이탈리아 음식은 나에게 매우 가깝고 소중한 것입니다. 수많은 이탈리아 대가족과 사촌이있는 포르투갈 대가족에서 자란 저는 항상 놀라운 음식으로 둘러싸여있었습니다. 어릴 때부터 나는 티라미수에 매료되었고 캐놀리스 트레이에서 나를 끌어내는 것이 거의 불가능했습니다. 그래도 솔직히 ). 많은 사람들이 일반적으로 이탈리아 음식을 다양한 형태의 파스타와 연관 시키지만이 나라의 요리에는 시도해 볼만한 다른 맛있는 요리가 많습니다. 이탈리아 지역에 따라 맛과 재료면에서 요리가 크게 바뀔 것입니다. 다행스럽게도 모두 맛있어서 잘못 갈 수 없습니다. 시도해야 할 몇 가지 이탈리아 요리법은 다음과 같습니다. 스파게티 한 접시를 놓치지 않을 것입니다.
1. 피아 디나
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Piadina는 이탈리아의 Emilia-Romagna 지역에서 나온 빵입니다. 플랫 브레드는 또띠아와 피타 빵의 질감 사이에 있으며 모든면에서 맛있습니다. 전 세계의 많은 패스트 캐주얼 이탈리안 레스토랑이 인기를 얻고있는 샌드위치를위한 환상적인 선택입니다. 더 달콤한 변형을 위해 piadina의 중성 풍미는 또한 Nutella 또는 잼에서 질식되는 데 적합합니다. 나만의 피아 디나를 만들 준비가 되셨나요? 이것을 확인하십시오 Food52의 레시피 .
2. 카 놀리
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이 세상에는 신선한 카 놀리만큼 좋은 것은 없습니다. 이탈리아 이벤트에서 저를 잃어버린 경우 99.99 %의 가능성이 있습니다. 이 시칠리아 인기 메뉴는 원래 양의 우유 리코 타와 설탕에 절인 과일을 특징으로했지만, 이탈리아 이외 지역의 대부분의 카 놀리는 우유 리코 타로 만들어지며 초콜릿 칩과 같은 다양한 추가 성분이 있습니다. 어느 쪽이든, 바삭하고 튀긴 껍질과 입안의 녹는 크림 치즈 충전물의 조합이 당신을 발에서 쓸어 버릴 것입니다. 상점에서 구입 한 껍질로 cannoli 채우기를위한이 쉬운 레시피를 확인하십시오. 자신의 껍질을 만들고 처음부터 채우는 데 어려움을 겪고 있다면 이 하나 .
3. Stracciatella 수프
중국 달걀 방울 수프에 이탈리아 사촌이 있다면 그것은 stracciatella 일 것입니다. 이탈리아 중부 라치오 지역의 전형적인 스트라 치아 텔라 수프는 계란, 파마산 치즈, 레몬 제스트 및 육두구가 섞인 풍부하고 육즙이 풍부한 육수로 시작됩니다. 혼합물은 Stracciatella 또는 부드럽고 매끄러운 '작은 조각'. 미국식 수프는 또한 맛을 위해 시금치와 같은 추가 항목을 추가합니다. 수프는 추운 겨울날에 완벽합니다 (또는 이탈리아 사람이라면 부활절 점심!). 계란 조각을 제대로 만들기 위해서는 약간의 연습이 필요하지만,이 조리법은 두 번째 그릇을 곧바로 사용할 수있는 훌륭한 지침을 제공합니다.
#SpoonTip : 수프가 마음에 들지 않으면 스트라 치아 텔라 젤라토 / 아이스크림을 사용해보세요! 바닐라베이스에는 휘젓는 과정에서 녹은 초콜릿 리본이 섞여서 입안에서 녹는 초콜릿 조각이 남습니다.
4. 리볼 리타
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Ribollita는 다양한 빵과 야채를 콩과 결합한 토스카나 수프 / 스튜로, 돈을 쓰지 않는 풍성하고 따뜻한 식사를 만듭니다. 전통적인 리볼 리타에는 케일, 사보이 양배추 및 근대와 같은 야채가 포함되어 있지만 허브 및 기타 야채를 자유롭게 실험하여이 이탈리아 고전에 자신 만의 방식을 적용 할 수 있습니다. 여기에서이 레시피를 시도해보세요.
#SpoonTip : 수프의 적절한 질감을 얻으려면 약간 썩은 딱딱하고 소박한 스타일의 빵을 사용하십시오.
5. 아란 치니
Shalayne Pulia의 사진
두 단어: 튀긴 리조또 . 이 작은 시칠리아 너겟은 고전적인 북부 이탈리아 리조또 (크림이 될 때까지 조리 된 쌀)를 속재료 (치즈, 소스, 야채 등)로 채우고 빵가루에 코팅하여 바삭하게 튀기고 황금의 맛. 결과는 부드럽고 벨벳 같은 내부와 만족스럽게 바삭 바삭한 외관입니다. 빨간 소스를 위에 올려 놓으면 보너스 포인트가 주어집니다. 남은 리조또가 기숙사 방에 조금 부기 보인다면 체크 아웃 이 버전 남은 중국식 볶음밥을 사용합니다.
6. Arrosticini
Food52의 사진 제공
Arrosticini는 단순하지만 믿을 수 없을 정도로 풍미가 좋은 요리 중 하나입니다. 이탈리아 Abruzzo 지역의 필수품 인이 맛있는 양고기 꼬치는 재료가 서너 가지 밖에 없습니다. 전통적인 Arrosticini의 가장 중요한 요소 중 하나는 고기가 멋진 풍미를 얻을 수 있도록 뜨거운 석탄 위에 요리하는 것입니다. 그러나 그릴이나 BBQ는 여전히 훌륭한 결과를 제공합니다. Abruzzo의 완전한 경험을 얻으려면 이탈리아 빵, 올리브 오일 및 prosciutto와 같은 기타 전채 요리와 함께 제공하십시오 (오, 적포도주 한 잔은 아프지 않을 것입니다). 레시피 여기 .
7. 티라미수
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이 디저트의 이름이“ 나를 데리러 “. 티라미수는 커피와 럼에 담근 레이디 핑거, 푹신한 마스 카포네 치즈 필링 (크림 치즈와 비슷하지만 훨씬 더 가볍고 크리미 함)을 결합하고 코코아 가루를 넉넉하게 뿌립니다. 베네치아 특산품은 크림 같은 질감과 유쾌한 맛으로 인해 결혼식에서 매우 인기가 있습니다. 마지막으로하고 싶은 것이 오븐을 켜는 것입니다 (레이디 핑거 비스킷을 구입하기로 선택한 경우). 여름철에 만드는 훌륭한 디저트이기도합니다.
#SpoonTip : 정통 티라미수는 레이디 핑거를 커피와 럼 모두에 담그고 마스 카포네 층에 날달걀을 사용합니다. 날달걀에 지쳤다면 전통적이지 않지만 똑같이 맛있는 회전은 그들을 제외하거나 비스킷과 마스 카포네 사이에 겹칠 커스터드로 준비하는 것입니다.
8. 바냐 카우 다
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마늘 애호가 여러분, 기뻐하십시오! Bagna càuda는 당신에게 완벽한 딥입니다. 피에몬테 지역의이 간단한 딥은 마늘, 멸치, 올리브 오일, 버터 및 향신료를 결합하여 펀치를 포장합니다. 딥 자체는 매우 다양하지만 빵과 생 야채 (이탈리아 퐁듀와 같은 종류)와 함께 제공되는 것이 가장 일반적입니다. 하지만 야채, 샐러드 또는 고기의 소스 나 드레싱으로 사용하는 것도 좋습니다.
#SpoonTip : 크리미 한면에 담그는 것을 좋아한다면 Piedmont의 일부 지역에서는 크림을 bagna càuda 버전에 통합합니다.
땅콩 버터와 젤리가 좋네요
9. 판 자넬 라
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평소 샐러드가 지루하거나 오래된 빵을 다 써야한다면 판 자넬 라 샐러드 . 전통적인 샐러드는 일반적으로 간단한 올리브 오일 드레싱과 함께 불린 빵과 토마토를 사용하지만, 좋아하는 재료와 드레싱을 추가하여 이번 여름 좋아하는 자신 만의 버전을 만드는 것은 매우 쉽습니다.
10. 그 누디
Bon Appetit Magazine의 사진 제공
파스타에서 너무 멀리 떨어져 있지 않다면 더 이상 보지 마십시오. 뇨키와 마찬가지로 gnudi는 파스타처럼 제공되지만 기술적으로는 만두입니다. 뇨키와 같은베이스로 감자를 사용하는 대신 gnudi는 리코 타 치즈와 약간의 밀가루를 사용하여 큰 덩어리의 빨간 소스에 완벽한 반주를 만듭니다. Bon Appetit의 레시피를 확인하세요. .
11. 가지의 파미 기아나
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Parmigiana di melanzane 또는 가지 파마산은 모두가 적어도 한 번은 시도해야하는 고전적인 이탈리아 요리입니다. 가지를 좋아하지 않더라도 멋진 소스와 녹는 치즈가 당신을 변화시킬 수 있습니다. 채식주의 자 친구에게 훌륭한 옵션을 제공하므로 포럭과 디너 파티에 좋습니다. 가능한 최고의 가지 파마산을 얻으려면 가지에 소금을 넣고 몇 분 동안 그대로 두었다가 헹구어 수분을 빼내십시오.
