첫 번째 부엌을 비축하려는 대학생들에게 소금은 단조로운 요리와 품질이 낮은 냉동 식사를위한 너무나 익숙한 치료법입니다. 그러나 우리가 그것을 사용하는 빈도에 대해, 우리는 어떤 소금이 무엇인지, 우리가 실제로 얼마나 섭취해야하며, 그것이 어디에서 오는지에 대해 얼마나 알고 있습니까? 구체적으로 코셔 소금과 식탁 용 소금의 차이점은 무엇입니까?
조리법은 코셔 소금을 요구할 때 이상하게 구체적으로 보이며, 초보자 요리사로서 사소한 차이를 위해 별도의 용기를 구입하는 것은 항상 불필요하다고 느낍니다. 소금에 대해 알아야 할 모든 것과 아파트에 소금 한 종류 만 보관하는 것만 큼 큰 문제가 아닌 이유는 다음과 같습니다.
소금은 어디에서 왔습니까?
코셔 소금과 식탁 용 소금의 차이점을 설명하려면 소금을 구할 때까지 가져 가야합니다. 우리의 해양에만 입방 마일 당 120 톤의 소금이 있습니다. , 그리고 전 세계 수천 개의 소금 광산과 함께 우리는 겉보기에 끝없는 공급을 받고 있습니다.
지구 온난화로 인해 해수면이 상승하고 담수 흐름이 변화하고 그 결과 소금이 곧 사라지지 않을 것입니다. 일부 저소득 국가의 주요 수원에서 문제가되는 높은 염도 수준 방글라데시와 같은. 소금은 어디에나 있고 점점 더 널리 퍼져 가고 있는데 어떻게 사용해야할까요?
코셔 소금의 독특한 점은 무엇입니까?
코셔 소금은 코셔 부엌을 유지하는 유대인 가족을위한 소금이 아닙니다. 이 소금을 코셔 고기에 문지르는 과정에서 그 이름이 유래되었습니다. 코 셔링 과정에서 고기에서 피를 제거합니다. 코셔 소금은 반드시 코셔 일 필요는 없으며, 큰 결정 크기로 인해이 작업에 사용되었습니다.
코셔 소금은 암염 퇴적물에 물을 펌핑하여 만든 바닷물 또는 염수를 증발시킵니다. 이렇게하면 소금이 편평하거나 피라미드 모양이되어 훨씬 거친 소금이됩니다. 일반적으로 요오드 처리가되지 않아 식용 소금에 비해주의해야합니다. 코셔 소금은 육류와 야채의 양념과 굵은 소금이 필요한 조리법에 가장 적합합니다. 결국 식탁 용 소금 만 있으면 요리를 만들거나 깨뜨리지 않습니다.
식탁 용 소금의 독특한 점은 무엇입니까?
식탁 용 소금은 훨씬 더 미세하며 아마도 대학생 때 부엌에서 가지고있는 것입니다. 식탁 용 소금은 채굴 후 처리 더 미세하게 만들기 위해. 이 공정은 포함되어있을 수있는 모든 미네랄을 제거하기 때문에 요오드와 기타 고결 방지제가 소금에 첨가됩니다. 식용 소금과 코셔 소금은 같은 양의 나트륨을 포함하고 있으며 단순히 질감이 다르며 미네랄이 서로 다릅니다.
'요오드화'는 종종 식탁 용 소금에 기록되며 다른 종류에서는 자주 사용되지 않습니다. 이는 우리가 식탁 용 소금을 정기적으로 섭취하기 때문에 필요한 요오드 섭취량을 주입하는 것이 이상적인 선택이되기 때문입니다. 갑상선 문제를 피하고 갑상선종 예방 . 비대해진 갑상선 인 갑상선종은 1920 년대 미국의 주요 건강 문제 였으므로 가장 자주 사용되는 향료에 추가되었습니다.
코셔 소금 대 식용 소금
코셔 소금과 식탁 소금의 차이점은 모두 질감과 생산 방법에 달려 있습니다. 결국 둘 다 부엌에서 중요한 목적을 가지고 있지만 비슷한 나트륨 수치로 인해 하나를 다른 것으로 대체해야한다면 선택이 식사를 망치지 않을 것입니다.
그 자체로 정확한 평균 소금 섭취량은 논쟁의 여지가 있지만 Medstar Washington Hospital Center의 신장 학자 인 Judith Veis 박사는 요리하는 동안 과도한 소금을 피하고 패스트 푸드를 덜 먹도록 조언합니다. 소금은 적당히 괜찮지 만 소금을 더 많은 후추, 마늘, 양파, 녹색 향신료로 대체해야합니다. 필요하다고 생각했던 것보다 더 많은 소금 지식으로 무장하고 주방에 들어가 코셔 소금이나 식탁 용 소금을 사용하여 요리를 향상 시키되 항상 적당히 사용하세요.
