Kombucha가 만료되거나 나이가 들면서 나아 집니까?

Kombucha 밀레 니얼 식단, 힙 스터 하트, 식료품 점 감기 사례를 폭풍으로 점령했습니다. 하지만 당신은 얼마나 정말 이 발효 된 프로 바이오 틱 차에 대해 아십니까? 정확히 그것의 명성을주는 것 기능의 ( 읽다 실제로 탄산 음료로 위장하는 동안 필요한 아미노산 및 비타민과 같은 영양소를 포함하고 있습니까? 발효 과정은 어떻게 작동하며 이러한 배양은 정확히 어떻게 '활성'상태입니까? 이 sh **가 영원히 지속될 수 있습니까? 아니면 kombucha가 만료됩니까?

아리아나 게르 숀

알코올에 대한 비난

2010 년에 홀 푸드 인 밀레 니얼 메카는 극도의 힘을 발휘하여 콤 부차의 생산과 유통을 중단했습니다. 이 개월 . 왜? 이 sh **가 폭발했기 때문입니다.

본질적으로 Kombucha는 이중 발효 여기서 SCOBY (박테리아와 효모의 공생 문화)는 단맛을 낸 차 혼합물 (Biology 101에 귀를 기울이는 것입니다. 단 약간의 설탕만으로도 매우 행복하고 번성하는 효모를 만듭니다!)에 3 주 이하로 둡니다. 이 과정에서 SCOBY는 지속적인 성장의 부산물로 CO2를 방출합니다. 이 생산을 막기 위해 차를 최대 2 주 동안 병에 담아 (탄화 생성 가능) 냉장 환경에 저장하여 박테리아 성장을 늦 춥니 다.

쿨 에이드로 빠르게 염색하는 방법

이제 기억하세요 브로드 시티의 그 에피소드 Abbi가 취한 곳 콤보 제차 그녀의 Soulstice 파티에서 Trey와 shenanigans가 계속됩니다. Whole Foods에 따르면 2 차 발효가 올바르게 중단되지 않으면 예기치 않게 술이 진열대에 나타날 것이라고합니다. 이로 인해 음료의 알코올 함량 (ABV 0.5 % 미만이어야 함)이 대량으로 규제되었으며 음료의 전체적인 매력이 크게 바뀌 었습니다.

2010 년 스캔들 이후 점점 더 많은 사람들이 음료에 호기심을 갖게되었습니다. 아마 아닐 것입니다. 하지만 그 당시 나 같은 트윈에게는 특히 멋지게 들렸습니다. 이제 Kombucha의 전형적인 맛 프로파일은 회사가 음료가 두 번째 발효를 거치는 시간을 규제하고 있기 때문에 부드럽고 약간 달콤합니다. 따라서 Booch가 더 이상 식료품 점 선반에서 발효를 계속하지 않기 때문에 많은 회사에서 미친 복잡한 맛을 탐색 할 수있는 자유 범위를 갖게되었습니다 ( 민트와 엽록소? Kombucha 칵테일 ?) 병마다 같은 맛. 하지만 ... 콤 부차는 만료 되나요?!

다음 고급 와인?

그래서 우리는 Kombucha가 기본적으로 멈출 수없는 발효에 관해서 ( 진정한 챔피언) ,하지만 나이가 들면서 좋아 질까요? 솔직히 말해서 Kombucha는 실제로 내쉬다 (적절하게 냉장 보관했다면)하지만이 탄산 음료가 판매 일을 너무 지나면 금방 엉터리 버전이됩니다. 마셨다.

집에서 카라멜 마끼아또 만드는 법

여기에는 복잡한 메모가 없으며 식초가 많이 있습니다. 하지만 그게 당신의 차라면-가십시오! 린제이 로한 과 마이클 플로이드 둘 다 음료가 그들의 긍정적 인 음주 측정기 테스트의 원인이라고 주장했습니다 (여기에 포장을 풀어야 할 것이 많습니다...).

만료되지 않으면 다칠 수 없습니다. 맞습니까?

예 그리고 하지 마라. 대부분의 경우, 유통 기한이 지난 병을 Abbi-esque 격노로 버리지 마십시오. 그러나 상식을 마음의 최전선에 두십시오. 부치가 평평 해 지거나 (CO2가 빠져 나갔다는 신호) 냄새 / 맛이 나지 않는 경우 (식초가 심해서 CO2가 너무 많이 생성 된 결과), 그것을 빨아들이는 것은 아마도 좋은 생각이 아닐 것입니다.

두 경우 모두 Kombucha의 SCOBY (및 후속 프로 바이오 틱 콘텐츠)는 더 이상 번성 할 수있는 환경에서 호스팅되지 않으며 일반적으로 내부에서 플레이 할 수있는 엉뚱한 게임입니다. 콤 부차가 유통 기한이 지난 후에도 여전히 '좋다'고 말하면 며칠 과거. 이는 기업이 일정 기간이 지나면 발효가 증가하거나 감소 할 것이라는 예상과 함께 부치 (booch) 달을 미리 날짜를 지정하기 때문입니다.

대부분의 경우 만료 날짜는 암시 기반으로 견적 식품의 신선함의 절정. 이는 공장이나 식료품 점 선반을 떠난 후 부치를 만나는 다른 환경 적 요인이이 신선도의 최고점에 영향을 미칠 수 있음을 의미합니다. 가장 일반적인 요인 중 하나는 냉장입니다. 냉장하지 ​​않으면 Kombucha에서 곰팡이 또는 효모가 과도하게 성장할 수 있습니다. 사람들 (특히 면역 체계가 약화 된 사람들)이 곰팡이 성장으로 괴로워했던 Kombucha 섭취로 인한 부작용을 경험 한 사례도 있습니다 (이것은 수제 배치에서 가장 일반적 ).

의 위에

한 번에 병 전체를 마시고 싶지 않다면 어떻게 될까요? 그때 ? 여기서 대답은 잠정적 인 아니오입니다. 대부분의 경우 병을 열 자마자 Kombucha를 마실 필요가 없습니다 (실제로는 안됩니다). 대신 마시는 것이 좋습니다 8 온스 하루에 Kombucha의. 이와 같은 맥락에서 booch의 과소비는 효모과 성장 당신의 입 과 몸 (저를 믿으세요. 세 번이나 가봤는데 재미가 없습니다). 따라서 다시 상식을 사용하십시오!