당신이 몰랐던 버터에는 6 가지 종류가 있습니다

Paula Deen이 가장 좋아하는 재료는 포화 지방 함량이 높기 때문에 일반적으로 나쁜 평가를받습니다. 그러나 전 세계의 버터 애호가들은 이제 컴백을 기뻐할 수 있습니다.

Mark Bittman, Op / Ed 작가 뉴욕 타임즈 , 적당히 버터의 즐거움을 강조 . 그는 우리가 버터에서 멀어 질 필요가 없다고 설명합니다. 우리는 진짜와 가짜의 차이점을 배우기 만하면됩니다.

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콜레스테롤이나 유제품 섭취를 지켜 보는 분들은 버터 대체품을 찾을 수 있습니다 여기 ,하지만 버터가 건강을 망칠 까봐 걱정할 필요가 없습니다 ( 진짜 유제품은 당신에게 좋습니다 , 우리는 약속합니다).

우리도 그렇기 때문에 식료품 점에있는 대부분의 버터에 압도당하는 것을 알고 있습니다. 다음에 어떤 버터를 사야할지 고민하는 슈퍼마켓의 유제품 섹션에 갇혀있을 때 가장 일반적인 유형에 대한 분석이 있습니다.

참고 : 아래 나열된 모든 버터가 Bittman에서 승인 한 것은 아닙니다. 유제품 통로에서 찾을 수있는 가장 일반적인 버터와 버터 대체품 목록을 정리했습니다. 귀하의 편의를 위해 어떤 버터가 진짜인지 가짜인지 표시했습니다.

1. 무염 버터 또는“스위트 크림 버터”(리얼)

Kristin Arbutina의 사진

아마 당신이 갈 것입니다. 그럴만 한 이유가 있습니다. 약 80 %의 유지방을 함유하고있는이 버터는 베이킹에서 볶음까지 요리에 가장 다재다능합니다.

2. 소금에 절인 버터 (리얼)

Kristin Arbutina의 사진

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소금에 절인 버터는 베이킹에 사용할 수 있지만 대부분의 조리법에서는 무염 종류를 요구합니다. 중 하나 원인 무염 버터를 소금에 절인 버터를 사용하는 이유는 레시피에서 조미료를 재조정 할 수 있다는 것입니다.

3. 휘핑 크림 (리얼)

이솔의 사진

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이 버터는 베이킹이나 요리에 권장되지 않지만 토스트에 펴거나 요리를 마무리하는 데 가장 좋습니다. 휘핑 버터는 일반 버터보다 칼로리가 적을뿐만 아니라 더 부드럽고 가벼운 질감을 가지고 있습니다.

4. 유럽식 또는 '재배'버터 (진짜)

Queen Jeanne ’s Cuisine의 사진 제공

이 스틱은 클래식 버터보다 지방이 많고 수분이 적으며 벗겨지기 쉬운 페이스트리 생산으로 유명합니다 (크로와상이라고 말할 수 있습니까?). 배양 된 버터는 발효 (또는 '배양 된') 크림으로 만들어지기 때문에 톡 쏘는 맛이납니다. 무염 버터와 마찬가지로이 종류는 베이킹과 요리에 모두 사용할 수 있습니다.

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5. 스프레 더블 버터 (Sorta Real)

Jenny Park의 사진

이 버터 (예 : Land O’Lakes 및 I Ca n’t Believe It 's Not Butter!)는 일반적으로 일반적인 버터 나 마가린보다 지방, 포화 지방 및 칼로리가 낮습니다. 부드러운 질감은 버터와 식물성 기름 (또는 기타 향료 및 필러)의 조합으로 인해 퍼지기에 가장 좋습니다. 다양한 맛이 있지만 제빵이나 요리에는 권장하지 않습니다.

6. 버터 같은 스프레드 (가짜)

Jenny Park의 사진

이 스프레드는 부드러운 질감을 가지고 있지만 실제로 실제 버터를 거의 또는 전혀 포함하지 않습니다. 주로 식물성 기름으로 구성된 이러한 스프레드의 이점은 적은 칼로리와 낮은 콜레스테롤입니다. 지방 함량이 높은 버터 같은 스프레드가 베이킹에 가장 적합하므로 라벨을 확인하십시오. 지방이 적은 음식은 더 많은 물을 함유하고 있으며 더 질긴 제빵 제품 (ew)으로 이어집니다.