나는 당신에게 무엇을 먹고 어떻게 먹는지 말하려고 여기있는 것이 아닙니다. 저는 대부분의 사람들이 시도하지 않은 마법적이고 매우 맛있는 에티오피아 음식의 세계를 보여 드리기 위해 왔습니다. 나는 그들이 어떻게 감히?! 그러나 여기서 우리는 서로를 판단하지 않고 오히려 우리의 마음과 더 중요한 것은 우리의 미각을 돕고 계몽합니다.
나는 새로운 요리를 시도하는 것이 당신이 갈 장소의 위치를 찾는 것에서부터 애피타이저와 평범한 식사가있는 곳을 탐색하는 것 ( '전채 요리를 주문하는 사람?!)'에 이르기까지, 실제로 이해하기까지 매우 겁이 나고 혼란 스러울 수 있다는 것을 알고 있습니다. 요리와 재료의 이름이 무엇을 의미하는지.
나는 당신을 완전히 느낍니다! 제가 처음 에티오피아 식당에 갔을 때의 저였습니다. 내가 완전히 바보 였기 때문에 서버가 메뉴를 설명하기에 충분히 좋았지 만, 내가 자신감과 에티오피아 음식과 문화에 대한 지식을 가지고이 레스토랑에 들어갔다면 훨씬 더 좋았을 것입니다.
요거트 사용 후 날짜까지 얼마나 좋은지
제가 한 것처럼 부끄러워하지 않도록 여기에서는 뉴욕시의 레스토랑에서의 경험을 바탕으로 다양한 에티오피아 식사를 살펴 보겠습니다.
그럼, 에티오피아 음식 없이는 먹을 수없는 것부터 시작해 보겠습니다. Injera . 이것은 teff로 만든 납작한 빵입니다. 기다립니다 ... 곡물이 아닌 풀의 일종입니다!
알아, 얼마나 굉장한거야?! 며칠 동안 물로 발효시킨 후 굽습니다. Injera는 반경이 크고 크레이프의 질감이 있지만 신맛이 있습니다. 이것은 아마도 우주에서 가장 건강한“빵”중 하나 일 것입니다.
먹는다
에티오피아 요리에 대한 나의 첫 경험은 Awash .
노나 반 코바
따라서 시계 방향으로 다양한 토핑을 살펴 보겠습니다.
1. Tibs Wat : 특별한 Berbere 소스로 요리 한 쇠고기 (에 토피아 인들에게 매우 일반적입니다. 그들은이 소스로 모든 것을 요리하며 솔직히 당신도 그래야합니다).
두. 키 경 알리 차 : 사탕무, 당근, 감자를 극도로 맛있게 조리했습니다. 이 채소의 천연 단맛이 인제 라의 신맛을 완벽하게 보완합니다.
삼. Gomen : 양파, 마늘, 생강으로 조리 한 콜라 드 채소. 채소 때문에 그다지 맛있어 보이지 않을까요? 으! 그러나 나머지 음식과 잘 어울립니다.
네. 야 테르 킥 알리 차 : 양파, 허브, 후추로 조리 한 노란색 분할 완두콩. 그들은 매우 가볍고 크림 같으며 질감과 풍미가 매우 풍부합니다.
5. Doro What : 위에서 베르 베 소스를 기억 하시죠? 여기 다시 게스트 스타로, 이번에는 맛있는 치킨 큐브 (접시 중간)에 맛과 풍미를 더했습니다.
나의 또 다른 에티오피아 음식 경험은 아비시 니아 : 할렘의 작은 식당.
노나 반 코바
1. 상단에는 노란색 분할 렌즈 콩 다시.
두. 바로 옆에 토핑이 보이 시나요? 네, 이것은 gomen .
삼. Doro Tibs : 마늘, 생강 및 기타 향신료로 절인 뼈없는 닭 가슴살.
v8은 야채의 좋은 대체품입니다
네. Tikil Gomen : 감자, 당근, 양파, 고추, 마늘로 요리 한 양배추.
5. 예 미시 르 워트 : 버 베레 소스로 조리 한 빨간 렌즈 콩
6. 노란색 렌즈 콩을 분할합니다.
7. 포솔 리아 : 매운 마늘 소스로 요리하고 양념 한 끈 콩과 당근.
8. Shiro : 다진 양파와 함께 조리 된 약하게 매운 병아리 콩 갈아서.
9. Tikil Gomen 다시.
10. 당신은 알리 차를 따르십시오 : 카레, 양파, 후추로 양념 한 비프 스튜.
이 모든 아름다운 요리 외에도 측면에 롤 인제 라가 많이 제공됩니다.
파는 방법
1. 약간의 injera를 가져 가십시오.
2. 큰 접시에 담긴 음식을 인제 라와 함께 가져갑니다.
3. 엉망으로 만들고 새 흰 셔츠를 망칠 염려없이 모든 것을 입에 넣으십시오.
다시 말씀 드리지만, 무엇을 먹고 어떻게 먹는지 말씀 드리려고 여기있는 것이 아닙니다.
그러나 에티오피아 음식은 놀랍고 모두가 적어도 한 번은 먹어야합니다! 야채 나 고기를 좋아하지 않더라도 (그때 뭘 좋아하세요?! 미안하지만 여전히 판단하지 않으려 고 노력하고 있습니다.) 친구들과 음식을 공유하고 함께 웃고 엉망이 될 수있는 멋진 음식 경험입니다.
추신 첫 데이트에 딱 맞는 것 같아요. 서로 앞에서 지저분 해지고 웃을 수 있다면 당신은 그렇게 될 것입니다.
