미국인들은 모두 잘못된 다이어트를하고있는 것 같습니다. 수십 년 동안 정부와 식품 산업은 소비자들이 건강한 식단은 지방을 배제하는 것이라고 믿도록 이끌었습니다. 이 만트라에 작별 인사를 할 준비를하세요.
최근에 발표 된 미국식이 가이드 라인 식이 지침 자문위원회가 정한, 지방 섭취에 대한 권장 상한을 폐지함으로써 혁명적 인 전환을 이루었습니다. 이것은 더 이상 비만을 치료하기 위해 저지방 식단을 권장하지 않으며 소비자가 건강한 체중을 유지하기 위해 지방 섭취를 제한하지 못하도록하는 것을 의미합니다.
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이러한 변화의 원동력은 저지방 식단의 부정적인 결과를 밝힌 풍부한 연구였습니다. Dr. David Ludwig의 그러한 연구 중 하나 , 과체중 젊은 성인의 건강에 대한 세 가지 다른식이 요법의 효과를 비교 한 결과 저지방식이 요법을 한 사람들이 실제로 화상을 입 었음을 발견했습니다. 적음 고지방 식단 또는 동일 지방 및 탄수화물 식단보다 일일 칼로리.
그렇다면 지방은 처음에 어떻게 그렇게 나쁜 rep을 개발 했습니까? 에 따르면 식품 및 영양 작가 마이클 폴란 , 미국의 '지방 공포증'은 1950 년대에 지방 소비 (주로 육류 및 유제품)와 심장병 발병률을 높이는 연구가 증가함에 따라 탄생했습니다. 가설 일 뿐이지 만, 이것은 모두 수십 년 동안 지속 된 지방.
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따라서, 70 년대식이 지침은 붉은 육류와 유제품 소비를 줄 이도록 권장했습니다. , 과학적 뒷받침이 부족함에도 불구하고 식품 회사는이 새로운 무 지방 라이프 스타일을 구현하기 위해 모든 제품을 수정하여 대응했습니다. Twinkies에서 아이스크림, 샐러드 드레싱에 이르기까지 모든 종류의 가공 식품이이 새로운“건강한”식단에 맞추기 위해 지방을 버리는 것처럼 보였습니다.
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이런 식습관의 변화가 미국 비만 유행의 시작 . 음식에서 지방을 제거하는 데 문제가 있습니까? 훌륭한 맛이 함께합니다. 따라서 소비자들이 제품에 대한 굶주림을 유지하기 위해 기업은 가공 식품의 지방을 정제 된 탄수화물과 설탕으로 대체하기 시작했습니다. 진실 영양 악당.
탄수화물이 풍부한 음식은 신체의 인슐린 생산을 증가시키고, 이는 신체에 칼로리를 사용하는 대신 저장하도록 신호를 보냅니다. 이것은 일상적인 활동에 사용할 수있는 에너지를 신체에 박탈 할뿐만 아니라 굶주림, 과식 및 과도한 지방 저장으로 이어집니다.
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따라서 여러분은 짐작했습니다. 모든 무 지방 시대는 미국의 비만 및 당뇨병 비율 증가와 일치합니다. 그리고 심장병은 어떨까요? 원래이 저지방 현상을 촉발시킨 우려는 어떻습니까? 미국인들이 동물성 지방 소비를 줄이면서 실제로 심장병 발병률이 증가하고있는 것으로 나타났습니다.
그렇다면 소비자로서 우리는이 정보로 무엇을 할 수 있습니까? 새로운 식단 지침에 따라 식습관을 어떻게 변경해야합니까? 주요 요점은 지방을 포용하는 것입니다. 현대 영양 과학은 건강한 지방이 제공하는 수많은 혜택 몸에. 따라서 아보카도 및 올리브 오일과 같은 단일 불포화 지방이 풍부한 음식과 호두 및 연어와 같은 다중 불포화 지방이 풍부한 음식은 모두 접시에 영구적 인 위치에 있어야합니다.
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참고 모든 지방이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다 그러나. 경화유와 같은 대부분의 트랜스 지방은 여전히 피해야하며 포화 지방 (다량은 신체에 해롭고 소량은 중성 효과가 있음)은 약간의주의를 기울여 접근해야합니다.
이것은 또한 체중 증가에 대한 두려움 때문에 탄수화물을 피해야한다는 의미도 아닙니다. 그것은 세련된 문제가되는 심하게 가공 된 식품의 탄수화물. 통밀 빵, 퀴 노아, 현미와 같은 통 곡물 형태의 탄수화물은 여전히 건강한 식단의 필수 부분 .
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영양은 복잡하지만 새로운식이 지침은 실제로 식사를 더 간단하게 만듭니다. 고수 할 수있는 가장 쉬운 영양 조언은 자연의 전체 식품을 먹고 재료 목록이 긴 가공 식품을 피하는 것입니다. 칼로리를 계산하거나 식품군을 제한하기보다는 먹는 식품의 품질을 개선하는 데 집중하십시오.
그리고 그것으로, 아보카도를 잡고 그 아몬드 버터를 제거하십시오.
