내가 항상 부엌에 보관하는 것 중 하나는 쿠스쿠스입니다. 의심할 여지 없이, 그것은 내가 가장 많이 사용하는 재료이며 아마도 내가 만드는 방법을 알고 있는 가장 쉬운 방법일 것입니다. 준비하는 데 5분밖에 걸리지 않을 뿐만 아니라 다재다능하고 저렴하며 식료품 저장실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 쿠스쿠스는 새로운 쌀!
나는 물을 많이 마시고 소변을 많이 봅니다
쿠스쿠스를 만드는 가장 쉬운 방법은 포장에 있는 요리 지침을 읽는 것입니다. 대부분의 레시피에는 올리브 오일, 소금, 물, 쿠스쿠스(물론)의 네 가지 간단한 재료만 있으면 됩니다. 쿠스쿠스에는 모로코와 이스라엘의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 모로코 쿠스쿠스는 크기가 작고 만드는 데 몇 분 밖에 걸리지 않는 반면, 이스라엘(진주) 쿠스쿠스는 더 크고 파스타와 비슷하게 요리합니다. 모로코 쿠스쿠스와 이스라엘 쿠스쿠스 모두 똑같이 맛있지만 어떤 종류를 사용할지 결정할 때 둘의 차이점을 아는 것이 중요합니다.
쿠스쿠스의 가장 좋은 점은 믿을 수 없을 정도로 다재다능하고 적응할 수 있다는 것입니다. 아래에서 쿠스쿠스를 먹는 가장 좋아하는 세 가지 방법과 거의 모든 식사에 쉽게 통합할 수 있는 방법을 공유하겠습니다.
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#1: 수프
개인적으로 치킨 누들 수프 중 가장 좋아하는 부분은 국수이지만 진주 쿠스쿠스로 대체하면 더 좋아할 것입니다! 오르조 파스타와 마찬가지로 진주 쿠스쿠스는 작지만 어떤 수프에도 질감을 더할 수 있을 만큼 충분히 두껍습니다. 나는 특히 클래식 미네스트로네나 이탈리아 웨딩 수프처럼 일관성이 더 가벼운 국물 기반 수프와 섞는 것을 좋아합니다. 이스라엘 쿠스쿠스를 따로 요리하여 수프에 추가하거나 수프 국물에 끓여 맛을 더 잘 흡수할 수 있습니다.
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#2: 샐러드
저는 퀴노아나 쌀과 마찬가지로 곡물 기반 샐러드에 통밀 모로코 쿠스쿠스를 사용합니다. 최근에 저는 쿠스쿠스를 잘게 썬 피망, 적양파, 오이, 죽은 태아, 그리고 지중해식 풍미를 더하기 위해 간단한 올리브 오일, 레몬, 소금, 후추 드레싱을 섞는 것을 좋아했습니다. 나는 또한 단백질이 더 많이 필요하다고 느낄 때 남은 닭고기, 병아리콩, 토마토, 잣, 발사믹 식초로 쿠스쿠스 샐러드를 만들고 있습니다. 이러한 유형의 샐러드는 속이 꽉 차고 만들기도 쉽기 때문에 다양한 야채 및 단백질 조합으로 시도해 볼 것을 적극 권장합니다.
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#3: 반찬
마지막으로, 저는 쿠스쿠스를 모든 식사, 특히 스튜와 같은 조리법에 대한 보완 반찬으로 사용하는 것을 좋아합니다. 모로코 쿠스쿠스는 식사의 주성분을 압도하지 않으면서 모든 액체의 풍미를 흡수하기에 완벽합니다. 나는 개인적으로 파슬리(또는 파슬리를 싫어한다면 파), 구운 아몬드, 때로는 잘게 썬 건포도를 쿠스쿠스에 첨가하는 것을 좋아합니다. 제가 절대적으로 좋아하는 요리법인 치킨 카치아토레와 짝을 이루는 것입니다. 쌀이나 다른 종류의 곡물을 사용하는 다른 요리로도 만들 수 있습니다.
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바라건대, 지금쯤 저는 여러분을 쿠스쿠스에 대한 집착으로 바꾸어 이 맛있는 재료의 다재다능함을 보여 주었기를 바랍니다. 모로코와 이스라엘 쿠스쿠스는 모두 만들기가 매우 쉬우며 수많은 다른 재료와 짝을 이루는 맛있는 빈 캔버스입니다. 나는 당신이 나만큼 그것을 사랑하기를 바랍니다.
