모든 종류의 야채를 얼마나 오래 조리해야 하는가

나 같은 사람이라면 어렸을 때 백악질, 쓴맛, 역겨운 씹을 수있는 비타민을 먹은 충격적인 기억이 있습니다. 나는 소파 뒤에 숨겨 놓은 비타민을 실제로 먹을 때 부모님을 속여서 내가 비타민을 먹고 있다고 생각하게 만들었습니다.

다행스럽게도 씹을 수있는 비타민을 싫어하는 사람들에게는 매일 먹는 음식에 숨겨진 비타민과 영양소가 많이 있습니다. 당근, 브로콜리, 토마토와 같은 채소에는 베타 카로틴, 리코펜, 비타민 C와 같은 영양소가 풍부합니다.

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대부분의 영양소를 보존하기 위해 채소를 요리하는 가장 좋은 방법에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 어떤 사람들은 생으로 먹는 것이 가장 좋다고 생각하는 반면 다른 사람들은 요리하면 영양 성분이 향상된다고 믿습니다.

하지만 사실은 둘 다 맞습니다. 요리는 각 채소와 비타민에 다르게 영향을 미치기 때문에 요리하는 채소에 따라 다릅니다. 그래서 우리는 가장 좋아하는 채소를 준비하는 가장 좋은 방법으로 완성 된 심층적 인 목록을 만들었습니다.

당근

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당근은 우리 몸이 비타민 A로 전환되는 베타 카로틴으로 가득 차 있습니다. 농업 및 식품 화학 저널 , 당근 요리는 실제로 베타 카로틴의 양을 증가시킵니다. 권장되는 준비는 7-9 분 동안 끓이고 찌는 것입니다.

토마토

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토마토에는 리코펜이 풍부합니다. 암 위험을 낮추십시오 그리고 심장 마비. 토마토는 또한 약 10 분 동안 조리하는 것이 가장 좋습니다. 연구에 따르면 토마토를 조리하면 리코펜 양을 35 % 인상 . 방법 확인 토마토를 더 먹다 .

브로콜리

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운동 전에 단백질을 먹어야하나요

브로콜리 영양 강국이며 비타민 C, 비타민 B6, 섬유질, 단백질 등으로 가득 차 있습니다. 찌는 브로콜리는 이러한 항산화 물질 중 일부를 향상시킬 수 있지만 날 것으로 두는 것이 좋습니다. 이것은 열이 효소 미로시나 아제를 손상시켜 브로콜리의 글루코시 네이트를 화합물 설포라판으로 분해하기 때문입니다. 전암 세포를 죽일 수 있습니다 .

시금치

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시금치는 아연, 단백질 및 많은 비타민이 풍부합니다. 연구에 따르면 시금치를 끓이거나 쪄서 약 2 분 동안 만 끓이면 생으로 만들 때보 다 카티 노이드와 같은 항산화 물질이 몸에 더 많이 공급됩니다. 그러나 요리 후 일부 비타민 C를 잃을 수도 있습니다. 따라서 가장 원하는 영양소에 따라 시금치를 날 것으로 먹거나 익혀서 먹어도 안전합니다. 이것들을 확인하십시오 시금치와 퀴 노아 박제 고추 시금치 수정을 위해.