Genshin Impact라는 인기 모바일 게임에서 영감을 받은 이름과 다양한 노래와 아티스트의 이름을 딴 음료로 Sea of Clouds는 캠퍼스 최초의 학생 운영 보바 샵으로 Bowdoin에서 인기를 얻었으며 가장 강력한 경쟁자입니다. 브런즈윅에서 학생들이 자주 찾는 버블티 명소.
가게를 여는 아이디어는 익명을 유지하기를 원하는 창립자에게 갑자기 떠올랐습니다. 그는 여름에 친구 및 교수와 대화를 나누던 중이었습니다. 당시 그녀는 이미 여름 숙소 룸메이트를 위해 밥을 만들고 있었습니다.
'생각하면 할수록 [아이디어]가 더 내 마음에 박혔습니다. 비행기를 타고 돌아갈 때 메모를 하고 있었는데, '좋아, 이걸로 만들 수 있을 것 같아. '라고 말했다. '인스타그램에서 팔로우하는 다양한 보우샵과 비건 베이커리를 보고 있었기 때문에 사람들이 인스타그램에서 비즈니스를 하는 방식을 알 수 있었습니다. 이 프로젝트가 재미있는 사이드 프로젝트가 될 것이라고 생각했습니다. 게다가...우리는 매우 중앙에 위치하여 별들이 정렬되는 것과 같습니다.”
의심할 여지 없이 큰 책임이기는 하지만 설립자는 보바를 만드는 과정이 간단하고 즐겁다는 것을 알게 되었습니다. 특히 심플함을 중요시하며, 심플하고 견고한 메뉴 개발 초기 단계에 이 철학을 적용했습니다. 창업자의 타이 밀크티 보바 'Gold Rush'는 창업자의 여름 룸메이트들로부터 극찬을 받은 후 메뉴에 자리를 잡았습니다. '그린 라이트'와 '퍼플 키스' 말차와 타로 보바가 들어간 밀크티는 창업자가 즐겨 찾는 메뉴로, 플레인 밀크티는 '필수품'으로 메뉴에 존재한다. 보바가 들어간 재스민 밀크티인 'Cloudbusting'과 같은 다른 음료는 설립자가 Brunswick에서 학생들이 쉽게 구할 수 없거나 접근할 수 없는 다른 보바 클래식을 생각했을 때 메뉴에 등장했습니다.
설립자는 Brunswick의 다른 보바 매장에 비해 저렴한 가격의 이유로 접근성을 꼽았습니다.
“다른 사람들이 있는 그대로 가격을 책정한다고 해서 가격을 매겨서는 안 된다고 생각합니다.”라고 그들은 말했습니다. '이렇게 높은 가격을 책정하는 것은 본능적으로 우스꽝스러운 일입니다. 그런 높은 가격을 받고 특정 학생 그룹에 접근할 수 없는 상황에 들어가고 싶지 않다고 생각했습니다. 기본 가격만 지불하면 됩니다. 그리고 즐기세요.'
나는 아침에 일어나는 것이 싫다
Brunswick에서 나의 품질 매치 픽스로 'Green Light'를 확고히 하고 가게 설립자를 개인적으로 만난 후에 'Enjoy'는 확실히 고객과 창업자 모두가 Sea of Clouds에서 하는 일이라는 사실을 증언할 수 있습니다.
“제가 만든 것을 사람들이 가져가서 맛보는 것을 즐길 수 있다는 사실이 매우 기쁩니다. 창업자는 돈 교환이 있기 때문에 비즈니스처럼 느껴지지만 그 이상이라고 생각합니다. 저는 집을 여는 것입니다. '최대 4~5명만 할 수 있습니다. 30분 간격으로 와서 사람들과 이야기하고 음료를 적절하게 준비할 시간을 줍니다. 고객들의 피드백을 받는 시간도 있고, 새로운 사람들을 만날 수 있는 시간도… 솔직히 제 영혼에 큰 힘이 되었습니다.'
빨대로 맥주를 마시면 더 빨리 취하게 되나요?
창업 초기 몇 달 동안 창업자는 보바 제작 과정의 기이함을 알게 되었습니다.
“저는 성냥을 아주 좋아합니다.”라고 그들은 고백했습니다(이는 제가 진심으로 공감하는 감정입니다). “의식용 가루가 필요한데 [대나무 털로 뜨거운 물과 말가루를 섞을 때] W자 모양으로 해야 해요. 나는 그 과정에 대해 예술적으로 방어적이다.”
창업자는 또한 메뉴에 있는 모든 음료 중 집에서 만든 태국 차와 함께 '골드 러시'가 가장 만들기 어렵다고 밝혔습니다. 그들이 나에게 설명했듯이 그것은 매우 복잡한 양조 과정을 가지고 있습니다. 먼저 찻잎에 향신료를 넣고 한 시간 동안 우려낸 다음 모든 침전물을 제거해야 합니다. 차에 우유를 부을 때 귀리와 아몬드 우유에 바리스타 블렌드를 사용하지 않으면 2% 우유와 달리 지방 함량이 낮아 거품이 잘 나지 않는다고 그녀가 알려줬다. 나는 또한 일본 녹차의 느슨한 잎을 팬에서 굽는 것이 매우 흥미롭다는 것을 알았습니다 (온도 조절을 허용하지 않는 오븐과 반대).
설립자는 보바 음료 제조에 대한 지식을 축적했을 뿐만 아니라 사업을 운영하는 방법에 대한 조언도 얻었습니다. 그녀는 예산을 마련하고 지출과 수입의 균형을 유지하고 Instagram을 사용하여 제품을 홍보하는 방법을 배울 것을 권장합니다. 무엇보다도 Sea of Clouds의 소유자는 정규 학생으로 사업을 시작하는 데 시간이 많이 걸릴 수 있으므로 야심 찬 Bowdoin 학생 기업가에게 인내심을 촉구합니다.
구름씨는 가을을 맞아 따뜻한 음료 메뉴도 공개했다. 그 위에는 진저 밀크티와 호지차(일본 녹차), 그리고 가게에서 사랑받는 많은 아이스 드링크의 뜨거운 버전이 있습니다.
Sea of Clouds의 성공에서 배울 것이 있다면, 단순함을 포용하면 좋은 것, 그리고 이 학생이 운영하는 비즈니스의 경우 맛있는 음료가 반드시 따라온다는 것입니다.
