나처럼 호기심이 많고 콘비프와 파스트 라미처럼 겉보기에 비슷한 두 가지 이름이 다른 이유를 궁금해하신 적이 있다면 운이 좋을 것입니다. 제가 인정하고 싶은 것보다 더 많은 시간을 조사한 후, 콘비프와 파스트 라미의 차이점을 완전히 검토 할 수있었습니다.
전체 그림을 얻을 수 있도록 5 가지 범주의 차이점을 살펴 보겠습니다. 이러한 범주는 육류 유형, 준비, 맛, 영양 및 사용법입니다. 시작하자.
고기 종류
콘드 비프는 자명합니다. 소고기로 만들었어요. 특히, 일반적으로 양지머리 또는 둥근 쇠고기입니다. 그것이 무엇을 의미하는지 모른다면 이것을 읽으십시오.
반면 파스트 라미는 쇠고기로 만들 수 있지만 돼지 고기로도 만들 수 있습니다. 양고기 , 또는 칠면조. 양지머리로 만든 경우 일반적으로 배꼽 끝에서 나온다.
예비
미아 굿맨
콘비프와 파스트 라미는 둘 다 치유 된 고기 . 이것은 소금이 고기를 보존하는 데 사용된다는 것을 의미하며, 이는 둘 다 포함 된 정신 나간 수준의 나트륨 때문입니다. 나중에 다룰 것입니다. 소금 경화는 건조하거나 습식 일 수 있지만 검사중인 육류는 일반적으로 소금물 용액 또는 소금물에 습식 경화됩니다. 콘드 비프의 경우 소금물에 사용되는 암염 알갱이를 소금의 '옥수수'라고하여 콘드 비프의 이름을 붙였습니다.
이 두 경우 모두 고기가 소금으로 경화되면 수분이 빠져 나와 신선한 고기보다 오래 보존하고 보관할 수 있습니다.
똑같은 시간 동안 똑같은 소금물에 똑같은 양지머리 두 개를 치료했다고 가정 해보자. 권리.
그래서 여기에 콘드 비프와 파스트 라미의 차이가 작용합니다. 경화 후 파스트 라미는 일반적으로 건조되기 전에 향신료의 마른 문지름으로 코팅됩니다. 그을린 . 반면에 콘비프는 삶은 것 .
그래서 그것을 분해하기 위해 파스트 라미는 마른 문지름으로 인해 더 다양한 풍미를 가지고 있으며 훈제 때문에 약간 건조합니다. 콘드 비프는 일반적으로 삶아서 더 맛있고 더 짠다. 또한 콘드 비프는 일반적으로 파스트 라미보다 얇게 썬다.
영양물 섭취
안에 비교 이전에 한 서빙 크기 (각각 3.5 온스) 당 한 가지의 영양 사실이 다른 것보다 나은지 말하기는 정말 어렵습니다. 칼로리, 지방 및 단백질에 관한 한 매우 유사합니다. 콜레스테롤과 나트륨은 토스 업이 발생하는 곳입니다. 콘비프는 콜레스테롤이 적습니다 (파스트 라미의 경우 68mg에 비해 서빙 당 47mg). 나트륨에 관한 한 파스트 라미는 885mg, 콘드 비프는 935mg입니다.
따라서 다른 하나를 선택하려는 경우 영양은 아마도 결정의 근거가 아닙니다.
용법
많은 사람들이 콘비프를 성 패트릭의 날이나 유대인 델리와 연관 시켰습니다. 스미스 소니 언 잡지 콘드 비프의 기원에 대해 썼다 '오늘날 우리가 아일랜드 콘비프라고 생각하는 것은 실제로 양배추와 감자와 함께 냄비에 던져진 유대인 콘비프입니다. 그것은 Reuben 샌드위치 (또는 Reuben Crunchwrap Supreme) 나 콘드 비프 해시에서 사용할 수 있습니다. '
파스트 라미는 샌드위치에도 사용할 수 있습니다. 하지만 진정한 르우벤은 콘드 비프로 만들어졌습니다.
콘드 비프와 파스트 라미의 차이점은 고기의 종류, 조미료 및 요리 방법에 있습니다. 따라서 거의 동일하게 보이지만 눈에 보이는 것 이상의 것이 있습니다.
