스타 벅스 차이 라떼보다 더 의미있는 것을 찾고 있습니까? 우유와 물이 섞인 립톤 티백을 전자 렌지로 끓여서 너무 유백색이거나 너무 묽은 차의 부드러운 닮은 점을 만난 적이 있습니까?
하렘 바지 한 켤레에 태피스트리 덮개 아래에있는 완벽한 인도식 차이를 평화롭게 마시기 전에 반드시 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 그러니 볼리우드 영화를 제쳐두고 읽을 준비가되지 않았습니다.
Serena Ajbani의 사진
1. 차이는 힌디어로 '차'를 의미합니다.
따라서 지역 힙 스터 커피 숍에서 '차이 차'를 주문하면 고통스럽고 평범한 '차'를 받아야 할 때 인도 향신료로 만든 차를 받게됩니다. 이 시점부터는 '차이 티'를 마살라 차이라고 부를 것입니다.
2. Masala chai에는 향신료가 있습니다.
또 다른 힌디어 교훈 인 'masala'는 향신료를 뜻하는 힌디어입니다. 이름에서 알 수 있듯이, masala chai는 특별한 향신료 조합에서 독특한 풍미를 얻습니다. 사용하기에 가장 좋은 것은 카 다몬, 생강, 정향, 육두구, 후추, 회향 및 계피입니다. 삶을 좀 더 편하게 만들고 싶다면 인도 식료품 점에 가거나 온라인 쇼핑을해서 차이 마살라 가루를 구입하세요. 이 분말에는 위의 향신료가 이미 혼합되어 있습니다. 내가 사용한 일부 브랜드는 Nirav와 Everest입니다.
3. 마살라 차이는 유백색입니다.
뜨거운 물에 빠지는 사업은 없습니다. Masala chai는 대부분의 다른 종류의 차보다 우유와 물의 비율이 높은 크림색입니다. 나는 1 : 1 비율, 또는 차 한 컵에 각각 반 컵을 사용하는 것을 좋아합니다.
4. 마살라 차이는 달콤합니다
엄청나게 달콤합니다. 설탕이나 감미료없이 마살라 차이를 마시지 마십시오. 그냥하지 마세요. 지팡이 설탕을 손에 넣을 수 있다면 추가 점수를 얻습니다.
5. 홍차
Masala chai는 보통 홍차베이스로 만들어집니다. 느슨한 차가 더 좋지만 시간이 부족하면 티백도 잘 작동합니다. 마살라 차이가 시작된 인도 지역의 홍차의 일종 인 아삼 차는 아마도 가장 확실한베이스 일 것입니다.
6. 팟에 투자하고 조금 더 시간을 투자해야합니다.
진짜 품질의 마살라 차이를 원한다면 구식 방식으로 만들어야합니다. 냄비에 투자하고 모든 재료로 채우십시오. 약 5 분 동안 끓인 다음 느슨한 재료를 모두 걸러냅니다. 마살라 차이를 만드는이 방법은 고전적인 전자 레인지 방법보다 확실히 더 많은 시간이 걸리지 만, 그만한 가치가 있다고 약속합니다.
7. 기꺼이 실험하라
인도계 미국인 가정에서 자란 저는 마살라 차이 요리법을 많이 샘플링했으며 각 가정마다 고유 한 요리법이 있다는 것을 배웠습니다. 향신료 또는 브랜드의 마살라 파우더를 실험 해보세요. 가끔씩 우유-물 비율을 바꾸십시오. 설탕 대신 연유를 사용해보십시오. 나만의 레시피를 만드세요.
8. 사랑하는 사람들과 차이를 마시세요
인도 가정에서 차이를 특별하게 만드는 이유는 매일 시간을내어 소중한 사람들과 함께 만든 가족 요리법을 공유한다는 것입니다. 모든 사람이 자신의 날에 대해 이야기하고 이야기를 공유 할 수있는 기회를 제공합니다. 차이는 사회적 개념이며 종종 정오 식사로 서 있습니다. 쿠키를 설정하고 중요한 사람들과 새로운 레시피를 공유하세요.
인도를 방문하고 chai wallah 또는 노점상에서 진정으로 진정한 마살라 차이를 맛볼 수있는 행운이 있다면 즉시 완벽한 마살라 차이를 만들기위한 모든 노력을 포기하십시오. 당신이 만드는 어떤 것도 비교할 수 없습니다.
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