불타는 뜨거운 일요일 오전 11시 버클리 시내에서 축제를 찾는 열광적인 군중은 이미 블록 주변으로 줄을 서고 있었습니다. 뜨거운 소울 푸드부터 섬세한 수제 양초, 밝은 색상의 작물 상판에 이르기까지 모든 것을 판매하는 노점상이 블록을 가득 메웠습니다. 이 노점의 공통점은 채식주의에 대한 헌신뿐이었습니다. Bizerkeley는 비건 음식 비평가이자 활동가인 Erika Hazel이 주최한 버클리의 꼭 방문해야 하는 연례 비건 페스티벌입니다. 내가 방문한 다음 공급업체는 각각 완전채식과 그들의 사업이 그들에게 의미하는 바에 대해 독특한 관점을 가지고 있었습니다.
비건 걸그룹
Vegan Girl Gang은 의류, 액세서리 등을 판매하는 BIPOC 여성 소유 비즈니스입니다. y2k 패션과 Hillary Duff 및 Lizzie McGuire와 같은 2000년대 아이콘에서 영감을 받은 Vegan Girl Gang은 패션이나 문화를 희생하지 않고도 채식주의자가 될 수 있음을 보여주는 것을 목표로 합니다. 비건 채식의 교차성을 촉진하는 비건 걸 갱은 인권과 동물 권리를 모두 포함하는 것을 목표로 합니다.
가게 주인 Tyra는 완전 채식주의가 특정 음식이나 스타일을 따르는 것이 아니라 요소를 재현하고 자신에게 충실하는 것도 중요하다는 것을 가게에서 보여주기를 바랍니다.
미요코의 창조
음식 예술성을 자랑스럽게 생각하는 Miyoko's Creamery는 '비건 치즈'로 분류되는 것을 거부합니다. 대신에 이는 비건이든 비건이든 모든 테이블에 맛있는 보완을 제공하는 다른 유형의 치즈를 확장한 것입니다.
Miyoko's Creamery의 유러피언 스타일 버터는 Dominique Crenn과 같은 미쉐린 셰프들과의 콜라보레이션으로 선보였으며, 지속 가능한 농업과 풍미 있는 맛을 결합하여 레스토랑과 와이너리로 제품을 확장했습니다. 소비자들이 유제품과 버터를 재배하도록 영감을 주어 잘 만들어진 제품을 통해 보다 지속 가능한 농업을 위한 길을 열 수 있기를 희망합니다.
#숟가락 팁: 두 가지 유형의 비건 모짜렐라를 맛보세요! 그들의 액체 모짜렐라는 피자 위에 잘 어울리고 캐슈 우유 모짜렐라는 카프레제 샐러드의 게임 체인저입니다.
만세 음식
Hooray의 유일한 제품은 비건 베이컨입니다. 바삭하고 짭짤하며 쫄깃한 이 베이컨은 모든 BLT에 완벽하게 추가되며 가장 가까운 Whole Foods에서 찾을 수 있습니다. Hooray의 사명은 음식을 통해 기쁨을 전파하고 건강, 환경 또는 동물의 생명을 희생하지 않고 여전히 좋아하는 음식을 즐길 수 있음을 보여주는 것입니다.
완전채식 공급업체와 배고픈 소비자를 연결하려는 Erika Hazel의 목표는 완전채식의 다양성을 기념하고 지역 사회의 소규모 비즈니스를 강조하는 이벤트를 만들었습니다. 그녀가 선택한 모든 공급업체는 열정적이고 혁신적이며 재능이 있었습니다. 식물성 식품 섭취 스펙트럼에 속할 수 있는 곳이라면 어디에서나 Bizerkeley는 완전 채식주의가 얼마나 멀리 왔는지에 대해 당신을 놀라게 할 것입니다.
