있습니다.
프랑스 음식 용어와 그 기원에 대한 나의 모험에서 배운 것은 프랑스어가 요리 어휘에 확실히 영향을 미쳤다는 것입니다. 다음에 조리법이나 기사에서 이상한 용어를 만나면 그것을 찾아 보면 그 나라에 대해 알게 될 때 놀랄 것입니다. 감사합니다!
