농장에서 자란 물고기는 지난 몇 년 동안 꽤 나쁜 평가를 받았지만 그것이 항상 자연산을 선택해야한다는 의미는 아닙니다. 두 종류의 물고기 모두 장단점이 많기 때문에 실제로 양질의 물고기를 선택하는 것은 복잡한 과정입니다.
어떤 종류의 물고기가 더 나은지에 대해 포괄적 인 진술을하는 것은 불가능할 수 있습니다. 그러나 최근 미국 양식업의 변화로 인해 자연산보다 농장에서 자란 것을 선택해야하는 이유가 분명히 증가했습니다.
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개발 10 년 후 2014 년 세계 야생 동물 기금 양어 규제 100 페이지 공개 . 미국 양어장에서 제품을 판매하려면 이러한 규정을 충족해야합니다.
이러한 광범위한 규정은 오염을 줄이고, 생선을 억제하고, 생선의 음식을 개선하고, 오염 물질을 제거하는 데 중점을 둡니다. 이러한 규정으로 인해 미국 농장에서 자란 어류는 실제로 자연산 어류보다 더 나을 수 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
1. 건강상의 이점
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자연산 및 양식 어류는 대부분의 영역에서 영양 학적으로 동등 함 . 이 둘의 가장 큰 차이점은 오메가 -3 지방 함량입니다. 과거에 연구에 따르면 야생에서 잡은 어류는 이 유익한 지방 ,하지만 양식장에서 오메가 -3의 주요 공급 원인 어류를 먹이기 시작했습니다. . 구체적으로 말하기 어렵다 모든 자연산 어류는 모든 양식 어류보다 건강에 더 많은 이점이 있습니다.
2. 오염 가능성
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2004 년 한 연구 양식장에서 사육 된 어류는 암을 유발할 수있는 화학 물질 인 PCB 수치가 증가한 것으로 나타났습니다. 이 연구는 양식 어류를 먹지 않는 이유로 언급되었지만 그 방법론은 많은 과학자들로부터 비판을 받아 왔습니다. 최근 연구 건강상의 이점이 오염 가능성보다 크다는 것을 보여줍니다.
양식 어류의 또 다른 큰 관심사는 살충제와 항생제의 사용입니다. 하나, 이들은 미국 농장에서 불법화되었습니다. . 또한 메기, 틸라피아, 연어와 같이 일반적으로 양식장에서 사육되는 생선은 수은이 낮은 경향이있다 . 반면에 황새치, 왕 고등어, 바닷물 고기, 상어, 참치와 같은 고수은 물고기는 일반적으로 자연산입니다.
자연적으로 독소에 노출 될 수있는 야생에서 잡은 어류와 비교할 때 미국 양식 어류는 오염 물질이 없을 가능성이 거의 동일합니다. 미국에서 사육되었는지 확인하는 한 물고기의 청결 함을 확신 할 수 있습니다.
3. 환경과 지속 가능성
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자연산 어류가 반드시 환경에 더 좋은 것은 아닙니다. 자연산 어류 남획 계속해서 주요 환경 위협이되고 있습니다. 자연산 어류를 운반하는 과정도 문제가됩니다.
WTOP에서보고 한대로 , Maine 대학의 식품 과학 및 인간 영양학 교수 인 Mary Ellen Camire는 다음과 같이 설명합니다. , 그래서 [야생에서 잡은 물고기]는 탄소 발자국 친화적이지 않습니다.” 반면에 양어장은 교통량을 줄이기 위해 도시에 더 가깝거나 심지어 도시 내에 건설 할 수 있습니다.
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과거에는 양어장에서 작은 물고기를 갈아서 먹이를 만들었는데 이는 지속 가능한 관행이 아니 었습니다. 그러나 농장은 물고기에게 먹이를주기 위해 자체적으로 벌레와 조류를 생산하기 시작하여보다 환경 친화적으로 만듭니다.
네.가격
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수요가 적기 때문에 양식 어류, 특히 연어는 비용이 훨씬 적게 드는 경향이 있습니다. 야생에서 잡은 것보다. 그러나 두 종류의 물고기 사이의 영양 적 및 환경 적 격차가 좁아짐에 따라 야생에서 잡은 물고기를 과시하는 것이 더 이상 가치가 없을 수 있습니다.
