General Tso 's Chicken은 미국 전역의 거의 모든 중국식 테이크 아웃, 뷔페 및 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 그러나 대중적인 믿음과는 달리 요리 자체는 전통 중국 요리와 최소한의 연관성을 가지고 있습니다. 사실, 많은 중국인들은 최근에야 요리를 통해 인기있는 미국 미디어.
Flickr의 londonista_londonist
Tso 장군의 치킨은 실제로 1955 년 대만에서 처음 조리되었습니다. 펭 창쿠 에이 셰프는 국민당 정부의 수석 셰프였습니다.
미국 제독 Arthur Radford를 방문하기 위해 Peng은 독특한 매운 톡 쏘는 요리를 만들고 즉시 이름을 따서 명명했습니다. 악명 높은 군사 지도자, 쏘 똥탕 장군 그의 고향 인 중국 후난에서.
Phil ~ on Flickr
1972 년 펭 셰프가 뉴욕에 레스토랑을 열었고이 요리는 인기를 얻었습니다.
Flickr의 oldandsolo
그는 많은 미국 관리들을 섬 겼고 특히 헨리 키신저 당시 국무 장관이었습니다. 요리를 강조하는 그의 언론의 관심은 많은 중국계 미국인 레스토랑이 자신의 버전을 채택하도록 영감을주었습니다.
일부 레스토랑은 원래 사용했던 것보다 더 많은 막걸리 식초와 설탕을 사용하여 소스의 톡 쏘는 맛을 사용하는 반면, 다른 요리는 더 매운 접근을 위해 더 많은 말린 고추를 사용합니다. 원래 조리법에서는 닭고기에 빵가루를 입혀야하는데, 이는 많은 요리사가 조리법을 변경하기 위해 만든 것이기도합니다.
Flickr의 mealmakeovermoms
우연히 미국 시민들이 중국 요리를 더 긍정적으로보기 시작하면서 미국과 중국의 관계가 개선되었습니다. 이 관계는 1972 년 닉슨 대통령의 베이징 방문, 중국-미국 요리의 새로운 시장을 창출합니다.
Flickr의 tonynetone
광범위한 관심으로 인해 기원에 대한 많은 정보가 주목을 받고 있습니다. 2015 년 다큐멘터리가 있습니다. 일반 Tso에 대한 검색 ( 사용 가능한 Netflix), 요리사 Peng에게 자신의 요리 업적을 기리고 자신의 창작의 뿌리를 강조합니다.
요리사 펭, 지난해 98 세로 사망 한 사람 , 장군 Tso의 치킨의 기념비적이고 맛있는 요리 창작물뿐만 아니라 그의 창작물이 중국계 미국인 요리에 대한 새로운 상상력을 불러 일으킴으로써 미국과 중국 관계를 더 좋게 변화시킨 방법으로 기억 될 것입니다.
Flickr의 gabrielsaldana
