요리를 해본 적이 있다면 아마 전에 헤비 크림을 사용한 적이있을 것입니다. 정의상 헤비 크림은 38 %의 유지방을 함유하고 있습니다. . 또한 에멀젼, 즉 물에있는 지방의 현탁액으로 간주됩니다. 기름진 느낌없이 크리미 한 맛 또는“지방.” 지방 함량과 두께 때문에 무거운 크림은 쉽게 안정된 봉우리로 휘저어 질 수 있습니다. 또한 구운 식품 및 맥과 치즈와 같은 크림 기반 요리에 사용되는 인기있는 재료입니다.
헤비 크림이 부족하거나 조리법을 변경하여 더 가볍고 건강한 요리를 만들고 싶다면 다음과 같은 훌륭한 헤비 크림 대체물을 사용할 수 있습니다. 그러나 무엇을 사용하기로 결정 하느냐는 대체물을 레시피의 재료로 사용할 것인지 아니면 디저트의 휘핑 크림 토핑으로 사용할 것인지에 따라 달라집니다.
토핑으로 헤비 크림 대체
제드 마레로
휘핑 크림을 만들기 위해 진한 크림이 필요한 경우 코코넛 크림을 대신 사용하는 것이 가장 좋습니다. 당신은 할 수 있습니다 캔으로 사다 또는 코코넛 밀크 캔을 밤새 식혀서 크림과 액체를 분리하여 직접 만드십시오. 채찍질 전의 핵심은 코코넛 크림이 차가운 지 확인하십시오 . 그렇지 않으면 코코넛 크림은 특히 유제품을 용납 할 수없는 경우 휘핑 크림을 대체 할 수있는 훌륭한 대안입니다.
또 다른 빠른 옵션은 다음과 같은 냉동 휘핑 크림 토핑을 구입하는 것입니다. 쿨 채찍 . 이것은 확실히 자신의 것을 만드는 것보다 더 간단한 대안이지만 갓 휘핑 크림과는 맛이 다르다는 것을 명심하십시오.
조리법에 헤비 크림 대체
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대신 헤비 크림을 레시피의 재료로 사용할 계획이라면 더 많은 옵션을 선택할 수 있습니다. 전유, 반반, 탈지유와 같은 다른 유제품은 헤비 크림을 대체 할 수 있습니다. 당신은 옥수수 전분을 우유에 섞어주세요 헤비 크림의 두께를 재현합니다. 유제품을 사용하지 않는 경우 비유 제품 우유 , 코코넛, 콩, 아몬드 및 캐슈처럼.
자신의 헤비 크림 대체물을 만들어 볼 수도 있습니다. 우유 3/4 컵과 버터 1/3 컵 결합 헤비 크림 1 컵당 레시피가 요구합니다. 또 다른 헤비 크림 대체품은 혼합 그리스 우유와 요구르트. 더 건강한 헤비 크림 대체물이며 만들기가 매우 쉽습니다. 요리 시간은 변하지 않을 가능성이 높지만 지방이 적은 무거운 크림 대체물을 사용하면 최종 제품이 덜 진해지고 일관성이 더 얇아집니다.
이 가이드가 손에 아무것도 없을 때 사용할 수있는 무거운 크림 대체물을 이해하는 데 도움이되기를 바랍니다. 선택할 수있는 다양한 옵션이 있지만 최종 제품이 실제 헤비 크림을 사용한 것과 같지 않을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 행복한 요리!
