없을 것입니다 무지개 베이글 , 유니콘 프라푸치노, 또는 우리가 사랑하는 식용 색소가없는 빨간 벨벳 컵 케이크. 식용 색소는 우리가 좋아하는 간식을 매력적으로 보이게하고 세상을 더 행복한 곳으로 만듭니다. 그러나 인공 및 천연 식용 색소 방법에 대한 논란이 있습니다. 식용 색소는 무엇이며 먹어도 안전한가요?
예산으로 베니스에서 먹을 곳
가능성의 세계
Max Bartick
식품 제조업체 우리가 좋아하는 많은 음식에 색을 칠하기 위해 수천 가지 방법을 사용합니다. 그러나 모든 식용 색소는 두 가지 광범위한 출처에서 나옵니다. 자연 착색은 종종 식물, 동물 및 기타 유기 물질에서 비롯됩니다. 반면 인공 색상은 종종 석유 기반이며 실험실에서 혼합되는 경향이 있습니다.
천연 식용 색소
사리나 라만
천연 식용 색소는 먹기에 안전하며 가공 식품을 너무 많이 먹지 않도록 인공 식용 색소보다 사용할 수 있습니다. 천연 염료는 수세기 동안 음식에 색을 입히는 데 사용되었습니다. 일부 가장 흔한 천연 식용 색소는 카로티노이드, 엽록소, 안토시아닌 및 강황입니다. 많은 녹색 및 청색 식품에는 이제 말차, 남세균 또는스피루리나색상.
빨간색 식품 염료에는 무엇이 있습니까?
메러디스 로스
빨간색 식용 염료는 우리가 가장 좋아하는 음식에 아이코닉 레드 컬러 ,하지만 모든 레드 벨벳 컵 케이크와 무지개가 아닙니다. 우리가 음식에 사용하는 대부분의 붉은 색은 자연 스럽지만 부서진 벌레로 만든 . 나도 알아.
많은 식용 염료 흔히 발견되는 연골 곤충으로 알려진 곤충으로 만들어집니다. 부채 선인장 북미 사막에서. 붉은 색 염료를 만들기 위해 제조업체는 코키 닐을 말리고 분말로 갈아서 만듭니다. 분말 물과 혼합하면 밝은 빨간색으로 변합니다. .
코디 코럴
참고로 2012 년에는 단어가 나왔다 으깬 벌레 염료가 스타 벅스가 사랑하는 딸기와 크림 프라푸치노 . 그러나 Starbucks는 염료를 완전히 버리고 리코펜 , 천연 토마토 기반 추출물.
하지만 조심하세요. 코키 닐 염료 여전히 식품 산업에서 널리 사용되고 있습니다. 유색 젤로 포장, 사탕 및 요구르트의 라벨에서 카민, 카르 민산 또는 연골 추출물을 확인하십시오. 먹어도 안전하지만 정말로 벌레를 먹고 싶습니까?
왜 인공적인가?
어떤면에서 그것은 인공적으로가는 것이 낫다 식용 색소가 있지만 벌레를 먹지 않기 위해서가 아닙니다. 인위적으로 전환해야하는 한 가지 큰 이유는 더 비용 효율적이기 때문입니다. 합성 염료는 천연 색소를 만드는 데 사용되는 유기 물질을 수집하고 처리하는 비용의 일부로 대량 생산할 수 있습니다.
인공 염료는 종종 자연 색상보다 오래 지속되므로 수년간 선반에 보관할 수 있습니다. 또한 가능한 다양한 색상에 제한이 없습니다. 실험실에서 인공적으로 생산되었습니다.
조던 고틀립
그러나 인공 식용 색소의 사용이 다음과 관련되어 있기 때문에 몇 가지 논란이 있습니다. 비만, 암 및 과잉 행동. 그러나 많은 인공 염료는 FDA 승인 완전히 안전하게 먹을 수 있습니다.
식용 색소는 우리 모두를 행복하게하지만 눈을 떼지 마십시오. 고도로 가공 된 화학 물질이나 벌레를 즐기고있을 수 있습니다. 하지만 하쿠나 마타타, 아시나요?
