샐러드를 좋아하든 아니든, 상추는 대부분의 가정에서 항상 손에 들고있는 것입니다. 샐러드 나 토핑 샌드위치에 섞기위한 완벽한 만능 야채입니다. 상추 애호가로서 저는 제가 가장 좋아하는 채소가 잘못 될 수 없다고 생각했습니다. 그러나 몇 가지 조사를 한 후 매주 식료품 구매가 환경뿐만 아니라 나 자신에게도 얼마나 해로운 지 깨달았습니다.
1. 물 낭비
Flickr에서 Daniel Orth의 사진 제공
Huffington Post에 따르면 , 우리 상추의 74 %는 가뭄에 취약한 캘리포니아에서 재배됩니다. 상추 한 머리는 제대로 자라기 위해 약 3-5 갤런이 필요하며 신선함을 유지하기 위해 배송 및 취급 과정 전반에 걸쳐 추가 물 분무가 필요합니다. 가뭄이 자주 발생하는 주에서 상추와 지역 소비자가 먹지도 못할 다른 채소를 재배하는 데 물을 얼마나 사용하고 있는지 생각하는 것은 다소 놀랍습니다.
2. 에너지 효율적이지 않음
Flickr의 Mark Hesseltine의 사진 제공
미국 상추의 대부분이 캘리포니아에서 재배되는 경우 지역 식료품 점에 도착하는 데 걸리는 시간을 생각해보십시오. 저는 인디애나에 살고 있습니다. 즉, 상추를 먹기 전에 거의 2,000 마일을 이동해야합니다. 이것은 절대적으로 미쳤습니다. 즉, 상추 한 마리를 살 때 3 갤런 이상의 물을 낭비 할뿐만 아니라 그 과정에서 수많은 가스를 낭비하고 있습니다.
즉, 당신의 상추 할 수 있었다 집에서 가까운 곳에서오고 있습니다. 그러나 상추는 매장에서 라벨이 붙어 있지 않기 때문에 구매가 환경에 얼마나 영향을 미치는지 100 % 확신 할 수 없습니다.
3. 그것은 많은 살충제를 흡수합니다
Flickr의 Austin Valley 사진 제공
NBC 뉴스에서 발행 한 기사 상추를 '땅거미'야채로 표시합니다. 즉, 상추 주변의 살충제 함유 지하수를 흡수합니다. 양상추는 다른 채소 중 세 번째로 높은 살충제를 함유하고 있는데, 이는 주로 아보카도와 같은 보호 껍질이 부족하기 때문입니다.
표면이 울퉁불퉁하기 때문에 상추는 씻기가 어렵 기 때문에 단순히 수돗물로 헹구면 상추의 모든 살충제를 씻어 낼 수 있다는 보장이 없습니다. 살충제는 식물이 자라는 데 도움이 될 수 있지만 그렇다고해서 식물이 몸에 들어가야한다는 의미는 아닙니다.
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4. 박테리아를 수용 할 수 있습니다.
Claire Wagoner의 사진
일반적으로 매장 구매 잎이 많은 채소는 식 인성 질환을 옮길 가능성이 더 높습니다. . 상추 재배에 사용되는 막대한 양의 (오염 가능성이있는) 물에서 수확 및 가공 기술에 이르기까지 상추는 대장균과 같은 박테리아에 매우 취약합니다. 절대적인 식품 안전을 보장하는 유일한 방법은 음식을 조리하는 것입니다.하지만 조리 된 상추는 맛있지 않습니다.
5. 음식물 쓰레기에 기여
Flickr의 Alan Levine 사진 제공
NPR 기사 상추와 같이 미리 포장 된 많은 잎채소는 소위“만료일”며칠 전에 버려진다고합니다. 농부들은 식품을 최종 목적지로 배송 할 시간이 충분하지 않을까 봐 두려워하기 때문입니다. 식료품 점에서는 상추를 취급하고 판매하는 데 10 ~ 11 일이 소요됩니다. 상추가 '상해지기'전에는 채소가 여전히 완벽하게 먹을 수있을 때 버려집니다.
다시 말하지만, 전국 상추의 거의 3/4가 정기적으로 가뭄을 겪는 주에서 생산되고 있다면, 왜 우리는 왜 그렇게 많은 물과 에너지를 낭비하여 상추로 곧장 쓰레기통으로 갈 수 있을까요?
#SpoonTip : 일주일에 실제로 먹을 수있는 것만 사서 개인 수준에서 음식물 쓰레기를 방지하십시오. 상추가 상하면 버리지 말고 퇴비로 만드십시오.
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6. 지나치게 영양가가 없습니다
Claire Wagoner의 사진
상추가 당신에게 나쁜가요? 당연히 아니지. 하지만 상추에 들어있는 영양소의 양을 비교하면 고구마 , 상추가 돈 가치가없는 이유가 분명해집니다. Livestrong.com에 따르면 빙산 양상추는 비타민 A와 K의 좋은 공급원이지만 그렇지 않으면 비타민이 풍부하지 않습니다.
#SpoonTip : 영양이 풍부한 잎이 많은 녹색을 찾고 있다면 대신 시금치 나 케일을 사용해보세요. 그러나 상점에서 구입 한 상추를 피해야하는 여러 가지 이유로 가능하면 현지 유기농 채소를 구입해야합니다.
상추를 완전히 맹세해야한다는 건가요? 절대적으로하지. 나처럼 상추 중독자라면 제철이되면 현지에서 재배 한 상추를 사도록 권합니다. 농산물 시장은 농약을 거의 사용하지 않거나 전혀 사용하지 않는 신선하게 고른 혼합 채소로 가득 차있어 구매하는 음식에 대해 기분이 좋아질 수 있습니다.
