바닐라에 대한 우리의 사랑은 영원합니다.
녹은 국자에 숟가락을 파는 것에 대한 향수가 있습니다. 바닐라 아이스크림 더운 7 월의 날. 우리 모두는 바닐라에 대한 우리의 사랑에 공감할 수 있습니다. 바닐라에는 갓 만든 패스트리, 냉동 간식, 향이 나는 요구르트, 심지어는 아몬드 우유 . 바닐라 추출물은 바쁜 가정의 제빵사, 열렬한 커피 애호가부터 매리 네이드, 유약, 샐러드 드레싱 , 또는 차 시간 파운드 케이크.
올리비아 채드윅
바닐라 추출물이 왜 그렇게 비싼가요?
불행히도 바닐라 추출물은 현재 위협을 받고 있으며 큰 길. 바닐라 추출물은 바닐라 난초 , 밝은 녹색의 포도 나무로 덮인 식물로 우아하고 크림색의 꽃이 피었습니다. 걸립니다 3-5 년 바닐라 난초가 성숙해 지도록 바닐라 난초는 진한 갈색 종자 꼬투리를 생산 한 다음 농축 알코올에 담가 우리가 알고있는 바닐라 추출물을 생산합니다.
전 세계 바닐라의 80 % 이상이 마다가스카르 섬에서 자랍니다. 끔찍한 날씨에 맞다 . 실패한 수확량으로 인해 바닐라 콩의 가격이 거의 킬로그램 당 $ 600 , 이는 몇 년 전보다 10 배 더 비쌉니다. 작물 안정성은 매우 낮으며 바닐라 추출물의 합성 대안은 바닐린 점점 인기를 얻고 있으며 순수한 바닐라 추출물로 우리의 열광을 희석시킵니다. 많은 바닐라 농부들은 다음과 같은 이유로 평생 경력을 포기하고 있습니다. 높은 실패 위험 그리고 격렬한 성장 계절.
나만의 방법
DIY 전문가에게는 모두 천국에있을 것입니다. 이 믿을 수 없을 정도로 간단한 방법 좋아하는 바닐라 추출물을 만들기 위해서는 두 가지 성분과 함께 보관할 호박색 또는 투명한 색 유리 용기 몇 개만 있으면됩니다.
필요한 것
-바닐라 콩 꼬투리 20-25 개
식용유를 환경 적으로 처리하는 방법
-보드카, 버번, 럼 1 갤런
-주방 가위
-유리 (투명 또는 호박색) 병 또는 항아리
명령
병이나 병이 매우 깨끗한 지 확인하십시오! 몇 달 동안 항아리에서 자라는 것을 원하지 않습니다.
바닐라 콩 꼬투리를 모으십시오. 가위를 가지고 각 꼬투리를 작은 조각으로 자르거나 가운데를 잘라내십시오. 어느 쪽이든 원하는 바닐라 콩 꼬투리 전체 알코올에 잠겼습니다.
다음으로, 가지고있는 각 병에 꼬투리를 균등하게 나눕니다. 풍부하고 풍미 가득한 추출물을 얻으려면 최대 1oz (바닐라 빈 포드 약 8 개) 알코올 1 컵.
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바닐라 콩 꼬투리 위에 럼, 버번 또는 보드카를 붓습니다. 병이나 병을 흔들고 각 바닐라 콩 꼬투리가 완전히 잠겨 있는지 확인하십시오. 자유롭게 그들에게 약간 흔들어주세요 몇 주 동안 매일하지만 이것은 선택 사항입니다. 몇 달 안에 선명한 색상이 아름다운 호박색으로 바뀝니다! 파이처럼 쉽습니다!
수제 바닐라 추출물은 몇 개월에서 1 년까지 보관할 수 있습니다. 나는에 저장하는 것이 좋습니다 시원하고 건조한 장소 ,하지만 유리 병을 창문에 두는 것도 효과적입니다.
수제 바닐라 추출물은 멋진 크리스마스 나 생일 선물로 만들 수 있으며, 작업이 거의 필요하지 않습니다! 증류 과정에서 농축 알코올이 투명에서 호박색으로 변하는 것을 천천히 지켜 보는 것이 기억에 남습니다. 맛은 지금까지 맛본 것과는 다릅니다.
행운과 행복한 증류!
