외식업은 여성이 침입하기에는 의외로 어려운 분야입니다. 전국 음식점 협회에 따르면 4 년 전에는 33 %의 음식점 만 여성이 운영했습니다. -하지만이 수치는 꾸준히 증가하고 있습니다. 경쟁이 치열하고 종종 남성 중심의 작업 공간은 전국적으로 도전을 받았습니다. DO in NYC ( 식용 쿠키 반죽 ? 여성 GENIUS)에서 유행하는 모모 후쿠 밀크 바와 크리스티나 토시 씨의 시리얼 밀크 아이스크림에. 여성들은 몇 가지 중요한면에서 밝게 빛나고 있으며 덴버도 예외는 아닙니다! 여성들이 자랑스럽게 운영하는 덴버의 8 개 레스토랑이 있습니다.
올리브와 핀치 Mary Nguyen과 함께
메리 응 우옌 그녀는 많은 사람들이 꿈꾸는 일을했습니다. 그녀는 금융 분야에서 그녀의 큐비클 일을 그만두고 요리에 대한 열정을 추구하기로 결정했습니다. 10 년 동안 처음으로 P17을 열었고 최근에는 Olive and Finch입니다. 그녀는 다큐멘터리에도 등장합니다. 권한 부여 프로젝트 , 여성이 자신의 경력을 추구하도록 권한을 부여하고 영감을주기 위해 고안되었습니다.
편안한 클래식에 혁신적인 변형을 가미한 고급 카페 및 베이커리 인 Nguyen이 이러한 요리에 얼마나 많은 관심과 노력을 기울이고 있는지 쉽게 알 수 있습니다. 앙카라 샌드위치는 꼭 먹어야 할 음식입니다 : 구운 그날 아침 바게트에 구운 칠면조, 브리, 호두 아이올리. 다양하고 인기있는 아침 식사 메뉴가 있습니다. 스크램블 드 에그, 브리, 레드 페퍼 아이올리로 채워진 집에서 만든 크루아상을 스크래치 베네트와 함께 제공하는 것은 어떻습니까? 최대한 빨리 체중 목록에 올려주세요.
팟럭에 무엇을 가져올 수 있습니까?
채소밭 Teri Rippeto와 함께
Rippeto 고등학교 졸업 후 California Culinary Academy에 다녔고 90 년대 후반에 아버지와 함께 덴버에서 Potager를 열기 전에 졸업 직후 미주리에 식당을 열었습니다. 요리에 대한 Teri의 가장 큰 동기는 사람들을 하나로 묶는 방식입니다. '... 사람과 음식을 하나로 묶는 것은 우리 각자의 내면에서 불러 온 기억이었습니다.'
Potager는 아늑한 덴버 지역에있는 소박하고 세련된 레스토랑입니다. 그들은 당신이 Rippeto의 집에 초대받은 것처럼 친근한 분위기를 유지하면서 지역에서 공급되고 계절에 따라 공급되는 요리를 만들기 위해 노력합니다. 메뉴는 너무 계절적이며 지속적으로 변경되므로 결코 지루하지 않을 것입니다! 주목할만한 봄 옵션 중 일부는 두 번 구운 레몬, 골파 및 쉐 브르 수플레 또는 코너 포스트 농장 삼겹살 스파게티 카르 보 나라를 포함합니다.
일과 수업 Dana Rodriguez와 함께
여성이 자랑스럽게 운영하는 덴버의 8 개 레스토랑 중 하나는 평균 조 9-5-er에게 음식을 제공하는 데 초점을 맞춘 레스토랑 인 Work and Class이며, 지배하는 나쁜 여성보다 그렇게하는 것이 더 낫습니까? 로드리게스 멕시코에서 덴버로 이주하여 식기 세척기로 시작했지만, 상사가 그녀의 기술과 열정을 인정하면서 레스토랑 직위로 빠르게 올라갔습니다. 그녀는 자신의 경력을 위해 일어서는 것을 두려워하지 않으며, 그녀를 괴롭힐 때 소리를 지르는 이전 남성 동료들로부터 '로카'라는 별명을 얻었습니다.
Work and Class의 메뉴는 의심 할 여지없이 미국식이지만, 집에서 만들려고 생각할 수없는 블루 콘 엠파 나다, 메즈 칼 BBQ 양지머리, 믹스 베리 쇼트 케이크 등이 있습니다.
아네트 Caroline Glover와 함께
글로버 15 세부터 레스토랑에서 일하기 시작했고 계속해서 미국 요리 연구소에 다녔습니다. 그녀는 현재 뉴욕시의 점박이 돼지, 덴버의 도토리 및 다양한 농장에서 일한 모든 경험을 결합하여 그녀 최고의 레스토랑 경험을위한 비전. Caroline은 자신의 산업에서 그릿의 중요성을 지적하고 그녀의 이모 Annette (레스토랑의 이름을 딴 이름)의 예를 사용하여 비즈니스 및 개인 관행을 모델링합니다.
Annette는 아름답지만 혁신적으로 남아있는 'scratch to table'장작 요리에 초점을 맞춘 레스토랑입니다. 레스토랑은 놀랍도록 개조 된 창고에 있습니다. Stanley Marketplace는 부티크, 레스토랑, 심지어 양조장의 컬렉션으로, 들어 오자마자 재미 있고 창의적인 분위기를 연출합니다. 이것은 octopus patatas bravas와 같은 Glovers 요리에 반영됩니다. 선 초크 그라탕 (sunchoke gratin) 또는 수제 스패 즐 만두와 함께 제공되는 현지 농장에서 기른 돼지 갈비입니다. Annette는 단순한 레스토랑이 아니라 경험입니다.
Wong Way Veg 식품 트럭 Lisa Wong과 함께
Lisa Wong은 자칭 '보스 새끼'이며 그 이유를 알기 어렵지 않습니다. 그녀는 덴버 음식 현장에서 아직 인기가 없었던 개념을 두려움없이 열었고, 자신의 혁신적인 레시피로 지루한 식물 기반 음식에 대한 고정 관념을 바꾸기로 결심했습니다.
웡 웨이 우리의 첫 번째 완전 비건 옵션입니다! 그리고 '여성이 운영하는 덴버의 8 개 레스토랑'중 첫 번째는 푸드 트럭입니다. 이 펑키 한 푸드 트럭에는 동물을 좋아하는 요소가 포함 된 국제적인 영감을받은 길거리 음식이 있습니다. 푸틴, 테이터 토츠, 비건 맥과 퀘소 치즈로 채워진 BBQ 잭 프루트 부리 토, 소금에 절인 음식 등 관대하고 독특한 맛을 느낄 수있는 음식입니다. 카라멜 빵 푸딩은 몇 가지 미친 소리를 들려줍니다.
콜라 제로와 다이어트 콜라의 차이점은 무엇입니까
La Merise 프랑스 요리 공동 소유주 인 Elena Zasytiene 및 Baiba Sisco와 함께
덴버로 이사하고 다른 식당에서 딱 맞는 곳을 찾지 못한 후 이 여자들 이용 가능한 것에서 벗어나 자신의 식당을 열어 자신의 길을 개척하기로 결정했습니다. 고급 프랑스 레스토랑을 운영하는 라트비아 인과 리투아니아 인은 레스토랑 산업에서 다양성의 중요성을 이해합니다. 어디에서 왔는지뿐만 아니라 자신을 어떻게 식별하는지에 대해서도 잘 알고 있습니다.
화이트 린넨, 버터 옐로우 벽지, 좋은 와인과 같은 전형적인 프랑스 레스토랑입니다. 파리의 프랑스 카페로 즉시 이동하는 느낌이들 것입니다. 에스카르고 (용감한 사람들을위한) 소고기 부르기 뇽, 스테이크 프릿, 크레이프 전용 메뉴 등 다음 요리가 여러분을 수송하는 데 도움이됩니다. 숙녀분들의 메뉴는 두 명의 훌륭한 여성 정신이 하나보다 낫다는 것을 증명합니다! (또한 2018 년에는 Denver 's Choice Award를 수상했습니다!)
마리아 엠파 나다 Lorena Cantarovici와 함께
로레인 아르헨티나에서 태어나 그녀의 홀어머니 마리아에 의해 자랐습니다. 레스토랑 이름뿐만 아니라 칸타로 비치의 여성 중심 성공 스토리의 롤 모델이기도합니다. 그녀는 자신과 어머니를 부양하기 시작했고 나중에 친구와 케이터링 사업이 그녀의 엠파 나다 제작 기술을 확장하도록 동기를 부여하기 전에 회계에서 성취되었습니다. 그녀는 콜로라도의 2017 년 올해의 중소기업 인 (미국 중소기업 협회)으로 선정 된 그녀의 요리 기술, 회계 및 마케팅 이력, 결단력을 결합하여 성과를 거두었습니다.
기타 유망한 리뷰 : 그녀는 Food Network Magazine, Diners Drive-in and Dives, 덴버의 10 대 최고의 신규 레스토랑 목록에 선정되었습니다. Cantarovici는 그녀가 여성의 힘으로 인정 받고 있음을 증명하고 있습니다. 메뉴는 물론 엠파 나다를 중심으로 구체적입니다! 그러나 한 가지 일을 할 때 카프레제, 아르헨티나 구운 스테이크, 비건 채식 옵션, 디저트로 바나나 누텔라 또는 배 마르 살라와 같은 풍미로 잘 수행합니다. 이 벗겨지고 멋진 파이 같은 주머니가 당신을 덴버로 부르고 있습니다.
검은 눈 알렉산드라 엘만과 함께하는 커피와 카페
Elman은 단순한 소유자가 아니라 이것의 디자이너입니다. 인기있는 덴버 커피 숍 . 당신이해야 할 일은 웹 사이트를 방문 하여이 장소가 멋지고 큐 레이트 된 미학을 확인하는 것입니다. 커피 숍과 카페는 고급스러운 흑백 타일과 펑키 한 예술로 장식되어 있습니다. 가장 멋진 컨셉? 낮부터 밤까지 커피는 술로 대체되고 전체 장소는 금지 시대 스타일의 바로 변합니다. 그들은 또한 아름다운 공간에서 개인 이벤트를 주최하고 Bon Appetit, Zagat 및 Denver Post에서 디자인, 커피 및 음식을 칭찬하는 언급을 받았습니다. 다음은 몇 가지 샘플입니다 : 스테이크와 계란, 수제 빵, 페이스트리, '핫 포켓'반복, 밤에는 수제 칵테일.
이 여성들은 성공, 창의성 및 맛이 어디서나 올 수 있음을 증명하고 있습니다. 식당가가 한때 남성이 많았던 곳에서 여성들은 식기 세척기에서 최종 소유자 및 수석 요리사에 이르기까지 계급을 올렸습니다. 쉬운 여정이 아니었고 괴롭힘, 임금 차이 및 일반적인 차별의 형태로 성 차별이있었습니다. 그러나 이러한 덴버 랜드 마크에있는 여성과 같은 여성들은 요리사이자 예술가이며 선구자라는 것을 증명하고 있습니다. 싸울 가치가있는 직업과 사회적 지위. 미래는 여성이고 음식의 미래도 마찬가지입니다!
