당신은 대학에서 미친 것들을 많이 배웠지 만 지금까지 제가 배운 가장 충격적인 것은이 세상에 치즈 '대안'을 먹는 사람들이 있다는 것입니다. 내 스위트 룸의 냉장고가 거의 항상 치즈로 가득 차 있다는 사실에 웃고 나서, 룸메이트는 어느 날 비건 치즈의 존재에 대해 깨달았습니다. 비건 치즈가 존재한다는 걸 알았어 야했는데 규칙적인 치즈 소비가없는 삶은 상상할 수 없기 때문에 제게는 외국의 개념이었습니다.
조사를 좀 해봤지만 비건 치즈에 제가 들어 본 적이없는 재료가 포함되어 있다는 사실을 알게 된 후 카라기난 과 완두콩 단백질 ), 나는 그것이 그다지 매력적으로 들리지 않는다고 결정했습니다. 하지만 궁극적으로 치즈에 대한 호기심과 애정 (즉, 모두 치즈 종류)가 제 걱정을 넘어 섰기 때문에 저는 4 가지 종류의 비건 치즈를 샀습니다. 비건 채식과 유당 불내증 커뮤니티가 실제로 얼마나 나쁜지보고 싶었습니다. 내가 찾은 내용은 다음과 같습니다.
1. Trader Joe의 비건 모짜렐라
앤 크레이머
이 비건 모짜렐라 치즈를 먼저 먹었는데 꽤 괜찮 았습니다. 제 룸메이트와 제가 있다 날카로운 체다 덩어리 나 브리 웨지로 그렇게하는 것으로 알려져 있습니다. 즉, 필요하다면 진짜 치즈 없이도 살아남을 수 있다는 희망을주었습니다.
질감은 내가 예상했던 것보다 훨씬 좋았지 만 신선한 모짜렐라보다 체다에 조금 더 가까워 보였습니다. 풍미 측면에서이 치즈 대안은 심각하게 부족했습니다. 하지만 피자에 녹아서 대부분의 사람들이 그 차이를 모를 정도의 실제 맛에 가까울 수 있지만 그 자체로는 권장하지 않습니다. 평결 :이 모짜렐라는 좋지는 않았지만 확실히 더 나쁠 수도있었습니다.
두. Daiya 스위스 스타일 슬라이스
앤 크레이머
비건 치즈 2 번은 현지 식료품 점에서 Daiya Swiss Style Slices를 구입했습니다. 노력에도 불구하고이 치즈는 대부분 끔찍했습니다. 정말 강한 냄새 (다소 플라스틱)가 있고, 풍미는 있지만 전혀 스위스 같지 않아서 내 기대와 강하게 상반되었습니다. 스위스 치즈는 부드럽고 약간 탄력적이어야하지만,이 대안은 파마산 방식이 아닌 건조한 상태였습니다. 반으로 접었을 때 낡은 빵처럼 무너졌습니다.
나는이 치즈를 날 것으로 만 먹었 기 때문에 아마도 구운 치즈에서 더 먹을 수있을 것입니다 (패키지 사진처럼). 하지만 안전을 위해이 문제를 피할 것입니다.
삼. Trader Joe 's Soy Cheese Blend
앤 크레이머
잘게 썬 체다, 모짜렐라 및 잭 치즈 대체품 (위의 Trader Joe의 비건 모짜렐라와 같은)의 혼합은 그저 평범합니다. 질감이 존경스럽고 실제 거래에 가깝지만 다시 한 번 맛이 심하게 부족합니다.
그러나 파쇄 된 치즈의 경우이 대안이 작업을 완료 할 수 있습니다. 퀘사 디아나 피자에서 녹일 수 있으며 일반 치즈 버전과 비슷할 것입니다. 유제품을 사용하지 않는 친구들은 치즈 애호가가 여전히 즐길 수있는 비건 채식 옵션이 하나 이상 있다는 것을 알고 안심할 수 있습니다.
네. 당신의 마음을 따르십시오 프로 볼 로네 스타일 치즈
앤 크레이머
이 치즈 대체품에는 불분명 한 성분이 없으며 확실히 네 가지 중 가장 좋아하는 치즈였습니다. 진짜 프로 볼 로네와 똑같은 맛은 아니지만 시도가 있었고 맛은 실제로 꽤 즐거웠습니다. 질감은 훌륭했고 (읽기 : 무너지지 않음) 채식주의 자와 유제품 소비자 모두에게이 제품을 추천합니다.
당연히 내 궁극적 인 결론은 진짜 치즈가 질감과 맛 모두에서 비건 치즈를 기하 급수적으로 능가한다는 것이므로 조만간 비건 또는 유당이없는 여행을 시작하지 않을 것입니다. 그러나 적어도 지금은 언젠가 깨어나 유제품을 다룰 수없는 경우에도 두 가지 대두 기반 대안이 여전히 효과를 발휘할 수 있다는 사실을 알면 위안을 얻을 수 있습니다.
