중서부는 커스터드에서 딥 디쉬 피자, 소시지에 이르기까지 모든 종류의 맛있는 음식의 본거지입니다. 아마도 미국 어디에서나 찾을 수 있지만 특히 중서부 지역의 필수품 중 하나 인 치즈 커드가 숨겨져 있습니다. 배구 경기를 마치고 호숫가에가는 길에 치즈 커드를 먹고 자랐습니다. 모든 사람이이 맛있는 간식으로 성장하지 않았다는 것을 깨달은 것은 대학 때가 아니 었습니다.
치즈 커드는 무엇입니까? 내 동부 및 서부 해안의 많은 급우들처럼 내가 무슨 말을하는지 전혀 모른다면 지금 중서부로 여행을 떠나 최고 중의 최고를 경험하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 먼저이 음식에 대해 약간의 배경 지식을 살펴 보겠습니다.
치즈 커드는 무엇입니까?
치즈 커드는 두유의 튀긴 조각입니다. 심하게 들릴지 모르지만 기본적으로 더 쫄깃한 치즈입니다. 작은 치즈 아기처럼 생각하십시오. 그들은 완전히 단단한 체다 덩어리가되기 전에 수확됩니다.
다음 단계는이 쫄깃하고 탄력있는 치즈 조각이 가운데가 끈적해질 때까지 반죽하고 튀기는 것입니다. 마리 나라 소스에 담 그거나, 혼자 먹거나, 감자 튀김과 그레이비 위에 뿌려 푸틴을 만들 수 있습니다.
그것들을 독특하게 만드는 것은 치즈 커드를 물면서 나는 삐걱 거리는 소리입니다. 신선한 치즈 커드 만 삐걱 거리는 소리가납니다. . 약 12 시간이 지나면 치즈 커드는 더 이상 신선하지 않기 때문에 낙농업이 위치한 중서부 지역에서 구할 수 있습니다.
치즈 커드의 기원
치즈 커드가 언제 만들어 졌는지 정확한 날짜는 없지만 이야기는 중동의 유목민이 우연히 치즈 커드를 만들었습니다. 송아지 배로 만든 가방에 우유를 부은 후 뜨거운 사막에서 긴 여정을 마치고, 남자는 우유 한 모금을 기대하며 가방 안을 들여다 보았습니다. 대신 그 남자는 치즈 커드로 가득 찬 가방을 발견했습니다. 다시 말하지만, 역겨운 소리입니다. 그러나 그 송아지의 배가 없으면 우리는이 중서부 섬세함을 갖지 못할 수도 있습니다 (배심원들은이 기원 이야기가 얼마나 사실인지에 대해 아직 밝혀지지 않았습니다).
치즈 커드는 중서부, 특히 위스콘신에서 가장 흔하게 발견됩니다. 그러나 그들은 푸틴에 자주 사용되기 때문에 캐나다에서도 인기가 있습니다. 불행히도 치즈 커드는 좋은 맛을 내고 그 삐걱 거리는 소리를 내기 위해 신선해야하기 때문에 현지 식료품 점에서 구입할 수 없습니다. 그러나 치즈 나 유제품을 판매하는 위스콘신의 많은 전문점에서는 치즈 커드를 취급 할 가능성이 높습니다. 여행의 가치가 있는지 여부를 결정할 수 있습니다.
나만의 치즈 커드 만들기
여기에 간단한 치즈 커드 레시피 집에서 편안하게 만들 수 있습니다. 약간의 향신료를 위해 칠리 파우더를 추가하거나 추가 질감을 위해 두 번째 레이어로 panko 빵 부스러기를 사용하여 레시피에 트위스트를 추가하십시오. 치즈 커드와 그레이비를 얹은 감자 튀김 인 캐나다 푸틴을 만들어 볼 수도 있습니다.
이제 치즈 커드가 무엇인지, 어디에서 왔는지, 어떻게 만드는지 알았으므로 치즈 커드와 모짜렐라 스틱을 섞지 말아야합니다. 진지하게. 모짜렐라 스틱을 치즈 커드라고 부르지 마세요. Midwesterner가 좋아하지 않을 것입니다.
