최근에 저는 중서부 밖에서 온 대학 친구들 중 일부가 치즈 커드의 순수하고 치즈 같은 영광을 경험 한 적이 없다는 사실에 주목했습니다. 이 제목을 읽을 때 침을 흘린 사람들을 위해 소품을 제공합니다. 당신은 아마도 미네소타 나 위스콘신 출신이고 확실히 올바르게 자랐습니다. 치즈 커드를 먹는 진지한 즐거움을 느끼지 못하신 분들은 들어보세요. 이 기사는 당신이 알아야 할 모든 것을 알려줄 것이고, 내가 아는 한 가지가 있다면,이 글을 읽은 후에 당신은 금새 응유를 갈망하게 될 것입니다.
1.“Curds”는 우유 고형분입니다.
사진 제공 : @curdsonthewhey on Instagram
치즈를 만드는 과정에서 우유가 가열되어 응고시키다 . 치즈 커드는 우유에서 치즈로의 변형 중간에 생성되므로 치즈 커드는 본질적으로 유아 형태의 치즈와 같습니다.
2. 신선함과 튀김의 두 가지 유형이 있습니다.
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사람들이 치즈 커드에 대해 이야기 할 때 단순히 튀긴 공정한 음식을 의미하는 것이 아닙니다. 치즈 커드가 튀기기 전에는 여전히 치즈 커드입니다. 또한 대부분의 치즈 커드는 체다 치즈로 만들어져 노란색 또는 흰색입니다.
3. 그들은 매우 희귀합니다
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치즈 커드는 주변에서만 구할 수 있습니다. 치즈 공장 . 왜? 아주 신선 할 때만 맛있기 때문에 어디에도 배송 할 수 없습니다. 치즈 커드는 제조 후 12 시간 이내에 신선한 것으로 간주되므로 중서부의 치즈 공장 근처에서만 볼 수있는 이유를 알 수 있습니다.
4. 먹을 때 삐걱 거리는 소리
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치즈 커드가 사실인지 아는 방법은 그것이내는 소음입니다. 치즈 커드는 더 고무 같은 질감을 가지고 있기 때문에 일반 치즈와 다르므로 먹을 때 치아에 이상한 삐걱 거리는 소리가납니다. 삐걱 거리지 않으면 신선하지 않거나 진짜 치즈 커드가 아닙니다. 그러나 좋은 소식이 있습니다. 커드를 몇 초 동안 전자 렌지로 흔들어 삐걱 거리는 소리를 복원 할 수 있습니다.
5. 모두 우유에 있어요
사진 제공 : @highfieldfarmcreamery on Instagram
양질의 치즈 커드를 만들기 위해서는 양질의 우유가 필요합니다. 아주 간단합니다. 두부 제조 과정에 대한 자세한 내용은 치즈 두부 전용 웹 사이트를 방문하십시오. 여기 .
6. 캐나다에서는 'Poutine'이라고합니다.
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위스콘신 외에도 퀘벡은 치즈 커드가 대량 생산되는 유일한 곳입니다. 그들은 기본적으로 신선한 치즈 커드와 그레이비를 얹은 감자 튀김 인 Poutine이라는 인기있는 캐나다 요리의 일부입니다. 맛있겠다. 알아.
나는 치즈 커드가 이상하게 치밀한 치즈 퍼프처럼 생겼음을 압니다. 그러나 나는 그들이 특별한 중서부 음식이라고 약속합니다. 이 기사가 치즈 커드의 삶이 어떤 것인지 보여 주었기를 바라며,이 기사가 여러분의 입천장에 치즈 커드 크기의 구멍이 뚫린 것을 알게 되었기를 바랍니다. 지역 주 박람회에 가서 최대한 빨리 샘플링하십시오.
