빨간색 그림이 그려진 작은 흰색 상자가 나오면 보통 열어서 볶음 국수 나 김이 나는 흰 쌀을 드러냅니다. 튀긴 만두 한 쪽, 무슈 돼지 고기, 포춘 쿠키 몇 개가 테이블을 채 웁니다. 하지만 그게 우리가 먹는 전부는 아닙니다. 아시아 음식은 모두 쌀과 국수도 아니고 간장으로 볶는 것도 아닙니다.
워싱턴 D.C.에서 말레이시아의 국제 학교와 싱가포르의 기숙 학교에서 곧바로 온 신입생으로 1 년 동안 아시아 음식에 대한 너무 많은 오해와 고정 관념을 보여주었습니다. 여기에 아시아 음식이 실제로 무엇인지에 대한 맛과 아시아 음식에 대한 몇 가지 오해와 때때로 오해를받을 수있는 방법이 있습니다.
1. 모두 간장 볶음이 아닙니다.
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아시아 음식은 확실히 일본의 풍미, 한국 기술, 중국 요리, 인도네시아 향신료 그리고 당신의 식사에 영향을 미치고 당신의 팔레트에 감질을 줄 것이라고 상상할 수있는 모든 것. 전 대륙의 재료와 컨셉을 제공하는 아시아 음식은 단순히 간장, 볶음 또는 딤섬에 관한 것이 아닙니다. 우리는 찐 요리, 바비큐, 국수 스프, 소시지, 심지어 스테이크까지 우리 방식대로했습니다.
아, 그리고 데리야끼 소스에 닭고기 조각을 절인다고해서 완전히 정통 아시아 음식이라는 의미는 아닙니다.
2. 밥과 국수는 우리가 먹는 전부가 아닙니다.
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예, 우리는 많은 탄수화물을 먹으며 (집에 돌아 왔을 때 결코 체중을 감량 할 수없는 이유를 설명합니다) 쌀과 국수가 광범위한 메뉴의 많은 부분을 차지합니다. 하지만 그것이 우리 요리의 전부는 아닙니다.
많은 식사는 실제로 쌀이나 국수의 기초에 의존하지만 이는 식사의 한 구성 요소 일뿐입니다. 한 조각 만 쌀로 만드는 거대한 파이로 생각하고 나머지 파이에는 돼지 고기 구이, 계란 찜, 향신료를 곁들인 생선 튀김과 같은 요리가 포함됩니다.
미시간 대학교 근처 앤아버 음식점
많은 식사에는 쌀이나 국수가 필요하지 않습니다. 네, 밥없이 아시아 요리를 먹으면 가끔 공허함이 느껴지지만 100 % 쌀이나 국수가 아니라고 약속합니다. 말레이시아의 사테이, 중동의 케밥, 일본의 사시미, 한국의 파전 또는 해산물 팬케이크. 쌀도 문제 없어요.
3. 두리안은 역겨워하지 않습니다.
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나는 매운 냄새 때문에 실제로이 과일을 먹지 않기로 선택했지만 역겨운 것은 아닙니다. 예, 과일의 냄새와 모양은 과일에서 기대할 수있는 것이 아니라 왕이 된 이유가 있습니다. 솔직히 말해서, 나는 과일을 보았을 때 (농담이 아닙니다) 우리 집에서 그것을 허용하지 않는 공정한 몫을 가졌습니다. 그러나 저는 두리안에 대한 세계의 인식이 가능한 한 긍정적이라고 생각하지 않습니다.
우리는 과일을 맛보는 사람들의 동영상 하지만 어떤 사람들은 그들이 과일 자체의 가치와 가치를 완전히 비하하고 있다고 말하고 완전히 동의하지 않는다고 말할 수는 없습니다. 의견을 공유하는 것은 공정하며 어떤 경우에는 입소문이 나기도합니다. 하지만 사람들이 두리안 조각을 맛보고 '역겨워'라고 부르고 버리기로 결정하는 것은 공평하지 않다고 생각합니다.
방금 버린 것은 누군가의 문화, 누군가가 가장 좋아하는 과일, 많은 사람들의 국가적 상징입니다. 그러니 무시하지 마세요. 훌륭한 콘텐츠를 만드는 것이 항상 훌륭한 존경심을 나타내는 것은 아닙니다. 다음은 과일의 왕인 두리안에 대해 자세히 읽어 볼 수있는 훌륭한 숟가락 기사입니다.
4. 포춘 쿠키는 아시아 음식이 아니며 아시아에서도 제공되지 않습니다.
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일부 동아시아 레스토랑과 많은 중식당에서는 식사가 끝난 후 포춘 쿠키를 제공하고이를 식사의 일부로 테이크 아웃 가방이나 배달 가방에 포함시킵니다. 예, 아마도 그것을 넣은 아시아 인 일 것입니다. 그리고 그것은 확실히 미국에서 아시아 식품 산업의 일부가되었습니다. 하지만 포춘 쿠키는 아시아에서 만들어지지 않았고 본격적인 요리의 일부도 아니라는 점을 강조하는 것이 중요하다고 생각합니다.
말레이시아에서 자랐을 때, 나는 항상 내가 좋아하는 영화 배우들이 테이크 아웃 식사를 마친 후 포춘 쿠키를 여는 것을 보았지만 여기 또는 중국에서 본격적인 중식당에서 제공되는 것을 보지 못했습니다. 왜? 아시아 인이 아니니까요 나는 그들이 끔찍하다고 말하는 것이 아니라 (나는 그들을 사랑한다), 진정한 아시아 식사 경험을 묘사 할 때 그들을 포함시키는 것을 중단 할 때가 진지하다고 생각한다.
5. 모든 아시아 인이 마스터처럼 젓가락을 사용하는 것은 아닙니다.
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이것은 우리가 먹는 음식과는 아무런 관련이 없지만, 누군가가 아시아 인이라고해서 젓가락 사용에 능숙하다는 의미는 아니라는 점을 언급하는 것이 중요합니다. 이것은 또한 우리가 젓가락으로 파리를 잡지 않는다는 것을 의미합니다 (음, 우리 대부분은 그렇지 않습니다).
젓가락을 사용하는 올바른 방법이 있고, 할아버지가 늘 생각 나게 해주셔서 (감사합니다, 할아버지) 저는이 방법을 사용하지 않는 아시아 인입니다. 나는 많은 미국인들이 젓가락을 올바른 방법으로 사용하는 것을 보았습니다. 내가 부끄러운 십자 젓가락을 들고 먼 거리에 앉아 모든 아시아 인이 젓가락을 올바른 방법으로 사용하는 것은 아니라는 것을 더욱 증명했습니다.
6. 아시아 음식은 중국 음식, 한국 음식, 일본 음식이 아닙니다.
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아시아는 거대한 대륙입니다. 인도와 같은 국가와 중동과 같이 아대륙으로 간주 될만큼 큰 지역이 있지만 여전히 아시아의 일부이므로 무시해서는 안됩니다.
Google에서 '아시아 음식'을 검색했을 때 중국 요리법, 일본 스시 롤, 한국식 바비큐 소스 요리법을 훑어 보았습니다. 생생한 색의 카레가 들어간 인도 요리법은 어디에 있습니까? 인도네시아 요리법은 어떻습니까? 우리 것 볶은 것 ? 이것은 아시아 요리가 중국, 한국, 일본 그 이상을 포함한다는 사실을 상기시켜줍니다.
