컵 케이크를 구운 적이 있다면 이것이 어디로 향하고 있는지 정확히 알고있을 것입니다. 레시피를 따르고 컵 케이크 라이너를 채우고 오븐에 넣습니다. 그들은 오븐에서 아름답게 둥글게 보이지만 아아, 당신은 참을성있게 기다립니다. 마지막으로 타이머가 울리고 꺼내면 평평한 컵 케이크가 알려집니다.
가장 큽니다. 줄이기. 이제까지.
이제 우리 마음 속에있는 질문에 대해 : 어떻게 평탄함을 피하고 둥글기를 얻을 수 있습니까? 간과 할 수있는 몇 가지 사항이 있습니다.
1. 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더가 몇 살인지 확인하십시오.
베이킹 소다 분말은 대부분의 제빵 제품에서 화학 반응을 일으키는 필수 성분입니다. 그들은 컵 케이크에서 특히 중요한 역할을합니다. 컵 케이크를 올리고 예쁜 탑을 만드는 팀 플레이어입니다. 따라서 베이킹 소다 나 파우더가 너무 오래되면 다른 재료와 제대로 반응하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 컵 케이크가 잠재력을 최대한 발휘하지 못함을 의미합니다. 베이킹 소다를 식초와 뜨거운 물에 섞어 나이를 확인할 수 있습니다. 거품이 생기면 가셔도 좋습니다. 그렇지 않다면 버리십시오. 베이킹 파우더를 뜨거운 물에 섞고 거품이 나는지 확인하여 비슷하게 테스트 할 수 있습니다.
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2. 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더를 정확하게 측정합니다.
이것은 주어진 것처럼 보일 수 있지만 내 말을 들어보십시오. 절대하지 마세요 이제까지 안구 베이킹 소다 / 분말. 레시피에는 이유에 따라 정확한 양이 지정되어 있습니다. 너무 많으면 반죽이 머핀 팬에서 넘쳐서 공기가 빠지고, 너무 적 으면 컵 케이크가 충분히 올라갈 수 없어서 평평하고 슬프게됩니다. 추가 측정을 통해 티스푼을 빼내고 그 빨판을 측정하십시오.
3. 반죽을 과도하게 혼합하지 마십시오.
과도한 혼합은 반죽에 너무 많은 공기를 추가 할 수 있습니다. 반죽에 공기가 너무 많은 뜨거운 오븐에 컵 케이크를 넣으면 뜨거운 공기가 공기가 빠져 나 가면서 컵 케이크가 떠오르는 것처럼 보이게하여 끔찍한 수축을 일으 킵니다. 연습을 통해 재료가 결합 될 때까지 컵 케이크 반죽을 섞는 방법을 배우십시오. 저는 실리콘 주걱을 사용하고 재료를 섞어 죽일 수있는 믹서를 사용하는 것보다 재료를 함께 접는 것을 좋아합니다.
4. 팬을 채우는 것은 확실히 중요합니다.
컵 케이크 라이너를 3/4 정도 채 웁니다. 이보다 더 많이 채우면 확장 할 여지가 없어지고 무너집니다. 그보다 적게 채우면 확장 할 수있는 공간이 너무 많아서 도달 할 수 없습니다. 3/4가 핵심입니다.
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5. 오븐 온도가 중요합니다.
이 부분은 약간 까다 롭지 만 유쾌한 돔 모양의 컵 케이크를 보장합니다. 조리법에 상관없이 오븐을 400 ° F로 예열하십시오 (이전에 조리법을 정확하게 따르도록 강조했지만 기다리십시오.) 가장자리가 구운 것처럼 보이면 조리법에서 권장하는 온도로 다시 온도를 낮추십시오. . 이렇게하면 컵 케이크의 중심이 가장자리에서 떨어져서 원하는 모양을 얻을 수 있습니다.
6. 오븐 문에 이유가 있습니다.
컵 케이크가 굽는 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 오븐 문을 열면 일부 열이 방출되어 결국 컵 케이크에서 공기가 빠져 나가 공기가 수축됩니다. 진지하게 충동에 저항하십시오. 어렵다는 걸 알아요. 우리는 함께 이겨낼 것입니다.
컵 케이크가 다음과 같이 나오길 바랍니다.
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아름다운. 내 눈에 눈물을 흘립니다. 프로스팅을 추가하면 스스로 걸작을 만들었습니다.
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