분명히 모든 고기가 똑같이 만들어지는 것은 아니지만 잘 자르기 위해 은행을 깰 필요는 없습니다. 다음은 완벽한 부위를 찾는 데 도움이되는 모든 스테이크 부위 (가격 범위별로 분류)에 대한 최종 분석입니다.
저렴한 컷 ($)
스커트 스테이크 ($ 6.99 / lb)
질긴하지만 풍미가있는이 고기는 파 히타에서 인기가 있으며 종종 양파, 고추, 쌀과 함께 제공됩니다. 스커트 스테이크는 생생한 초본 치미 추리 소스와도 잘 어울립니다. 부드러운 스테이크를 얻기 위해 곡식에 대해 굽고 슬라이스하거나 천천히 천천히 익 힙니다.
브리 스킷 ($ 1.99 / lb)
콜럼버스 오하이오에서 먹을 수있는 독특한 장소
구운 감자와 당근과 같은 풍성한 야채와 함께 천천히 익힌 양지머리는 궁극의 편안한 식사를 구성합니다. Brisket은 또한 콜 슬로 또는 러시안 드레싱과 잘 어울리는 콘드 비프 또는 파스트 라미로 만들 수 있습니다.
척 아이 스테이크 ($ 4.99 / lb)
'가난한 남자의 등심'으로 알려진 척 아이 스테이크는 당신이 그것을 찾을 수있을 때 진짜 거래를위한 훌륭한 대용품입니다. 식사를 완성하기 위해 볶은 양파와 버섯 만 있으면됩니다.
반 저가 컷 ($$)
NY 스트립 스테이크 ($ 7.99 / lb)
이 클래식 컷은 일반적으로 상대적인 부드러움과 좋은 마블링으로 선호됩니다. 그 맛은 립아이만큼 강하지는 않지만 다른 한편으로 스트립은 요리하고 먹기가 훨씬 쉽습니다.
행거 스테이크 ($ 7.99 / lb)
미디엄 레어 스테이크를 먹어도 안전한가요?
행거 스테이크는 정육점 주인이 자주 간직하는 스커트 스테이크의 더 좋은 버전입니다. 이 귀중한 고기 조각은 간단하고 고전적으로 유지하는 것이 가장 좋으며 감자 튀김이나 버섯과 레드 와인 소스를 곁들여 구워냅니다.
등심 스테이크 ($ 7.99 / lb)
최고 등심과 혼동하지 않는 등심 스테이크는 다양한 준비에 적합합니다. 이 부위는 간단히 절인 후 구워야합니다. 사이드 샐러드와 함께 제공하거나 스테이크 스커트처럼 사용하십시오.
스플 러지 컷 ($$$)
Ribeye ($ 9.99 / lb)
Ribeye는 스테이크의 왕입니다. 풍부하고 육즙이 풍부하고 풍미가 강하고 마블링이 좋습니다. 모델 스테이크에서 원하는 모든 것을 제공합니다. 토마토 나 바삭한 녹두와 같은 밝고 가벼운 음식과 함께 제공하여 스테이크의 지방 풍미를 균형있게 맞 춥니 다. 외식 할 때 정말 만족하고 싶다면 건조 숙성 된 립아이를 주문하세요.
T-Bone ($ 8.99 / lb)
T-bone 스테이크는 한 부분의 스트립과 한 부분의 필레로, 각 섹션은 T 자형 뼈로 구분됩니다. 스트립은 소고기의 풍미가 강하고 적당히 씹는 반면 필레는 부드러 우며 더 은은한 육질이 있습니다. 두 부분으로 구성된 구조로 인해이 스테이크는 제대로 요리하기가 조금 더 까다 롭습니다.
필레 / 안심 ($ 13.99 / lb)
필레 (미뇽)는 제대로 만된다면 그만한 가치가 있습니다. 필레는 거의 버터 같은 질감의 가장 부드러운 스테이크입니다. 그러나 그것은 또한 지방이 매우 적고 향이 비례하여 낮습니다. 다른 모든 것보다 부드러움을 소중히 여기지 않는 한 저렴하고 풍미 가득한 컷을 선택하십시오. 그렇지 않으면 필레를 너무 익히거나 다른 맛으로 압도하지 않도록주의하십시오.
