블루 라즈베리 : 어린 시절부터 방언을 흔드는 기괴한 블루. 당신이 그것을 좋아하든 멸시하든 (솔직히 말해서- 블루 라즈베리 ICEE ), 블루 라즈베리 맛은 캔디 회사와 아이들의 마음 사이에서 자리를 찾았습니다.
그러나 지역 Whole Foods의 농산물 부서에서 그 자리를 찾지 못했습니다. 그것은 당신이 그것을 깨닫 든 모르 든 수년 동안 당신의 미뢰를 조용히 괴롭히는 수수께끼입니다. 뭐 이다 블루 라즈베리는 어디에서 왔습니까? 이 방정식에서 블루 베리는 어디에 적합합니까?
합성 착색료와 그 신비한 맛의 역사는 복잡하다는 것을 증명합니다. 스포일러 경고 : 합성 염료, 아이스 캔디, 발음 할 수없는 이름의 베리가 포함됩니다!
블루 이전의 삶
1950 년대 무렵, 첨가제 레드 No. 2의 안전성에 대한 질문이 사회를 돌았습니다. FD & C Red No. 2 ( 'FD & C'는 1938 년 연방 식품, 의약품 및 화장품법을 의미 함)은 와인 레드 색상을 사용하여 라즈베리 맛 제품을 나타냅니다.
확실한 연구는 밝혀지지 않았고 (적어도 현재로서는) 잠재적으로 유해한 식용 염료에 대한 질문은 계속되었습니다.
그것은 진정으로 1970 년대 초에 Otter Pops (예, 냉동실에 붙인 옥수수 시럽의 설탕 튜브)와 함께 항상 인기있는 Fla-Vor-Ice 아이스 팝으로 시작되었습니다.
이 중독성있는 여름 간식은 체리, 딸기, 수박 및 라즈베리 맛으로 제한되었습니다 (모두 같은 붉은 색을 띠고있어 소비자가 각각을 구분하기가 매우 어렵습니다).
그래서,이 아이스바 회사들은 풍미를 구별하기 위해 다른 색조의 붉은 색 염료를 사용했습니다. 식품의 약국 (FDA)이 1976 년에 Red No. 2가 소비하기에 매우 해롭다는 연구를 발표하기 전까지는 모두 회사에 잘 나타났습니다.
Blue ICEE의 탄생
여기서 조금 뒤로 돌아가 보겠습니다. 1970 년 (FDA가 Red No. 2가 위험하다는 것을 증명하기 몇 년 전), 마법의 맛의 첫 맛이 나타났습니다. 블루 라즈베리 맛 ICEE가 자매 인 클래식 체리 ICEE 옆에 나타났습니다.
이 블루 캐비티 크레이즈 드 트리트먼트는 라즈베리 맛 스낵과 동일한 재료를 사용했지만 우리가 좋아하게 된 일렉트릭 블루 색상을 생성하는 다른 염료를 사용했습니다. 염료 인 FD & C Blue No. 1은 고객의 편의를 도모했습니다.
신비한 열매와 파랑의 결혼 No. 1
시간이 지남에 따라 회사는 자체 버전의 블루 라즈베리를 만들기 시작했습니다. 질문에 답하려면 예 , 밝은 파란색 뒤에 존재하는 과일이 있습니다. 그리고 아니, 그것은 정확히 라즈베리가 아닙니다. 블루 뒤에있는 베리는 블랙 베리와 밀접한 관련이있는 타터 풍미와 질감을 가지고 있기 때문입니다.
포도주가 마르다는 것은 무엇을 의미합니까?
이 베리의 정식 이름은 복분 백질 (예, 나도 발음 할 수 없었습니다) 그러나 일반적으로 White Bark Raspberry라고합니다. 기본적으로 가시가 많은 싹이있는 관목입니다.
이것이 미친 부분이기 때문에 나와 함께 있으십시오. 식물의 실제 베리는 처음에는 붉은 보라색으로 익었을 때 진한 청자색으로 변합니다. 흰색 나무 껍질 나무 딸기는 아니 푸른.
따라서 블루 라즈베리 색상 / 좋아하는 조합이 탄생했습니다. 그것은 미국 전역에서 입을 염색하는 인상적인 힘을 가지고 있습니다. 흰색 나무 껍질 라즈베리는 우리가 사랑하게 된 생생한 파란색 염료와 함께 운이 좋은 과일이었습니다.
미스터리가 풀렸다.
