이것 만 먹으라고 말하는 블로그, 기사, 광고가 끝없이 나오기 때문에 체중 감량이나 건강식을 원하는 사람들에게 무엇이 진실인지 파악하기가 어렵습니다. 생화학 전공자로서 저는 우리 몸이 매일 먹고 마시는 것을 어떻게 처리하는지, 즉 인간의 신진 대사를 처리하는 방법에 대해 많은 시간을 보냅니다. 이번 학기에 지금까지 한 가지를 배웠다면 그 부푼 떡은 체중 감량의 아킬레스 건입니다. 이 짭짤한 간식은 칼로리가 극도로 낮기 때문에 다이어트 중이거나 체중 감량을 염려하는 사람들이 자주 섭취합니다. 그러나 생화학 자들은 신체에 정반대의 영향을 미치며 너무 자주 섭취하면 실제로 체중 감소를 탈선시킬 수 있다고 말합니다.
레드 로빈에서 먹기 가장 좋은 것
그렇다면 왜 떡이 당신에게 그렇게 나쁜가요?
먼저, 영양 라벨을 살펴보면 아무것도 보이지 않을 것입니다. 지방, 섬유질, 비타민 또는 미네랄 또는 칼로리가 없습니다. 즉, 떡은 순전히 탄수화물로 구성되어 있습니다. 또한 곡물을 부 풀릴 때 발생하는 표면적이 증가하기 때문에 떡은 먹으면 거의 즉시 포도당으로 가수 분해됩니다.
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그게 정확히 무엇을 의미합니까? 부풀어 오른 떡은 섭취하자마자 설탕으로 변합니다. 이것은 음식이 혈당에 미치는 영향을 나타내는 혈당 지수를 만듭니다. 매우 높음 , 82에 들어옵니다 (여기서 100과 같은 지수는 순수한 설탕). 이 수치를 66 개에 나오는 평균 아이스크림 한 그릇의 혈당 지수와 비교해보십시오!
그렇다면 정제 된 탄수화물을 다량 섭취하면 몸은 어떻게 될까요?
다음은 제 생화학 교수가 우리가 '부풀린 떡 폭식'을했을 때 우리 몸에 일어나는 일을 요약 한 방법입니다.
1. 당분 해 : 이것이 포도당을 사용 가능한 에너지로 전환 , 또는 ATP.
두. 글리코겐 합성 : 체내에 포도당의 양이 많으면 체내에서 포도당을 저장 형태 인 글리코겐으로 전환하여 나중에 장거리 달리기와 같은 지구력 활동에 사용할 수 있습니다. 에너지와 연료를 주로 탄수화물에 의존하면 신체는 운동하는 동안 글리코겐을 가장 쉽게 연소시킵니다. (지방과 반대로).
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삼. 지방 합성 : 정제 된 탄수화물의 포도당 수치가 극도로 높으면 신체는이를 지방산으로 전환하고 궁극적으로 트리글리세리드로 전환하여 나중에 사용하기 위해 지방 세포에 저장합니다.
네. 저혈당증 급락 : 공복에 부푼 떡을 먹으면 거의 즉시 혈당 수치가 올라갑니다. 이러한 수준이 일정하게 유지되면 결국 둔화되고 피곤하며 궁극적으로 여전히 배고프 게됩니다.
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마지막으로 점심과 저녁 사이에 간식을 먹고 싶다면 어떻게해야합니까?
단백질 함량이 높고 정제 된 탄수화물 함량이 낮은 식품을 고수하십시오. 시도해 볼만한 아이디어로는 아몬드, 칠면조 롤업, 삶은 계란, 베리가 들어간 플레인 그릭 요거트, 물론 채소 등이 있습니다.
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이런 식으로 생각해보십시오. 전체 식품을 자연 상태에서 가공 된 것으로 바꾸면 (바나나를 통째로 스무디로 만드는 것을 생각해보십시오) 영양가를 잃고 우리 몸에서 더 빨리 소화됩니다. 영양소, 단백질 및 건강한 지방으로 가득 찬 전체 식품을 섭취하면 포만감을 더 오래 유지하고 궁극적으로 건강 및 웰빙 목표를 유지하는 데 도움이됩니다.
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