인도의 31 가지 요리를 정의하는 31 가지 요리

인도의 요리는 다민족 문화만큼이나 다양합니다. 인도의 이국적이고 맛있는 요리는 향신료와 허브의 미묘한 사용으로 표시됩니다. 모든 지역은 유명 요리와 다양한 요리 스타일에 대한 자체적 인 주장을 가지고 있습니다. 요리 방법, 풍미 및 특산품은 풍경에 따라 달라집니다. 다음은 인도 요리를 정의하는 31 가지 요리입니다.

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1. 로건 조쉬

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그것은 페르시아 출신의 향기로운 양고기 요리이며 잠무 & 카슈미르 주 최고의 대표 요리 중 하나입니다. 이 요리는 김이 나는 뜨거운 흰 쌀과 함께 이상적으로 즐깁니다.

2. Aloo ke Gutke

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이 요리는 Uttrakhand의 지역에서 발견됩니다. 그것은 기본적으로 향신료로 튀긴 감자 볶음입니다. 산비탈 오이 요거트와 1 ~ 2 컵인도 차이. 조합이 이상하게 들릴 수 있지만 이는 전형적인 Uttarakhand 티타임 행사의 일반적인 메뉴입니다.

3. 리티 초카

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Bihar의 일반적이고 많은 사랑을받는 요리로, 아침 식사 또는 티타임 스낵으로 제공되며 때로는 dal과 함께 점심 식사로 제공됩니다. Litti는 종종 양념 튀긴 그램 가루 가루로 채워 석탄이나 오븐에서 구워지며 Chokha는 일반적으로 감자, 토마토 및 가지로 준비되는 으깬 야채입니다.

4. Rosogulla / Rasgulla

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서 벵골 주에서 온 지역 고전 디저트입니다. 이들은 설탕 시럽에 담근 섬세한 코티지 치즈 만두입니다.

5. Dum ki Biryani

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Karnataka에서 온 비리 야니의 한 형태입니다. 그것은 Nizam의 부엌에서 Mughlai 와이 란 요리를 혼합 한 후 시작되었습니다. 보통 다히 처트니 (요거트, 민트, 양파)와 그린 칠리 카레 인 Mirchi ka salan과 함께 제공됩니다. Baghara baingan (구운 가지)은 일반적인 반찬입니다.

6. Idli-Sambar

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인도 남부 가정의 전통적인 아침 식사입니다. Idli는 맛있는 케이크입니다. 발효 된 검은 렌즈 콩 (탈피)과 쌀로 구성된 반죽을 쪄서 만듭니다. Sambar는 렌즈 콩 기반 야채 스튜 또는 국물을 기반으로 한 차우더입니다. 그들은 종종 chutnies (코코넛 기반), kaara chutney (양파 기반) 또는 Spicy Fish Curries와 함께 제공됩니다.

7. 파브 바지

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Maharashtra의 패스트 푸드 요리입니다. 야채 카레 ( 바지 ) 부드러운 빵 롤 ( 무화과 ).

8.도 클라

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구자라트에서 유래 한 채식 식품입니다. 그램 가루로 만든 후 찐다. Dhokla는 아침 식사, 메인 코스, 반찬 또는 간식으로 먹을 수 있습니다. 종종 타마 린드 처트니 또는 녹색 고수풀 또는 민트 처트니와 함께 제공됩니다.

9. Dal-Baati-Churma

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전통적인 Rajasthani 치료법입니다. 그것은 매콤한 달, 달콤한 churma와 함께 튀긴 바삭 바삭한 바 아티스와 함께 제공됩니다.

10. Chole Bhature

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뉴 델리의 비공식 요리입니다. 매콤한 카레 병아리 콩 (콜레)과 푹신한 흰 밀가루 빵 (바튀 르)의 조합으로 대부분 아침과 점심으로 함께 먹습니다.

11. Makki ki Roti-Sarson ka Saag

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흰색 버터와 함께 제공되는 펀 자브의 전통 요리입니다. Sarson ka saag는 겨자 녹색 잎으로 만들고 makki ki roti는 옥수수 가루 플랫 브레드입니다. 종종 점심과 저녁으로 먹습니다.

12. 민 카레

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케 랄라의 생선 카레 일종입니다. 코코넛 밀크 또는 튀긴 생선이나 시도하지 않은 튀긴 생선의 유무에 관계없이 다양한 변형에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 Meen Curry는 오픈 입 뚝배기에서 준비됩니다.

13. 아키 로티

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Karnataka에서 가장 좋아하는 제품입니다. 쌀가루로 만든 매운 빵으로 코코넛 처트니와 함께 제공됩니다.

14. 새우 빈 달루

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유명하다뜨겁고 매운고안 요리. Vindaloo는 주로 쌀, 파오 또는 로티스와 함께 제공됩니다. Goa는 Vindaloo에 대한 다양한 견해를 가지고 있습니다.

15. 차트

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Chaat는 맛있는 짭짤한 간식을 말합니다. 일반적으로 길가의 음식 매점이나 음식 카트에서 제공됩니다. 대부분의 chaats는 Uttar Pradesh의 일부에서 시작되었습니다. chaat 특선 요리는 도시마다 다릅니다. 인기있는 chaat 항목으로는 Pani Puri, Aloo tikki, Dahi Vada 및 Sev Puri가 있습니다.

16. 테 쿠아

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비하르와 자르 칸드 지역에서 인기있는 요리입니다. 그것은 Chhath puja에서 존경받는 prasad (신에게 바치는)입니다. 이곳에서 수세기 동안 달콤한 간식으로 사용되었습니다. 그들은 밀가루, 설탕 또는 재 거리, 버터 기름으로 만들어집니다.

17. 피타

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Orissa와 Assam에서 인기있는 요리입니다. 그것은 기본적으로 til pitha (참깨 속 피타)와 nariyal pitha (세단 코코넛으로 채워진 피타)와 같은 다양한 변형을 가진 쌀 페이스트리입니다.

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18. 자도

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이 요리는 Meghalaya에서 시작되었습니다. 감미로운 돼지 고기와 쌀 기반입니다 카시 섬세. 이 요리 없이는 의식이 완료되지 않습니다.

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19. Chikhvi

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Tripura의 단골 요리입니다. 죽순과 돼지 고기로 구성되어 있습니다. 그러나이 요리의 가장 좋은 점은 기름없이 만들어 졌다는 것입니다. 평범한 쌀과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

20. 산피 아우

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Mizoram의 단골 요리입니다. 죽으로 준비하고 신선한 고수풀, 봄 양파, 으깬 후추, 향긋한 생선 소스 및 가늘게 썬 쌀과 함께 제공됩니다.

21. 이롬 바

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Manipur의 트레이드 마크 요리입니다. 그것은 발효 생선, 으깬 감자, 신선한 녹색 잎 및 타오르는 붉은 고추로 준비됩니다. 그것은 쌀 또는 마니 푸리 밀레 빵 또는 둘 다와 함께 제공됩니다.

22. 파그 샤파

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시킴의 네팔 돼지 고기 요리입니다. 무와 말린 고추로 끓인 돼지 고기 조각입니다. 일반 밥과 잘 어울립니다.

23. 아니시 론

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Nagaland는 돼지 고기 진미로 잘 알려져 있습니다. Anishi Lon은 전통적으로 죽순, 훈제 돼지 고기 요리와 발효 된 참마 잎, 그리고 Raja Chillies로 알려진 매우 매운 매운 고추를 쪄서 준비됩니다. 훈제 돼지 고기 카레는 찐 쌀밥과 함께 천국의 맛을냅니다.