연말 연시가 다가옴에 따라 당밀을 사용하는 구운 제품이 점점 더 많이 만들어지고 있습니다 (진저 브레드 쿠키 또는 gingersnaps 누구?). 다른 11 개월 동안 당밀은 우리 식료품 저장실의 뒷부분에있을 뿐이므로 다음 베이킹 작업에서 아주 익숙한 딜레마에 빠질 수 있습니다. 완벽한 레시피를 찾고, 오븐이 예열되고, 베이킹을 시작하고, 핵심 재료가 부족하다는 것을 알게됩니다. 하루를 구할 수있는 당밀 대체 제가 많기 때문에 두려워하지 마십시오.
비엔나 테렐
당밀은 사탕 수수에서 추출한 매우 두꺼운 시럽과 같은 물질입니다. 주로 요리 나 제빵시 감미료로 사용됩니다. 반쯤 만든 진저 브레드를 버리는 대신 베이킹에 사용할 수있는 7 가지 당밀 대체품이 있습니다.
1. 메이플 시럽
비엔나 테렐
메이플 시럽은 당밀의 더 인기있는 사촌과 같습니다. 둘 다 걸쭉하고 단 시럽 이니까 당밀 한 컵을 순수한 메이플 시럽 한 컵으로 바꾸세요 다음 레시피에서.
#SpoonTip : 시럽이 표면에 달라 붙지 않도록 계량컵에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
2. 꿀
샘 제스 너
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메이플 시럽과 마찬가지로 꿀은 베이킹에 사용할 수있는 또 다른 당밀 대체물입니다. 꿀은 메이플 시럽보다 농도가 두껍기 때문에 완성 된 제품의 질감은 당밀을 사용한 것과 비슷합니다. 다시 말하지만 당밀은 더 씁쓸하고 꿀은 달아서 맛이 다소 바뀔 수 있습니다. 측정 값을 동일하게 유지하고 레시피에서 요구하는 당밀 한 컵당 꿀 한 컵.
꿀이나 메이플 시럽을 사용하기로 결정했다면 시럽의 달콤한 프로필을 보완하기 위해 레시피에 향신료를 더 추가하거나 변경하는 것이 좋습니다. 또한 당밀이 추가했을 강력한 풍미 프로필을 반영합니다.
3. 흑설탕
Flickr의 rockindave1
흑설탕은 말 그대로 알갱이 설탕과 결합 된 당밀 . 레시피에서 요구하는 당밀 1 컵당 꽉 조여진 흑설탕 3/4 컵으로 바꾸세요 . 짙은 갈색 설탕은 밝은 갈색 설탕보다 당밀 대 설탕 비율이 더 높습니다. 흑설탕에는 이미 당밀이 들어 있기 때문에이 당밀 대체물은 실제 사용에 가장 가까운 결과를 제공합니다.
#SpoonTip : 흑설탕이 부족한 경우 백설탕 1 컵에 당밀 1 테이블 스푼을 넣어 직접 만드세요.
4. 다크 콘 시럽
비엔나 테렐
아직 패턴을 알아 채 셨나요? 베이킹에 사용할 수있는 당밀 대체물이 많이 있으며, 대부분은 달콤하고 진한 시럽입니다. 사용하다 당밀 1 컵당 다크 옥수수 시럽 1 컵.
그만큼 어둡고 가벼운 옥수수 시럽의 차이 다크 옥수수 시럽은 특정 유형의 당밀 인 정제소 시럽으로 만들어집니다. 이 대체물을 사용하면 실제 당밀의 색, 일관성 및 맛에 매우 가깝습니다.
또는 조리법에 다크 콘 시럽이 필요한 경우 실제로 가벼운 옥수수 시럽 3/4 컵에 당밀 1/4 컵을 추가합니다. 빠른 대체를 위해.
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5. 과립 설탕
케이티 월시
정말 위기에 처해 있다면 백설탕 3/4 컵과 뜨거운 물 1/4 컵을 합친다 시럽을 만듭니다. 당밀의 진한 갈색을 잊게되지만 결국 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.
주변에 치석 크림이 있으면 보너스 포인트. 첨가 설탕-물 혼합물에 1 1/4 티스푼은 요리를 안정시키는 데 도움이됩니다. 더 많은 양을 추가하여 설탕-물 콤보의 얇은 일관성을 보완하는 데 도움이됩니다.
6. 사과 소스
강 CJ |
일반적으로 가공 당을 피하려는 경우 당밀 대체물로 사과 소스 사용 . 베이킹에 약간 더 건강한 대체를 위해 약간의 설탕과 약간의 계피를 첨가하십시오. 일관성이 다르기 때문에 당밀 대체물로 사과 소스에 대한 정확한 측정이 없으므로 내면의 Rachel Ray를 집중시키고 눈을 떼십시오.
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#SpoonTip : 최근 사과 따기 여행에서 남은 사과가 있습니까? 나만의 사과 소스를 만들어보세요!
7. 요거트
캐슬린 리
사과 소스와 비슷하게 요구르트는 당밀의 또 다른 위대하고 건강한 대안입니다. 비슷한 성질을 가지고 있지만 당밀과는 확실히 다른 풍미 프로필을 가지고 있으므로 다시 한 번 레시피에서 향신료와 조미료의 양을 늘리는 것을 고려하십시오. 요구르트의 두께에 따라 치수를 변경해야 할 수도 있습니다. 일대일 비율로 시작하되 필요에 따라 양을 변경하십시오.
Jayna Goldstein
당밀 대체물로 사용하지 않는 한 가지 성분은 블랙 스트랩 당밀입니다. 우연히 한 병을 가지고 있으면 베이킹에 사용하지 마십시오. 기술적으로 당밀이지만 훨씬 더 씁쓸하고 조리법을 완전히 압도합니다.
낡은 당밀 한 병을 파내다가 굳거나 결정화되었다는 것을 알게된다면, 회수 할 수있을 것입니다. 당밀은 유통 기한이 길다 ( 약 5 년 ) 스토브에서 가열하면 크리스탈이 용해됩니다. 또는 일반적인 질감으로 돌아올 때까지 30 초 간격으로 전자 레인지를 사용합니다. 완료되면 식품 저장실의 밀폐 용기에 보관하십시오.
휴일 폭식 굽기가 시작될 때, 끈적 거리는 상황에 처할 경우를 대비하여이 당밀 대체품을 염두에 두십시오.
