대대로 전해 내려 오는 검증 된 고전 인 할머니의 유명한 초콜릿 칩 쿠키 한 접시를 이길 수 없습니다. 하지만 때로는 전통을 깨는 것도 그렇게 나쁘지 않습니다. 특히 갈색 버터를 포함 할 때.
좋아하는 초콜릿 칩 쿠키를 업그레이드하세요 (예, 할 수있다 당신이 이미 가지고있을 것 같은 6 가지 간단하고 비밀스러운 재료로 더욱 저항 할 수 없게됩니다.
1. 옥수수 전분
Samantha Cheng의 사진
옥수수 녹말은 두껍고 푹신하고 부드럽게 구운 쿠키를위한 최고의 비법입니다. 다음 배치에 한두 스푼을 추가하세요. 쿠키 12 개당 1 티스푼을 추가하면 믿을 수없는 리프트와 베개처럼 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다. 옥수수 녹말은 계속 퍼져서 키가 크고 부드러워 진 쿠키를 만들고 한 입 먹을 때마다 부드러움을 더 해줍니다.
2. 오트밀
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쿠키 스펙트럼의 밀도가 높고 쫄깃한 끝에 가까운 쿠키의 경우 다용도의 일부를 귀리 가루 또는 잘게 빻은 귀리로 바꿔보십시오. 갈은 귀리는“오트밀 초콜릿 칩”으로 이름을 바꿀만큼 눈에 띄지 않고 쫄깃한 식감과 만족스러운 한 입을 더합니다. 게다가, 쿠키에 오트밀을 넣으면 기본적으로 아침 식사로 먹을 수 있습니다.
3. 브라운 버터
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평범한 오래된 버터와 작별을 고하고 성숙한 사촌에게 인사하십시오. 버터를 미리 브라우닝하면 맛있고 맛있는 쿠키를 만드는 토피와 캐러멜의 미묘한 향과 견과류가 풍부하고 복잡합니다. 녹인 버터를 요구하는 조리법에서 갈색 버터를 직접 대체하거나 대신 연화 버터를 사용하는 조리법의 경우 먼저 식힐 수 있습니다.
전에 갈색 버터를 만든 적이 없더라도 겁 먹지 마세요. 냄비, 스토브, 조심스러운 눈만 있으면됩니다. (오, 그리고 단계별 가이드 아프지도 않을 것입니다.)
4. 육두구
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다음으로, 버터 강화 특성으로 알려진 순한 베이킹 향신료 인 육두구의 건강한 핀치로 버터 같은 맛을 내십시오. 실제로 육두구를 맛볼 수 없어야하므로 20 개당 ¼ 티스푼이면 충분합니다. 헉 손가락을 대지 못합니다.
5. 초콜릿
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다양한 브랜드의 조합을 사용하여 초콜릿 칩 게임을 강화하십시오 ( 기분 좋게 눕다 , 기라 델리 과 샤프 버거 멋지다면), 모양 ( 작은 조각 , 덩어리 , 디스크 다진 바 ) 및 코코아 비율 ( 우유 , 어두운 그리고 그 사이의 모든 것). 다양성은 각각의 물기를 새롭고 흥미롭게 유지하며, 세 바이트 규칙 다이어트 (좋은 일입니다.)
6. 바다 소금
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미뢰를 춤추게하는 달콤하고 달콤한 경험을 위해 각질의 바다 소금을 뿌려 쿠키를 마무리하세요. 소금은 쿠키의 풍부한 캐러멜 색조를 끌어 내고 실제로 아로마 분자의 증발을 늦추어 더 좋고 오래 지속되는 맛의 쿠키를 만듭니다. 과학적으로 뒷받침되고 맛보는 사람이 입증했습니다.
이렇게? 우리는 생각했습니다. 고정하지 그래요?
이제 빵을 시작하십시오.
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